طريقة عمل البسبوسة بالقشطة هي طريقتنا المختلفة المقدمة لكم بشكل جديد على موقع “ويكي مصر”، فعلى الرغم أن هناك الكثيرين يشعرون بأن البسبوسة بالقشطة من الحلوى الثقيلة والدسمة، إلا أننا سنقدمها لكم بشكل شهي لا يقاوم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة من الحلويات الشهية التي تتلاءم مع الأشخاص المحبين للسكريات، مع العلم أن إضافة القشطة إلى البسبوسة سيجعلها أقل حدة في الطعم السكري، مع إمكانية تقليل الشربات أو القطر الذي يصب فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن، ومن ثم ستصبح قطع البسبوسة متوازنة في الطعم دون الإحساس بالجزع.
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كوب ونصف سميد بسبوسة.
- كوب قشطة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب حليب.
- ملعقتين من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات شربات البسبوسة
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- كوب سكر.
- لوز حسب الرغبة (اختياري).
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- بداية حضري شربات البسبوسة من خلال وضع الماء والسكر وماء الزهر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان إلى أن يصبح سميك القوام لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار ليهدأ.
- في وعاء عميق ضعي سميد البسبوسة واضيفي لها الحليب والسكر والزيت وجوز الهند وقلبي هذا المزيج.
- بعدها ضيفي البيكنج بودر ويمكن إضافة الماء تدريجيا إذا احتاجت عجينة البسبوسة، ومن ثم اتركي الخليط ليرتاح.
- في صينية فرن مدهونة ضعي نصف خليط البسبوسة ثم ضيفي القشطة طبقة موزعة بالتساوي على الصينية بالكامل.
- بعدها ضيفي النصف الآخر من عجينة البسبوسة وزينيها باللوز المحمص ثم قطعي البسبوسة بالشكل المرغوب لكِ ودخليها الفرن لتنضج في مدة 25 دقيقة.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن صبي الشربات المعد من قبل وقدميها قطع شهية بالهنا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
إذا كنت من عشاق جوز الهند، فإننا ندعوكِ لتحضير البسبوسة ومزجها بـ جوز الهند المفيد، ولذلك حضري معنا هذه المكونات ولا تتردي:
- 2 كوب سميد “دقيق البسبوسة”.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب سكر.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة نشا.
- ربع كوب زيت أو زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
تحضير البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
- في وعاء على النار المتوسطة نضع الحليب ونضيف له السكر والنشا والفانيليا ثم نقلب باستمرار حتى يصبح الخليط بقوام كريمي.
- بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- في وعاء آخر نضع سميد البسبوسة ونضيف له الزبدة أو الزيت ويتم فرك الدقيق حتى يشبه حبات الرمل.
- نضيف لدقيق البسبوسة البيكنج بودر وجوز الهند ونقلبه ثم نضيف خليط الحليب السابق ونعجن البسبوسة حتى تصبح عجينة لينة ناعمة.
- في صينية الفرن المدهونة زبدة نضع نضف خليط البسبوسة ونفرده في الصينية ثم نضيف كمية القشطة ونوزعها بالتساوي.
- وبعدها نضيف باقي خليط البسبوسة فوق القشطة ليكون طبقة ثانية ومن ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح وجه الصينية باللون الذهبي اللامع.
- بعد أن تخرج صينية البسبوسة من الفرن نصب فوقها الشربات أو السيرب ونقدمها بالهنا.
أسرار البسبوسة بالقشطة
يفضل تحضير القشطة منزليا دون شرائها جاهزة لأنها ستعطي نكهة أفضل للبسبوسة، ويمكن تحضيرها بسهولة كالتالي:
- كيلو حليب.
- كوب سميد.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة سكر بني.
طريقة عمل قشطة البسبوسة
- ضعي الحليب على النار المتوسطة وضيفي له الزبدة والسكر ليذوبا معا.
- عند وصول الحليب إلى الغليان ضعي السميد والفانيليا وقلبيهم استمرار.
- عندما تحصلي على قوام متجانس ارفعي القشطة من على النار واتركيها تهدأ تماما قبل استخدامها في البسبوسة.
- وللحصول على بسبوسة بسعرات حرارية أقل يمكن تحضيرها باستخدام زيت الزيتون بدلا من الزبدة أو الزيت النباتي.
- يمكن أيضا إضافة السكر البني إلى مكونات البسبوسة بدلا من السكر الأبيض.
- وأخيرا يمكن تناول البسبوسة بدون شربات ويتم الاعتماد على السكر الذي بداخلها .
