ينصح الأطباء بضرورة تناول الطماطم لأنها مليئة بالفيتامينات ‏والمعادن ومضادات الأكسدة وعدد كبير من المركبات النباتية ‏المفيدة للصحة، لكن ماذا عن شوربة الطماطم؟

تشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر الغذائية، التي قد تحمي من ‏أمراض متعددة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان، تتركز بصورة ‏رئيسية في شوربة الطماطم.‏

لذلك ، قد يكون الاستمتاع بشوربة الطماطم طريقة لذيذة لتحقيق ‏أقصى استفادة من الفوائد الصحية للطماطم. يمكنك تذوق طبق ‏حساء غني ودافئ أثناء طقس الشتاء البارد أو حتى في فصل الصيف.‏

يعزز صحة الجلد والرؤية
يعزز صحة الجلد والرؤية

المكونات الغذائية لشوربة الطماطم:‏

تحتوي شوربة الطماطم على سعرات حرارية قليلة نسبيًا، ولكنها ‏مليئة بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة‎.‎

وجاءت قائمة العناصر الغذائية في 182 جرام من شوربة الطماطم ‏على النحو التالي:‏

‏- 33 سعر حراري.‏

‏- 7 جرامات كربوهيدرات.‏

‏- 2 جرام ألياف.‏

‏- 1.6 جرام بروتين.‏

‏- 28% من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي.‏

‏- 12% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ك.‏

‏- 8% من الاحتياجات اليومية من فيتامين أ.‏

‏- 9% من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم.‏

‏- 80% من الاحتياجات اليومية من مركبات الليكوبين.‏

الليكوبين هو الصبغة التي تعطي الطماطم لونها الأحمر الفاتح ‏المميز. قد تكون أيضًا مسؤولة عن العديد من فوائدها الصحية ، ‏نظرًا لتأثيرها الوقائي المحتمل على العديد من الأمراض المزمنة.‏

ومن المثير للاهتمام أن الأبحاث تشير إلى أن الجسم يمتص ‏الليكوبين بشكل أفضل عند طهيه. قد تزيد الحرارة من التوافر ‏البيولوجي أو معدل الامتصاص‎.‎

نظرًا لأن شوربة الطماطم مصنوع من الطماطم المطبوخة، فهو ‏مصدر ممتاز لهذا المركب.‏

الفوائد الصحية لتناول شوربة الطماطم:‏

‏1- مصدر غني لمضادات الأكسدة:‏

مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في تحييد الآثار الضارة ‏للإجهاد التأكسدي. يحدث هذا عندما تتراكم الجزيئات المدمرة ‏للخلايا والتي تسمى الجذور الحرة في الجسم.‏

تعتبر شوربة الطماطم مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، بما في ‏ذلك الليكوبين والفلافونويد والفيتامينات “سي” و”إي”، وغيرها ‏الكثير.‏

تم ربط تناول مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان ‏والأمراض المرتبطة بالالتهابات، مثل السمنة وأمراض القلب.‏

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الأبحاث أن تأثير فيتامين سي ‏والفلافونويد المضاد للأكسدة قد يساعد في الحماية من مرض ‏السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأمراض الدماغ.‏

يساعد فيتامين هـ في تعزيز تأثيرات فيتامين سي المضادة للأكسدة ‏أيضا.‏

‏2- يمكن أن يكون لها خصائص مقاومة للسرطان:‏

تمت دراسة الطماطم على نطاق واسع لخصائصها المقاومة ‏للسرطان بسبب محتواها العالي من الليكوبين. قد تكون فعالة ‏بشكل خاص ضد سرطان البروستاتا والثدي‎.‎

يعد سرطان البروستاتا خامس سبب رئيسي للوفيات المرتبطة ‏بالسرطان على مستوى العالم، وثاني أكثر أنواع السرطان تشخيصًا ‏بين الرجال.‏

لقد وجدت دراسات متعددة ارتباطًا مباشرًا بين تناول كميات كبيرة ‏من الليكوبين، وتحديداً من الطماطم المطبوخة، وانخفاض خطر ‏الإصابة بسرطان البروستاتا.‏

تشير الأبحاث إلى أن الليكوبين قد يحفز موت الخلايا السرطانية. ‏قد يؤدي أيضًا إلى إبطاء نمو الورم في عملية تسمى مكافحة تكوين ‏الأوعية.‏

يرتبط استهلاك مستويات أعلى من الكاروتينات بتقليل خطر ‏الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 28٪. تشمل هذه ‏الكاروتينات ألفا كاروتين وبيتا كاروتين والليكوبين.‏

مصدر غني لمضادات الأكسدة
مصدر غني لمضادات الأكسدة

‏3- يعزز صحة الجلد والرؤية

قد يفيد تناول وعاء من حساء الطماطم عينيك وجلدك أيضًا‎.‎

عندما يتعلق الأمر بصحة الجلد ، قد يحميك بيتا كاروتين ‏والليكوبين من حروق الشمس عن طريق امتصاص الأشعة فوق ‏البنفسجية‎  ‎لزيادة دفاع الجلد ضد الضرر الناجم عن الأشعة فوق ‏البنفسجية.‏

على سبيل المثال، أعطى الباحثون في إحدى الدراسات 149 من ‏البالغين الأصحاء مكملًا يحتوي على 15 مجم من الليكوبين و 0.8 ‏مجم من بيتا كاروتين والعديد من مضادات الأكسدة الإضافية‎.‎

ووجدت الدراسة أن المكمل يحمي بشرة المشاركين بشكل كبير من ‏أضرار الأشعة فوق البنفسجية.‏

ومع ذلك، بينما تشير الأبحاث إلى أن هذا له بعض الفوائد لبشرتك، ‏فإن هذا لا يعني أنه يجب عليك تغيير روتينك المعتاد للعناية ‏بالبشرة الواقية من الشمس‎.‎

الأطعمة مثل الطماطم الغنية بالكاروتينات وفيتامين أ قد تفيد ‏صحة العين أيضًا‎.‎

وارتبط تناول الطماطم بانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي ‏المرتبط بالعمر، أو فقدان البصر الذي يأتي مع تقدم العمر.‏

‏4- يحسن صحة العظام:‏

هشاشة العظام مرض مزمن يتميز بزيادة هشاشة العظام وكسرها. ‏تعتبر من أهم مضاعفات ما بعد انقطاع الطمث.‏

تشير الدراسات إلى أن الليكوبين يلعب دورًا أساسيًا في تنظيم ‏التمثيل الغذائي للعظام عن طريق زيادة كثافة المعادن في العظام، ‏مما يقلل من خطر الكسر.‏

تشمل الجوانب الأخرى لعملية التمثيل الغذائي للعظام التوازن بين ‏الخلايا التي تسمى بانيات العظم وناقضات العظم. بانيات العظم ‏هي المسؤولة عن بناء العظام، في حين أن ناقضات العظم مسؤولة ‏عن انهيار العظام وارتشافها‎.‎

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الليكوبين يؤثر ‏أيضًا على استقلاب العظام عن طريق تحفيز نشاط بانيات العظم ‏لبناء العظام مع تقليل نشاط انهيار ناقضات العظم.‏

‏5- يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب:‏

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من منتجات الطماطم إلى تقليل ‏مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ) – وهما ‏عاملان من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. قد تكون هذه ‏التأثيرات بفضل محتوى الطماطم من الليكوبين وفيتامين سي.‏

يمنع كل من الليكوبين وفيتامين سي أكسدة الكولسترول الضار. ‏أكسدة الكوليسترول الضار هو عامل خطر لتصلب الشرايين.‏

يقلل الليكوبين أيضًا من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء ويحسن ‏أداء الكوليسترول الحميد (الجيد) في الجسم.‏

بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد الكاروتينات الموجودة في الطماطم في ‏خفض ضغط الدم. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر ‏للإصابة بأمراض القلب.‏

‏6- قد تعزز خصوبة الرجال:‏

الإجهاد التأكسدي هو سبب رئيسي لعقم الرجال. يمكن أن يؤدي ‏إلى تلف الحيوانات المنوية مما يؤدي إلى انخفاض قدرة الحيوانات ‏المنوية وحركتها.‏

تشير الأبحاث إلى أن تناول مكملات الليكوبين قد يكون علاجًا ‏محتملاً للخصوبة. وذلك لأن خصائص الليكوبين المضادة للأكسدة ‏قد تزيد من فرص إنتاج عدد أكبر من الحيوانات المنوية السليمة.‏

خلصت إحدى الدراسات التي أجريت على 44 رجلاً يعانون من ‏العقم إلى أن تناول منتجات الطماطم التجارية، مثل عصير ‏الطماطم أو الحساء، أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات الليكوبين في ‏الدم، مما أدى إلى تحسين حركة الحيوانات المنوية.‏

بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على ‏الحيوانات أن الليكوبين قد يقلل الضرر الناتج عن العلاج الإشعاعي. ‏غالبًا ما يتميز هذا الضرر بانخفاض عدد الحيوانات المنوية

تقوي المناعة
تقوي المناعة

‏7- تقوي المناعة:‏

تستخدم بعض الثقافات شوربة الطماطم كعلاج منزلي لنزلات البرد. ‏في الواقع، قد يحفز محتواه من فيتامين سي والكاروتينويد جهاز ‏المناعة لديك.‏

تظهر الأبحاث أيضًا أن فيتامين‎ ‎سي‎ ‎قد يساعد في منع نزلات البرد ‏وتقليل مدة وشدة أعراض البرد.‏

‏8- من السهل إعدادها:‏

مع كل من وصفات حساء الطماطم الدافئة والباردة المتاحة عبر ‏الإنترنت، ستتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق البسيط واللذيذ على ‏مدار العام.‏