طريقة عمل المكرونة المبكبكة هي الطريقة المميزة ضمن وصفات المكرونة المختلفة، فهي وصفة ليبية الأصل يتم تحضيرها بشكل سريع دون سلق المكرونة، ومن ثم يتم إضافة الكثير من النكهات التي تجعل الوصفة شهية سواء كانت باللحم أو بالدجاج أو بالجمبري، أو حتى البطاطس، وعن طريقة عمل المبكبكة ندعوكِ لقراءة هذه المكونات وطرق التحضير على موقع “ويكي مصر”.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة
وفقا لما هو متاح داخل منزلك يمكنك تحضير المكرونة المبكبكة، وفي هذه الفقرة نرشح لكِ استخدام القليل من اللحم لجعل الوصفة أكثر فائدة بهذه المكونات:
- ربع كيلو لحم مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو مكرونة صفيرة الحجم.
- 2 ورق غار.
- 2 فص هيل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ثمرة بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ثمرات فلفل رومي قطع صغيرة.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة سمنة وملعقة أخرى زيت.
حضري المبكبكة باللحمة بهذه الطريقة
- في إناء الطهي نضع السمنة والزيت يسخنوا تماما ثم نضيف مكعبات اللحمة ونشوحها على النار مع إضافة ورق الغار والهيل والفلفل الأسود.
- نضيف البصل المفروم لمكعبات اللحمة ونستمر في التقليب ثم نضيف الثوم المهروس ونضع أكواب الماء المغلي على اللحمة ونتركها حتى تنضج.
- قبل الدخول في مرحلة النضج التام للحمة نضع مقدار المكرونة على اللحمة ونضيف لها عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب الوصفة جيدا.
- نتبل بالملح والكاري ونضيف الفلفل الأخضر ثم نغطي الإناء ونتركه ينضج على النار مع مراعاة أن تكون كمية السائل كبيرة لأن هذه الوصفة تجعل المكرونة لينة بوجود صوص المبكبكة.
- بعد تمام النضج تقدم المكرونة المبكبكة ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم وبالهنا .
المكرونة المبكبكة بالفراخ
ولمحبي الدجاج سنحضر لهم وصفة المكرونة المبكبكة بالفراخ بطريقة سريعة ولذيذة بهذه المكونات:
- كيلو مكرونة قواقع
- نصف كيلو من صدور مقطع كعبات.
- ثمرة بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس .
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 2 فص هيل.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة معجون طماطم.
- ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقتان سمنة .
استمتعي بطعم الفراخ مع المبكبكة بهذه الطريقة
- في إناء الطهي نضع السمنة ونضيف لها البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم يأخذ تشويح سريع.
- بعدها نضيف مكعبات صدور الفراخ المغسولة جيدًا بالملح والخل والماء الجاري ونقلب الفراخ في البصل والثوم.
- ثم نضيف الزنجبيل والهيل والملح والفلفل الأسود، وبعدها نضيف الماء المغلي ونترك الفراخ تنضج مدة 5 دقائق فقط.
- بعد ذلك نضيف المكرونة إلى شوربة الفراخ ونضع معها الخضار حيث البطاطس والفلفل الرومي ونقلب جيدا .
- وأخيرا يتم وضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب مكونات الوصفة ونتركها على نار هادئة تنضج وتقدم ساخنة .
اقرئي أيضا:
طريقة عمل النودلز الكوري بأفكار مختلفة
المكرونة المبكبكة بالجمبري
ولعشاق السي فود لن نحرمكم من تناول المبكبكة بنكهة الجمبري اللذيذ بهذه المكونات:
- نصف كيلو مكرونة .
- نصف كيلو جمبري وسط أو صغير.
- بصلة مفرومة
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- ماء مغلي.
- ربع كوب صويا صوص.
- ملعقة خل .
- 4 ثمرات من الطماطم المبشورة.
- ملعقتان سمنة.
طريقة تحضير المبكبكة بالجمبري
- نقوم بتقشير الجمبري وغسله جيدا بالماء الجاري والخل والملح وشطفه وتصفيته من الماء .
- في إناء الطهي نضع السمنة على النار ونضيف لها البصل والثوم مع تشويح سريع.
- ثم نضيف الجمبري ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكسبرة ونقلب دقيقتين حتى يتغير لون الجمبري.
- بعدها نضيف الطماطم المبشورة ومعها الصويا صوص والخل ونقلبهم على نار هادئة ثم نضع الماء المغلي .
- وأخيرا نضيف المكرونة ونترك الوصفة على نار هادئة تنضج ثم تقدم ساخنة مع تزينها بأوراق البقدونس الطازج.
