السينابون أو اللفائف المخبوزة نوع من أنواع الحلوى اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، ولذلك يتزايد بحث الأمهات عن طريقة عمل السينابون الأصلي لإعداده في البيت بخطوات بسيطة دون عناء تكاليف شرائه من المحلات، وهو هدفنا على موقع “ويكي مصر” الذي يقدم لكن الكثير من وصفات الطعام المختلفة لإرضاء جميع أفراد أسرتك.
طريقة عمل السينابون الأصلي
السينابون هو الحلوى التي خرجت إلى جميع دول العالم من المطبخ السويسري بعدما تم التأكد من سهولة توافر مكونات السينابون في كل بيت عربي مع إمكانية إضافة الكثير من الحشوات والنكهات.
يمكنك إعداد السينابون الأصلي بإحضار هذه المكونات للعجينة:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب إلا ربع زبدة.
- نصف كوب ماء.
- بيضة.
- نصف كوب سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
أما مكونات حشوة السينابون ستكون كالتالي:
- ملعقتان نصف زبدة.
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة.
طريقة تحضير السينابون الأصلي
- في وعاء عميق يتم خلط الدقيق والخميرة ويضاف لهم السكر ورشة الملح والحليب ونخلط العجين باستخدام اليدين ثم نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجين متماسك ونتركه في الوعاء يتخمر مدة ساعة على الأقل في مكان مظلم.
- بعد أن يتخمر العجين يتم فرده بالنشابة على طرابيزة المطبخ النظيفة والمرشوشة بالدقيق ثم ندهن العجينة بالزبدة ونرش لها السكر والقرفة ومن ثم نلف العجين رول ويتم تقطيعه بالعرض على قطع متساوية الحجم
- يتم وضع قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة وتترك 9 دقائق تخمر مرة أخرى ثم توضع في الفرن مدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج.
- بعد أن يصبح السينابون بلون ذهبي ناضج نخرج الصينية من الفرن ونجهز صوص السينابون بخلط كوب من الجبن الكريمي مع ربع كوب من الحليب وربع كوب من الزبدة وكوب سكر ورشة فانيليا ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا ثم نضع الصوص على السينابون ويقدم دافئا .
طريقة عمل السينابون الهش
السينابون الهش هو عجينة تم إعدادها بمقادير دقيقة للغاية يمكنك تجهيزها بهذه المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر .
- كوب إلا ربع حليب.
- ربع كوب زبدة لينة.
- كيس خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- رشة ملح.
- ربع كوب ماء.
- عدد بيضة واحدة .
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ربع كوب زبدة.
طريقة تحضير السينابون الهش
- في وعاء يتم تسخين الحليب جيدا ثم نرفعه من على النار ونذوب بداخله الزبدة حتى تتجانس ونترك الخليط يهدأ .
- في وعاء عميق نضع نصف كمية الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح ونقلبهم ثم نضيف لهم خليط الحليب والزبدة بعد أن أصبح فاترا.
- نخلط العجين ونضيف له البيضة والماء ثم نضيف بشكل تدريجي باقي الدقيق مع العجن باستمرار حتى يمتص الدقيق كل المكونات.
- بعد أن يتماسك العجين يتم وضعه على سطح مرشوش بالدقيق ويتم العجن فترة مناسبة حتى تصبح العجينة ناعمة ثم نغطيها ونتركها تخمر مدة ساعة.
- بعد أن تخمر عجينة السينابون الهشة سيتم فردها مرة أخرى على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل ونضيف لها الحشوة بإضافة كوب السكر البني مع ربع كوب الزبدة مع ملعقة القرفة ونمزجهم جيدا ونرشهم على العجينة.
- يتم لف العجينة بإحكام على شكل رول ثم تقطع إلى أحجام متساوية حوالي 12 قطعة وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونترك قطع السينابون تخمر مرة أخرى فترة 5 دقائق.
- وأخيرا يتم إدخال صينية السينابون في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ليتم خبزه نصف ساعة تقريبا وبعد النضج يقدم دافئا مع إمكانية إضافة صوص الكراميل لنكهة مميزة .
