إذا ما أردتِ تقديم وجبة غذاء صحية لأسرتك فإننا ننصحك بالمأكولات البحرية وخصوصًا السمك الذي يمكن إعداده بطرق كثيرة ومنها صينية السمك بالفرن بطعم ولا أروع يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحمي من الزهايمر، ويعالج التهاب المفاصل بفضل وجود فيتامين E، كما يحسن من الحالة المزاجية ويقضي على الأرق لاحتوائه على فيتامين D، فضلا عن قدرة السمك على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطانات وخفض مستويات الكوليسترول في الدم بسبب الأوميجا 3، ومن منطلق كل هذه الفوائد وأكثر ندعوكِ لقراءة هذا المقال على “ويكي مصر” لتتعرفي على طرق تقديم صينية السمك بالفرن..
طريقة عمل صينية سمك بالفرن بطعم روعة بالصور
في هذه الفقرة نوضح لكِ طريقتين أساسيتين لإعداد صينية سمك بالفرن مع ضرورة وجود الليمون والثوم كمكونات أساسية وضرورية لهذه الوصفة .
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل أو التونة متوسط الحجم
- كوب من البقدونس المفروم.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان من الخل.
- فلفل حار مقطع صغير جدا.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثمرة جزر مبشور.
- ثمرتان من الفلفل الرومي المقطع.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة صغير.
- ثمرة بصل مقطعة صغير.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- بابريكا وكركم وزنجبيل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة عمل صينية السمك الماكريل
- في وعاء كبير يتم تحضير تتبيلة السمك بوضع الليمون والثوم المهروس والملح والكمون والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والخل ونقلبهم جيدا ثم نضع السمك كامل دون تقطيعه مع مراعاة وصول التتبيلة إلى كل أجزاء السمك من الداخل والخارج.
- في صينية الفرن نضع البصل والطماطم والجزر والفلفل الرومي والبقدونس ونضيف لهذا الخضار جزء من تتبيلة السمك السابقة لتمتزج بها.
- يتم وضع السمك المتبل في صينية الفرن وحشوه بالخضار المتبل ورصه بشكل متساوي ثم نضع مقدار الزيت على وش الصينية وتغلف الصينية بأوراق الألومنيوم.
- نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة مدة ساعة حتى تمام النضج، ثم نزيل ورق الألومنيوم ونضع الصينية تحت الشواية ليأخذ السمك لون الشوي.
- وأخيرا تقدم صينية السمك ساخنة ويتم تزيينها بأوراق البقدونس بجانب طبق من أرز السمك الذي قدمنا طريقته في مقال سابق يمكن الرجوع إليه.
طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس
صينية السمك بالبطاطس من أشهر الوصفات التي يتم تقديمها على قنوات الطبخ المختلفة لما لها من فوائد متعددة يمكن الحصول عليها بطريقة تحضير سريعة جدا كالتالي:
المكونات
- كيلو من السمك متوسط الحجم.
- ملح وكمون وخل.
- ثوم مهروس.
- ثمرة فلفل حامي صغير.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكسبرة المفرومة
- ملعقتان من زيت الذرة.
- كيلو من البطاطس.
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
- ثمرة بصلة مقطعة شرائح.
استمتعي بصينية سمك بالبطاطس بهذه الطريقة
- في وعاء كبير نجهز توابل السمك ونضع الثوم المهروس مع الفلفل الحامي المهروس والملح والكمون والليمون والبقدونس المفروم ونخلط جيدا ونأخذ من هذه التوابل جزءا ونضعه جانبا، ثم نضع السمك بطوله دون تقطيع في وعاء التوابل ونتركه في الثلاجة ساعة على الأقل ليتشرب من التوابل مع العلم أن السمك لا يحتاج الكثير من الوقت مثل الفراخ أو اللحم ليتم تتبيله.
- في صينية بايركس مدهونه بالزيت نضع شرائح البطاطس بعد تقشيرها وغسلها بالماء جيدا وتصفيتها، ومن ثم نضع السمك فوق البطاطس وعلى وش الصينية نضع شرائح الطماطم وشرائح البصل ونضيف للصينية توابل السمك السابقة التي تركناها بعيدًا حتى يتشرب الخضار والبطاطس بها، ثم نضيف قليل من الزيت، ويتم وضع الصينية بالفرن مدة ساعة إلا ربع على الأقل.
طريقة عمل صينية السمك البلطي
يمكن إعداد صينية سمك بلطي بطريقة مميزة ومختلفة من خلال إحضار هذه المكونات :
- كيلو من السمك البلطي النظيف والمغسول جيدا .
- ثمرتان من البصل الحلقات.
- ثمرتان طماطم مقطعة شرائح.
- ثمرتان بطاطس مقطعة شرائح.
- 3 ثمرات من الفلفل الألوان الشرائح.
- ثوم مهروس.
- ربع كوب من الليمون.
- ملح وكمون وخل.
- نصف كوب من البقدونس والكسبرة المفرومة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة تحضير السمك البلطي الصينية
- يتم أولا تتبيل السمك من الداخل والخارج بالملح والكمون والثوم والخل والليمون وملعقة من الزيت.
- نضع السمك المتبل في الثلاجة ساعة على الأقل.
- يتم تحضير مكونات صينية السمك البلطي من خلال إحضار إناء الطهي ووضعه على النار ونضيف الزيت ومن ثم نضيف له البصل ونقلب حتى يذبل.
- بعدها نضيف عصير الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة مدة 15 دقيقة مع تغطية الإناء.
- في صينية الفرن المدهونة بالزين نرص شرائح البطاطس والطماطم والفلفل الألوان ونضع فوقهم عصير الطماطم المسبك ثم نرص السمك البلطي المتبل.
- بعد الانتهاء من تجهيز الصينية نغلفها بورق الفويل ونضعها على درجة حرارة متوسطة داخل الفرن مدة 50 دقيقة على الأقل وبعد تمام النضج نزيل ورق الفويل ونضع الصينية تحت الشواية ليأخذ السمك لونا ذهبيا، ومن ثم يتم تقديم السمك بالهناء.
طريقة عمل صينية السمك بدون فرن
في حال رغبتي في إعداد صينية سمك دون إدخالها الفرن سيمكنك إتباع هذه الخطوات المقدمة لكِ من “ويكي مصر” كالتالي:
- تبلي السمك الذي ترغبين في تحضيره بالملح والكمون والليمون والخل والفلفل المدقوق والكسبرة المجففة .
- في صينية الومنيوم رصي بعض الخضار المفيد الذي يحلوا لك كشرائح الطماطم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي.
- بعد رص الخضار في أرضية الصينية نضع مقدار بسيط من الزيت عليه ثم نرص السمك المتبل ونضع فوق السمك شرائح أخرى من نفس الخضار السابق.
- وفي وعاء نضع نصف كوب من الماء البارد المضاف له ملعقتان من الخل وملعقتان من الزيت ويتم مزجه جيدا ثن يوضع هذا الماء على صينية السمك.
- على درجة حرارة متوسطة نضع صينية السمك على البوتجاز وبعد دقيقتان يتم تهدئة النار وترك السمك فترة نصف ساعة تقريبا، وبعد تمام النضج يتم رفع الصينية من على النار ووضعها تحت الشواية لتأخذ لون جميل، ثم تزين بالبقدونس والشبت وتقدم ساخنة.
