شوربة الجمبري من أكثر وصفات الشوربة المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص بسبب مذاقها المختلف وغناها بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، بل وننصح جميع الأمهات بضرورة تعويد أطفالهم على تناول شوربة الجمبري سواء كانت بالكريمة، أو شوربة الجمبري الحمراء، وهو ما سنساعدكم في تحقيقه على موقع “ويكي مصر” حيث نقدم لكم طرق مختلفة لتحضير شوربة الجمبري لكِ ولأطفالك.
شوربة الجمبري وفوائد متعددة
- الجمبري من أكثر المأكولات البحرية المحببة للجميع والتي ينصح بتناوله مرة أسبوعيا على الأقل، حيث كشفت العديد من الدراسات الطبية أن تناول الجمبري بأشكاله المختلفة 3 مرات أسبوعيا يعزز من الصحة العامة لجسم الإنسان بفضل احتوائه على عنصر الزنك، والفوسفور، والماغنيسيوم، والسيلينيوم، والحديد .
- يساعد تناول الجمبري على ضبط معدلات هرمون التستوستيرون عند الرجال، ويساعد كذلك على خصوبة النساء وارتفاع فرص حدوث الحمل لديهن عن سواهن ممن لا تتناول الجمبري.
- يمكن تناول الجمبري من قبل الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن، حيث يحتوي الجمبري على سعرات حرارية قليلة فمقدار 80 جرام من الجمبري يحتوي على 100 كالوري وجراما واحدا فقط من الدهون، و175 ميليجرام من الكوليسترول .
- شوربة الجمبري تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتقوي جهاز المناعة، وتضبط معدلات إفراز هرمون الغدة الدرقية، وتمنع الالتهاب وتقي من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
طريقة عمل شوربة الجمبري الحمراء
شوربة الجمبري الحمراء من أسهل وصفات تحضير الجمبري فلن تحتاج سوى هذه المكونات :
- كيلو جمبري مقشر.
- معلقة ونصف زبدة أو سمن.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- مكعبات صغيرة من الفلفل الاحمر الرومي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- عصير ليمون.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير
- في إناء الطهي يتم وضع الزبدة ونضيف له مقدار الجمبري ونستمر في التقليب حتى يصبح بلون وردي جميل.
- تبلي الجمبري بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم ضيفي له البصل المبشور والثوم المهروس والفلفل واخلطي المزيج بالتقليب المستمر حوالي دقيقتين.
- بعد ذلك ضيفي الزنجبيل والماء واتركي الشوربة حتى تنضج مع العلم ان الجمبري لا يتعدى 5 دقائق لإتمام نضجه وبعد الانتهاء ضعي الكزبرة الطازجة واسكبي الشوربة في الطبق ساخنة لتستمتعوا بالطعم الشهي.
طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء
شوربة الجمبري البيضاء أو شوربة الجمبري بالكريمة هي الوصفة المتداولة في الفترة الأخيرة عند تحضير الجمبري بشكل محبب خصوصًا للأطفال، ولذلك سنقدم لكم وصفات سهلة وسريعة لإعداد هذه الشوربة كالتالي:
مكونات شوربة الجمبري بالكريمة
نصف كيلو من الجمبري المقشر.
كوب لبن.
كوب ونصف ماء.
بصلة متوسطة مبشورة.
بقدونس مفروم للتزيين.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة
- في إناء الطهي نضع ماء مناسب مع قشر الجمبري حتى يغلي سويا 10 دقائق ثم نقوم بنصفية قشر الجمبري ونترك الماء المصفى جانبا.
- في إناء آخر نضع الزيت على النار ونضيف لهم الجمبري ونستمر في التقليب حتى يصبح بلون وردي ثم نرفعه من على النار.
- في إناء آخر نضع الزبدة ونضيف لها البصل المبشور والتوم المهروس حتى يدبل لون البصل ثم نتبله بالملح والفلفل الأسود ونضيف النشا واللبن بالتدريج مع الاستمرار في التقليب بشكل منتظم.
- بعدها نضيف الماء الناتج من غلي قشر الجمبري ثم نضع الكريمة ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك قليلًا
- نضيف الجمبري لشوربة الكريمة وبعد غلوة واحدة فقط نرفعها من على النار ونزين بالبقدونس.
شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم
تتشابه هذه الشوربة مع الطريقة السابقة في التحضير ولكن مع إضافة المشروم الذي يعطيها قيمة غذائية أعلى، ويتم تحضيرها كالتالي:
طريقة التحضير:
- في إناء الطهي يتم وضع الزيت على النار ويوضع الجمبري المقشر على الزيت الساخن ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يرفع الجمبري من على النار ويترك جانبا، وفي الزيت المتبقي من تشويحه نضع الثوم المهروس ونصف ملعقة من الزنجبيل.
- نضيف الجمبري المشوح إلى الثوم مع إضافة المشروم ووضع بصل أخضر مفروم ونقلب قليلا ثم نضع كريمة الطبخ ومقدار كوب من اللبن.
- نذوب ملعقتين كبار من النشا في قليل من الماء ونضيفها إلى شوربة الجمبري بالكريمة والمشروم حتى تعطيه قوام كثيف.
- بعد غليان الشوربة نضيف الكزبرة الخضراء المفروم لتعطي رائحة ذكية وتقدم الشوربة ساخنة.
شوربة الجمبري بقشره
هناك من يعشق تناول شوربة الجمبري بقشره والاستمتاع بالتقشير خلال تناول الشوربة، وهي حتما وصفة مفيدة للغاية يمكنكم تحضيرها كالتالي:
أولا: يتم إحضار كيلو من الجمبري مفتوح من الظهر ويتم نقعه في محلول عبارة عن ماء وملح وشطة وخل .
ثانيا: يتم إحضار هذه المكونات:
- ثمرة طماطم كبيرة
- ثمرة بصل متوسطة
- ثمرة جزر متوسطة
- عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ثمرة فلفل رومي مقطع
- فلفل أسود
- زنجبيل بودرة
- كاري
- ملح
- كركم
- ملعقتين من الشوفان
ثالثا اتبعي الآتي:
- في إناء الطهي ضعي ملعقتين من الزيت ثم شيفي مكونات الخضار السابقة من طماطم وبصل وثوم وجزر وفلفل رومي وقلبيهم جيدا ثم تبليهم بالبهارات.
- بعد أن يدبل الخضار على النار يتم وضعه في الخلاط للحصول على معجون لين ثم نعيده على النار مرة أخرى ونضيف له لتر من الماء الساخن.
- بعد 9 دقائق من غليان هذا الخليط نضع ملعقتين الشوفان ثم نضيف كيلو الجمبري بقشره بعد تصفيته من محلول النقع وغسله بالماء الجاري.
- نترك شوربة الجمبري تغلي على النار 3 دقائق فقط ونضيف عصير الليمون مع إمكانية إضافة كريمة الطبخ لإعطاء الشوربة لون مميز ونكهة محببة أكثر.
