حمص الشام من المشروبات الدافئة التي تعزز روعة الجو الشتوي، فهو من المشروبات الرسمية والمفيدة لفصل الشتاء، حيث يمد الجسم بالطاقة، ويحميه من الأنفلونزا، وينظم حركة الجهاز الهضمي، ويساعد على تجديد أنسجة الجسم ويساهم في بناء العظام والعضلات والغضاريف، ويساعد على بقاء سكر الدم ضمن المستويات المعتدلة، ومن منطلق كل هذه الفوائد سنقدم لكم على “ويكي مصر” طريقة عمل حمص الشام الأصلي لتستمتعوا بمذاقه الجميل وفوائده الصحية المتعددة.
طريقة عمل حمص الشام الأصلي
تختلف الطرق التي يتم بها تحضير مشروب حمص الشام ولكن الطريقة الأصلية لمكوناته تندرج في الآتي:
- نصف كيلو من حمص الشام.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- ملح وكمون.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الشطة.
تحضير حمص الشام الأصلي
- يتم نقع حمص الشام في مقدار مناسب من الماء مدة 4 ساعات تقريبا على الأقل مع وضع ملعقة من الكمون.
- يتم تصفية الحمص وغسله جيدا بالماء الجاري ووضعه جانبا.
- في إناء كبير ضعي مقدار مناسب من الماء على النار حتى الغليان وبعدها ضعي الحمص في الماء المغلي .
- في إناء آخر ضعي كمية مناسبة من الماء أيضا على النار حتى الغليان.
- صفي الحمص من الماء المغلي وتخلصي من هذا الماء ثم ضعي الحمص في الإناء المغلي الآخر.
- يترك الحمص على النار مدة دقيقتين ثم ضيفي مكوناتك من الكمون والبصل والثوم والطماطم واتركيه على نار متوسطة.
- قبل تمام نضج الحمص ضعي الملح المناسب له، وتابعي ماء الحمص أثناء التسوية إذا لاحظتي احتياجه للماء يمكنك إضافة المقدار المناسب.
- بعد التأكد من نضج الحمص يمكنك إضافة الشطة والليمون والمزيد من الكمون والملح وفقا لرغبة كل شخص .
طريقة عمل حمص الشام للشيف هاله
تتابع الكثير من النساء الشيف هالة فهمي التي تقدم وصفاتها بشكل مبسط ومستفيض في الشرح، ولذلك سنقدم لكم وصفتها لتحضير حمص الشام مثل المحلات كالتالي:
مكونات حمص الشام للشيف هالة
- حمص الشام مسلوق
- عصير طماطم
- ثوم مفروم
- عصير ليمون
- كزبرة جافة
- شطة
- ملح
- كمون
- شرائح من الليمون
طريقة التحضير
- قومي بغسل الحمص جيدا وانقعيه في مياه بها كمون مدة 6 ساعات تقريبا.
- قومي بتصفية الحمص من مياه النقع واسلقيه في مقدار مناسب من الماء.
- ضعي عصير الطماطم على حمص الشام واتركيه يغلي.
- بعد الغليان امزجي الكزبرة والكمون والشطة والملح وعصير الليمون والثوم مع بعضهم ثم ضيفي الخليط على الحمص.
- تابعي تسوية الحمص مع إضافة الماء عند الحاجة وبعد تمام النضج يمكنك تقديمه ساخنًا مع التزيين بشرائح الليمون.
طريقة حمص الشام الشيف نجلاء
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي برنامجها “على قد الإيد” على قناة cbc سفرة، وتحضر مشروب حمص الشام لكل متابعيها بهذه المكونات:
- حمص مسلوق
- شطة ناعمة
- حبة طماطم
- بصلة مبشورة
- ثوم مهروس
- عصير ليمون
- ملح مناسب
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
يوضع الحمص المسلوق في الماء على النار حتى الغليان ثم يضاف له الكمون الناعم والملح والشطة.
بعد ذلك يضاف للحمص البصل والثوم المفرومين والطماطم إما أن تكون صحيحة أو مقطعة.
يترك الحمص على النار مع متابعته حتى تمام النضج ويقدم ساخن مع إضافة الكمون والملح وشرائح الليمون للتزيين.
فوائد حمص الشام
- الإضافات التي يتم وضعها على مشروب حمص الشام لإعطائه المذاق الخاص من الإضافات المهمة جدا للصحة فالليمون عنصر أساسي في تحضير الحمص وهو غني بفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويقي من نزلات البرد.
- كذلك إضافة الكمون كعنصر أساسي لتحضير حمص الشام يفيد في تخسيس الوزن وخفض الكوليسترول وتخفيف القولون العصبي، كما أنه يقلل القلق ويقوي الذاكرة.
- وأخيرا إضافة الشطة لحمص الشام تجعله مشروبا أكثر دفئًا فالشطة غنية بمضادات الأكسدة وتساعد على زيادة معدل الحرق لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة.
