نقدم في هذا التقرير 3 وصفات لـ طريقة عمل البسبوسة في البيت بكل سهولة وبكل التفاصيل.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة هي طريقتنا المختلفة المقدمة لكم بشكل جديد على موقع “ويكي مصر”، فعلى الرغم أن هناك الكثيرين يشعرون بأن البسبوسة بالقشطة من الحلوى الثقيلة والدسمة، إلا أننا سنقدمها لكم بشكل شهي لا يقاوم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
البسبوسة من الحلويات الشهية التي تتلاءم مع الأشخاص المحبين للسكريات، مع العلم أن إضافة القشطة إلى البسبوسة سيجعلها أقل حدة في الطعم السكري، مع إمكانية تقليل الشربات أو القطر الذي يصب فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن، ومن ثم ستصبح قطع البسبوسة متوازنة في الطعم دون الإحساس بالجزع.
مكونات البسبوسة بالقشطة
- كوب ونصف سميد بسبوسة.
- كوب قشطة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- كوب حليب.
- ملعقتين من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات شربات البسبوسة
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- كوب سكر.
- لوز حسب الرغبة (اختياري).
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- بداية حضري شربات البسبوسة من خلال وضع الماء والسكر وماء الزهر في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان إلى أن يصبح سميك القوام لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار ليهدأ.
- في وعاء عميق ضعي سميد البسبوسة واضيفي لها الحليب والسكر والزيت وجوز الهند وقلبي هذا المزيج.
- بعدها ضيفي البيكنج بودر ويمكن إضافة الماء تدريجيا إذا احتاجت عجينة البسبوسة، ومن ثم اتركي الخليط ليرتاح.
- في صينية فرن مدهونة ضعي نصف خليط البسبوسة ثم ضيفي القشطة طبقة موزعة بالتساوي على الصينية بالكامل.
- بعدها ضيفي النصف الآخر من عجينة البسبوسة وزينيها باللوز المحمص ثم قطعي البسبوسة بالشكل المرغوب لكِ ودخليها الفرن لتنضج في مدة 25 دقيقة.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن صبي الشربات المعد من قبل وقدميها قطع شهية بالهنا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
إذا كنت من عشاق جوز الهند، فإننا ندعوكِ لتحضير البسبوسة ومزجها بـ جوز الهند المفيد، ولذلك حضري معنا هذه المكونات ولا تتردي:
- 2 كوب سميد “دقيق البسبوسة”.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب سكر.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة نشا.
- ربع كوب زيت أو زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
تحضير البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
- في وعاء على النار المتوسطة نضع الحليب ونضيف له السكر والنشا والفانيليا ثم نقلب باستمرار حتى يصبح الخليط بقوام كريمي.
- بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه جانبا.
- في وعاء آخر نضع سميد البسبوسة ونضيف له الزبدة أو الزيت ويتم فرك الدقيق حتى يشبه حبات الرمل.
- نضيف لدقيق البسبوسة البيكنج بودر وجوز الهند ونقلبه ثم نضيف خليط الحليب السابق ونعجن البسبوسة حتى تصبح عجينة لينة ناعمة.
- في صينية الفرن المدهونة زبدة نضع نضف خليط البسبوسة ونفرده في الصينية ثم نضيف كمية القشطة ونوزعها بالتساوي.
- وبعدها نضيف باقي خليط البسبوسة فوق القشطة ليكون طبقة ثانية ومن ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح وجه الصينية باللون الذهبي اللامع.
- بعد أن تخرج صينية البسبوسة من الفرن نصب فوقها الشربات أو السيرب ونقدمها بالهنا.
أسرار البسبوسة بالقشطة
يفضل تحضير القشطة منزليا دون شرائها جاهزة لأنها ستعطي نكهة أفضل للبسبوسة، ويمكن تحضيرها بسهولة كالتالي:
- كيلو حليب.
- كوب سميد.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة سكر بني.
طريقة عمل قشطة البسبوسة
- ضعي الحليب على النار المتوسطة وضيفي له الزبدة والسكر ليذوبا معا.
- عند وصول الحليب إلى الغليان ضعي السميد والفانيليا وقلبيهم استمرار.
- عندما تحصلي على قوام متجانس ارفعي القشطة من على النار واتركيها تهدأ تماما قبل استخدامها في البسبوسة.
- وللحصول على بسبوسة بسعرات حرارية أقل يمكن تحضيرها باستخدام زيت الزيتون بدلا من الزبدة أو الزيت النباتي.
- يمكن أيضا إضافة السكر البني إلى مكونات البسبوسة بدلا من السكر الأبيض.
- وأخيرا يمكن تناول البسبوسة بدون شربات ويتم الاعتماد على السكر الذي بداخلها .
طريقة عمل البسبوسة بالسميد رائعة هي موضوعنا اليوم. فتعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الأشهر في العالم، والتي يعشقها الجميع سواء كبار أو صغار، ولكن يفضل الكثير من الناس إعدادها بالمنزل، ولكن تواجههم مشكلة في كيفية إيجاد طريقة سهلة ومجربة لعمل البسبوسة بالسميد.
ما هي البسبوسة؟
تختلف مسميات البسبوسة باختلاف المنطقة الموجودة فيها، فهناك دول عربية تطلق عليها اسم بسبوسة وهناك دول تسميها النمورة، أو الهريسة أو هريسة السميد.
تشير كتب التاريخ إلى أن البسبوسة أصلها شامي، ولكن كتب أخرى أكدت أنها ظهرت تحديدا في عصر الدولة العثمانية حيث نشأت في تركيا، وانتقلت بعدها إلى الشام، ومنها انتقلت إلى التراث الشعبي المصري، وتنوعت طرق تحضيرها واستخدامها باختلاف البلدان المنتشرة فيها.
ويرجع أصل كلمة البسبوسة في اللغة العربية إلى كلمة “بس”، وكلمة بس يعمل تبليل الدقيق بالماء وخلطه بالسمن أو الزيت.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد
وجاءت الطريقة المثالية والمجربة لتحضير البسبوسة بالسميد، على النحو التالي
المقادير
- 3 أكواب من دقيق السميد
- كوب من اللبن الرايب
- القليل من الفانيليا السائلة أو البودرة
- ملعقة من البيكينج باودر
- كوب من السمن المذاب
- كوب من جوز الهند المبشور
- كوب من السكر
- شربات للتحلية
طريقة التحضير
- امزجي دقيق السميد مع البيكنج باودر في وعاء عميق
- ضيفي مقدار من السمن وقليبيهم جيدا
- ضعي السكر والفانيليا واستمري في التقليب
- امزجي الليب الرايب وجوز الهند مع استمرار تقليب المزيج
- اجعلي المزيج كريميا
- ضعيه في صينية مفرود عليها قدر من الدقيق
- افردي مزيج البسبوسة في الصينية
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
- اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها من الفرن وضعي عليها فورا الشربات البارد
- رشي بعضا من جوز الهند المبشور
- يمكنك الآن تناولها وهي دافئة أو تركها لتبرد وتتناوليها
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
المقادير
- 2 كوب من السميد الناعم
- ربع كوب من السكر
- كوب من جوز الهند
- علبة صغيرة من القشدة
- علبة زبادي
- كوب من السمن المذاب
- القليل من الملح
- بيكينج باودر
- بيكينج صودا
- شربات بارد ثقيل
طريقة التحضير
- امزجي السميد والبيكنج باودر وجوز الهند والبيكنج صودا في وعاء واسع
- اضيفي إليه السمن المذاب وقلبيهم جيدا
- ضعي الزبادي والقشدة وقليبهم حتى يمتزجوا تماما
- افردي مزيج البسبوسة على الصينية
- ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة
- اخرجيها من الفرن عندما يصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها وضعي عليها الشربات البارد
- يمكنك أن تضعي طبقة من اللوز فوقها
- يمكنك أن تقدميها مع قدر من القشدة الجانبية
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والكاكاو
المقادير
- 2 بيضة
- كوب سكر
- كوب لبن طازج
- كوب من الزيت
- خميرة
- فانيليا
- 2 كوب من السميد
- قطعة من الشوكولاتة المذابة
- كوب من الكاكاو الخام
- شربات مضاف إليه الليمون
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه البيض والسكر والزيت واللبن والفانيليا واخفقيه جيدا
- ضيفي إليهم الكاكاو والخميرة والسميد وامزجي المكونات بصورة جيدة
- افردي المزيج الكريمي على الصينية
- ادخليه الفرن ولكن ينبغي أن يكون ساخنا
- اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
- ضعي عليها الشربات البارد
- ضيفي بعدها قدر من الشوكولاتة المذابة على وجه البسبوسة لمزيد من الطعم اللذيذ
طريقة عمل هريسة السميد
المقادير
- كوب إلا ربع من السميد الخشن
- كوب ونصف كوب من السكر
- 1 كوب زبادي
- 2 كوب ماء دافئ
- 2 كوب شربات
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- فستق أو لوز مبشور للتزيين
طريقة التحضير
- ضعي السميد والسكر واللبن مع البيكينج بادور وقلبي جيدا
- ضيفي إليهم الشربات والماء تدريجيا وقومي بالتقليب
- اتركي المزيج ساعتين حتى يتخمر
- ضعيه في صينية ثم ادخليه الفرن
- بعد ربع ساعة من وضعها في الفرن أخرجي الصينية وقومي بتقطيع الهريسة إلى مربعات ثم أدخليها الفرن مرة أخرى
- اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها من الفرن وضعي عليها ملعقة السمن البلدي
- ضعي على الهريسة الشربات ولكن عليه أن يكون ساخنا
- اتركيها حتى تبرد وقدميها دافئة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
البسبوسة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث تتميز بالطعم الناعم الذي يذوب في الفم ويأخذكم في عالم آخر مليء بالسعادة خاصة إذا كانت بسبوسة بالقشطة، غير أن هناك بعض ربات البيوت اللاتي تحتار في طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب، ولذلك سنقدم لهن وصفة البسبوسة البيتي التي تخطف قلوب عائلتك بمذاقها الرائع.
طريقة عمل البسبوسة بالسميد السايب
من منطلق ارتفاع أسعار الحلويات، وانتشار فيروس كورونا “كوفيد 19” ندعوكِ عزيزتي لتحضير الحلويات في منزلك بمكوناتك المعروفة وبيديكِ النظيفة والمعقمة، وإذا ما اتبعتِ مقاديرنا وخطواتنا سنضمن لكِ بسبوسة بيتي بالسميد السايب ولا أروع.
مقادير البسبوسة بالسميد السايب
- 3 أكواب سميد بسبوسة ناعم.
- كوب زبادي أو لبن رائب.
- كوب زبدة لينة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة فانيليا بودر.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
- شربات.
طريقة تحضير البسبوسة البيتي في 10 دقائق
- بدون محضرة طعام يمكنك تحضير البسبوسة بكل سهولة وسرعة من خلال وضع السميد في وعاء عميق واضيفي له البيكنج بودر ثم ضعي الزبدة اللينة وافركي هذا الخليط حتى يصبح كحبات الرمل.
- اضيفي بعد ذلك مقدار السكر والفانيليا وقلبيه وبعدها اضيفي الزبادي وجوز الهند ثم أكملي عجن باستخدام يديكِ.
- ضعي عجينة البسبوسة اللينة في صينية فرن مدهونة ومبطنة برشة دقيق حتى لا تلتصق فيها.
- ساوي البسبوسة في الصينية باستخدام ظهر ملعقة، ويمكنك وضع بعض المكسرات أو الفول السوداني على مسافات متباعدة داخل صينية البسبوسة.
- ادخلي البسبوسة إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة وتميل إلى الهادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن على الفور يتم وضع الشربات أو القطر البارد عليها لتحصلي على بسبوسة بيتي ناعمة ولذيذة وبألف هنا.
- ينبغي التنويه بأن شربات البسبوسة يتم تحضيره من خلال وضع 2 كوب سكر في قدر على النار ويضاف له كوب ماء ونصف ملعقة عصير ليمون ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان ثم نتركه على نار هادئة لمدة 9 دقائق حتى يثقل قوامه ويتحول إلى شربات، ويتم وضعه بارد على البسبوسة الساخنة.
- واخيرا يفضل امتناع مرضى السكري ومرضى القلب عن تناول البسبوسة نظرا لاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية التي تجعلها حلوى غير ملائمة لصحتهم.
