طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف شربيني الذي يشتهر بتقديم وصفات الفرن والطواجن الشهية هو موضوعنا الذي نقدمه لكم عبر موقع “ويكي مصر” ليكون دليلكم لوجبة لذيذة يمكن تناولها مع جميع أفراد العائلة احتفالا بالكريسماس والعام الجديد، حيث يتميز الديك الرومي بوزنه الكبير وطعمه الرائع الذي يتقبل إضافة كل المنكهات التي تجعل منه لحم طري وشهي جدا يُقدم مع الأرز والسلطة والشوربات الشتوية.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن
يقدم الشيف شربيني عبر برنامجه “الشيف” على قناة CBC سفرة وصفات مختلفة وشهية اخترنا لكم منها وصفة الديك الرومي في الفرن التي نقدمها من خلال تتبيل الديك الرومي ومن ثم تحضيره في الفرن.
تتبيلة الديك الرومي المشوي بالفرن
يحتاج الديك الرومي تتبيلة خاصة تنكه اللحم بالطعم اللذيذ، ولكن قبل الدخول في تفاصيل تتبيلة الديك الرومي المشوي بالفرن لابد من التنويه بأهمية تنظيف الديك الرومي جيدا كالتالي:
- يتم غسل الديك الرومي بالملح الخشن والليمون وفركه من الداخل بهذه المكونات ثم فركه بالدقيق.
- يتم شطف الديك الرومي من الملح والليمون والدقيق ثم يوضع في محلول النقع.
- محلول نقع الديك الرومي عبارة عن 5 لتر ماء مذاب فيها 2 كوب سكر+ 2 كوب ملح+ كوب خل أبيض.
- يترك الديك الرومي في هذا المحلول ليلة كاملة ثم يشطف بالماء الجاري ويجفف بمنشفة ليكون جاهزة للتبيلة.
مقادير تتبيلة الديك الرومي المشوي بالفرن
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 3 أعواد قرنفل.
- عودين قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
- 3 ورقات لورا مطحونة.
- 4 فصوص حبهان.
- ملعقتين كبار ثوم مفروم.
- ملعقتين كبار صلصة طماطم.
- ملعقتين كباري زيت.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة تتبيل الديك الرومي للشيف شربيني
- في بولة كبيرة يتم وضع سوائل التتبيل حيث عصير الليمون والزيت والخل وصلصة الطماطم ويتم تقليبهم بالمضرب اليدوي.
- يضاف لهم كل التوابل حيث الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والحبهان باستخراج فصوصه من الداخل والقرنفل والقرفة وورق اللورا المطحون والبهارات المشكلة وبشر البرتقال والثوم المهروس.
- يتم تقليب تتبيلة الديك الرومي المشوي في الفرن جيدا حتى تتجانس كل التوابل مع بعضها.
- ضعي الديك الرومي المجفف تماما في وعاء عميق وخذي من التتبيلة بيديكِ وامسحي بها على الديك الرومي من الداخل والخارج.
- ضعي من التتبيلة بين الجلد واللحم وامشي بها على كل الجهات والأجزاء ثم غلفي وعاء الديك الرومي بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف شربيني
بعد الانتهاء من خطوة تتبيلة الديك الرومي، وهي خطوة هامة جدا نحو الحصول على نتيجة شهية سيتم تحضير الوصفة المشوية في الفرن للشيف شربيني كالتالي:
مقادير الديك الرومي في الفرن للشيف شربيني
- نصف كوب زبدة لينة.
- كوب من البصل المفروم.
- كوب كرفس مفروم.
- 2 كوب من مكعبات الجزر.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- 2 كوب بصل أخضر مفروم.
- كوب عصير برتقال.
- نصف كوب عسل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
وصفة الديك الرومي في الفرن على طريقة الشيف شربيني
- اخرجي الديك الرومي المتبل من الثلاجة قبل تحضيره بساعتين حتى يكون في درجة حرارة الغرفة.
- شوحي الديك الرومي المتبل في إناء عميق على كل الجهات ليأخذ لون ذهبي خفيف ثم ارفعيه من الإناء واتركيه يهدأ.
- في بولة كبيرة اخلطي البصل المفروم مع مكعبات الجزر والكرفس المفروم والبقدونس المفروم والبصل الأخضر وتبليها بالملح ولفلفل الأسود.
- ضعي نصف حشوة الخضار في داخل الديك الرومي واحشي الرقبة بالبقدونس المفروم.
- اخلطي الزبدة اللينة مع العسل الأبيض وتبليهم بالملح وقلبيهم سويا ثم ادهني الديك الرومي بأكمله من الخارج بهذا المزيج باستخدام فرشاة سيليكون.
- في صينية فرن كبيرة ضعي باقي الخضار المتبقي وفوقه ضعي الديك الرومي ثم اعصري البرتقال وصبيه فوق الديك الرومي والخضار على الصينية.
- دخلي صينية الديك الرومي إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 ولمدة 3 ساعات مع العلم أنه أخذ صدمة على البوتاجاز من قبل.
- اختبري نضج الديك الرومي بعد مرور 3 ساعات ويمكنك تشغيل الشواية بعد تمام النضج ليأخذ اللون المحمر الجميل.
- بعد التأكد من النضج يتم إخراج الديك الرومي المشوي في الفرن ويقدم مع باقي الأطباق الشهية والشوربات المفيدة وبالصحة والعافية.
