طريقة عمل الديك الرومي في الفرن هي وصفتنا المقترحة لكم لتكون بطلة مائدة الغداء في ليلة الكريسماس أو رأس السنة، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول أكلات لذيذة وشهية ومختلفة عن المعتاد في هذا اليوم تعبيرا عن التفاؤل بقدوم عام جديد، ولذلك سنوضح لكم وصفة الديك الرومي في الفرن بتتبيلة سرية وطريقة تحضير بسيطة مقدمة لكم من الشيف منال العالم، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن منال العالم
تختلف طرق الاحتفال بالكريسماس في دول العالم، ولكن يظل الاحتفال بالطعام هو السمة المميزة لدى جميع شعوب الدول العربية، ولذلك سيكون الاحتفال بالديك الرومي المطهو في الفرن هو الأفضل على الإطلاق.
مكونات الديك الرومي في الفرن للشيف منال العالم
- ديك رومي كامل أو مقطع وفقا لرغبتك.
- خضروات مشكلة توضع أسفل الديك الرومي في الفرن.
ولعمل تتبيلة الديك الرومي:
- 4 ملاعق كبار من الماء.
- 3 ملاعق كبار ملح خشن.
- ملعقة صغيرة من بودرة الحبهان.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- كوب زبدة.
- ملعقتين كبار عسل نحل.
- 9 فصوص ثوم مهروسين.
ولخضار الديك الرومي نحتاج:
- ثمرة بصل مقطع شرائح.
- ثمرة بطاطس مقطعة شرائح.
- ثمرتين جزر مقطع شرائح.
- 6 أعواد من الكرفس الطازج.
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف منال العالم
يتم تحضير الديك الرومي في الفرن على مراحل متتالية كالتالي:
المرحلة الأولي وهي تنظيف الديك الرومي:
- انقعي الديك الرومي في محلول النقع وهو عبارة عن 3 لتر من الماء مضاف له كوب من الملح وكوب من السكر ويتم إذابتهم جيدا ثم يوضع الديك الرومي في هذا المحلول لمدة ليلة كاملة.
- اغسلي الديك الرومي بعد نقعه ليلة كاملة في الثلاجة وازيلي من داخله كل الزوائد والدماء الموجودة التي سيسهل التخلص منها بفعل نقعه في المحلول الخاص.
- اشطفي الديك الرومي بالماء الجاري وتأكدي من عدم وجود أي زفارة أو روائح غير مفضلة ويمكنك الاستعانة بالخل والليمون في شطف الديك الرومي.
- اتركي الديك الرومي يتصفى تماما من الماء ثم جففيه بفوطة أو مناديل مطبخ واتركيه جانبا.
المرحلة الثانية وهي تتبيل الديك الرومي:
- في بولة كبيرة جهزي تتبيلة الديك الرومي على خطوتين الخطوة الأولى ضعي الماء في البولة واضيفي له الحبهان البودر والملح الخشن وبودرة الثوم والبصل والزنجبيل وعصير الليمون وقلبي حتى تتجانس التوابل مع بعضها.
- ضعي هذه التتبيلة في سرنجة ثم احقنيها في لحم الديك الرومي في كل الأماكن ليتشرب بها ويصبح لحمه بنكهة التوابل المنعشة.
- أما الخطوة الثانية في تحضير تتبيلة الديك الرومي تتمثل في وضع الزبدة مع الثوم المهروس والبابريكا وعسل النحل ويتم تقليب هذه الخلطة ثم فردها باستخدام يديكِ على جلد الديك الرومي وعلى كل الأجزاء من الداخل والخارج.
- اتركي الديك الرومي المحقون بالتوابل والمبطن بخلطة الزبدة والثوم والعسل في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل قبل وضعه في الفرن.
المرحلة الثالثة وهي طهي الديك الرومي في الفرن:
- احضري صينية فرن كبيرة ورصي فيها شرائح البصل والطماطم والجزر والبطاطس وأعواد الكرفس ورشيهم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- ثم ضعي الديك الرومي المتبل فوق الخضار وغلفيه بورق ألومنيوم ودخليه الفرن الساخن على درجة حرارة 400 ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 واتركي الديك الرومي في الفرن لمدة 3 ساعات أو أكثر حسب وزن الديك.
- بعد مرور 3 ساعات على دخول الديك الرومي إلى الفرن يمكنك إخراجه وإزالة ورق الألومنيوم عنه ومن ثم إدخاله مرة أخرى ليستكمل النضج ويأخذ لون الشواء الشهي، مع العلم أنه في بعض الاحيان قد يكون مع الديك الرومي هناك قطعة بلاستيكية مثبتة في الصدر وعندما ينضج تخرج إلى الخارج كدليل على نضج لحم الديك الرومي.
- اخرجي صينية الديك الرومي من الفرن واتركيها تهدأ ثم قطعيها أو قدميها كما هي على مائدتك وبألف هنا ولا تنسي طبق السلطة الخضراء المفيدة، وأطباق الشوربات الشتوية الساخنة، والأرز المبهر بوصفاته العديدة.
