وصفات سهلة وسريعة هي أكثر ما تبحث عنه النساء اللاتي ترغبن في الانتهاء من تحضير الغداء والاستمتاع بباقي يومها بعيدا عن المطبخ وأجوائه المرهقة، لذلك وفي هذا المقال سنقدم للمبتدئات وصفات سهلة وسريعة التحضير وغير مكلفة من خلال استخدام السجق البلدي، فإلى التفاصيل الدقيقة عبر موقع “ويكي مصر”.
وصفات سهلة وسريعة بالسجق
السجق البلدي من الأكلات المفضلة للصغار والكبار، ولذلك سنقدم لكم من خلاله وصفات سهلة وسريعة التحضير واقتصادية للغاية.
مقادير فتة السجق البلدي
- 2 كوب أرز مصري بالشعرية.
- بطاطس مقلية.
- عيش بلدي محمر.
- كيلو سجق بلدي مقطع.
- 2 بصلة مفرومة.
- 1 فلفل رومي مفروم.
- 2 فلفل ألوان مفروم.
- 4 طماطم مقشرة ومفرومة.
- 5 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة صلصة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة.
لعمل صوص الطحينة:
- كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح.
- زيت زيتون.
- ماء.
طريقة عمل فتة السجق
- يشوح السجق المقطع في السمنة حتى يتكرمل ومن ثم يضاف البصل والفلفل.
- بعدها يضاف الثوم ويشوح سريعا ثم تضاف الصلصة والتوابل وتشوح سريعا.
- بعدها يضاف الطماطم والبقدونس ويترك الخليط على النار حتى يتم النضج.
- ولعمل الطحينة تخلط كل المكونات معا وتقلب جيدا حتى تتجانس ويضاف الماء الدافئ لتخفيف الصوص في حالة الحاجة.
- ولرص طبق الفتة يضاف العيش البلدي المقلي ويغطى بالأرز أو تضاف بطاطس مقلية ومن ثم الطحينة ويضاف فوقها السجق وتقدم ساخنة بالصحة والعافية.
مقادير سجق بدبس الرمان
- نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
- 3 حبات بطاطس مقلية.
- بصلة حمراء مفرومة.
- 1 فلفل رومي مفروم.
- 2 فلفل ألوان مفروم.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 2 كوب مرقة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة عمل سجق بدبس الرمان
- في طاسة كبيرة يضاف القليل من زيت الزيتون ويترك ليسخن.
- يشوح به السجق حتى يحصل على لون ذهبي ثم يضاف البصل المفروم ومن ثم الثوم.
- يضاف الفلفل الرومي والفلفل الألوان وتضاف البهارات.
- يشوح الخليط سريعا ثم تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع باقي المكونات.
- ثم يضاف دبس الرمان والمرقة ويقلب الخليط.
- يترك السجق على النار حتى يتكثف الصوص ويلمع.
مقادير طاسة سجق اسكندراني بالجبنة
- ربع كيلو سجق بلدي قطع.
- 2 بصلة مفرومة.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 2 طماطم مقشرة ومبشورة.
- 1 فلفل رومي مفروم.
- 1 فلفل حار مفروم.
- بقدونس مفروم.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب موتزاريلا.
- نصف كوب شيدر صفراء مبشورة.
- ربع كوب جبنة رومي مبشورة.
- كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب حليب.
- زبدة.
طريقة عمل طاسة سجق اسكندراني
- يشوح السجق في قطعه صغيرة من الزبدة حتى يحصل على لون ذهبي.
- بعدها يضاف البصل المفروم والفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس وتشوح المكونات.
- ثم يضاف الثوم وتوضع والتوابل ويشوح الخليط سريعا.
- بعدها تضاف الطماطم المبشورة ويترك الخليط ليغلي.
- ثم يضاف الحليب والكريمة ويترك الخليط ليغلي مرة ثانيه.
- وأخيرا تضاف الجبن وتترك على نار هادئة حتى تذوب تماما.
- ومن ثم ترفع طاسة السجق الإسكندراني من على النار وتقدم مع الخبز.
مقادير سجق بصوص الثوم المشوي
- نصف كيلو سجق.
- رأس ثوم صحيحة.
- بشر ليمونة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب مرقة لحمة.
- كوب بديل كريمة الطهي.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- زيت نباتي.
طريقة عمل السجق بصوص الثوم المشوي
- تقسم رأس الثوم بالعرض نصفين وترش بالقليل من الزيت والملح ثم تلف بورق الفويل لتغلق تماما.
- دخلي الثوم إلى الفرن ليتم شويه ويصبح لينا جدا ويتحول للون الذهبي.
- ارفعي الثوم من الفرن وافتحيه لاستخراج الفصوص من القشر بكل سهولة.
- شوحي السجق في الزبدة وتبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبشر الليمون.
- قلبي السجق حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
- ثم اضيفي الثوم المشوي مع الكزبرة ومن ثم تضاف المرقة ويترك الخليط ليغلي جيدا.
- اضيفي كل التوابل ومن ثمّ اضيفي كريمة الطبخ واتركي الخليط يغلي ويتكثف.
- ارفعي السجق من على النار واتركيه يهدأ ثم ارفعي حبات السجق من الصوص.
- اضيفي عصير الليمون للصوص ويتم ضربه في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر حتى ينعم تماما.
- بعدها ترد قطع السجق للصوص ويقدم الطبق ساخنا وبألف هنا فعلى الرغم أن الخطوات قد تبدو طويلة ولكن التنفيذ سهل وبسيط جدا.
