شوربة الحمص التركية من وصفات أكلات سريعة التحضير فضلا عن مكوناتها الغذائية العالية التي ينصح بتناولها في فصل الشتاء الذي يحتاج إلى فيتامينات ومعادن تمد الجسم بالطاقة والحيوية لمحاربة الجو البارد وزيادة المناعة ضد نزلات الإنفلونزا المحتملة، خاصة في ظل تفشي فيروس كورونا، ولذلك ندعوكم لتجربة شوربة الحمص التركية ضمن شوربات الشتاء الساخنة.
شوربة الحمص التركية
من منطلق فوائد حمص الشام ندعوكم لمعرفة طرق تحضيره بوصفات مختلفة بخلاف مشروب حمص الشام المتعارف عليه، حيث يمكن تقديم في أشهى وصفات الشوربة كالتالي:
مقادير شوربة الحمص التركية بالدجاج
- نصف كيلو حمص.
- مكعبات صدور دجاج حوالي 3 صدور.
- ثمرتين طماطم مقطعة.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة تحضير شوربة الحمص التركية بالدجاج
- اغسلي حمص الشام وانقعيه في ماء مغمور ليلة كاملة مع مراعاة تغيير ماء النقع مرتين على الأقل.
- بعدها صفي الحمص من ماء النقع واشطفيه جيدا ثم ضعيه في مقدار مناسب من الماء على النار حتى يتم سلقه.
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والملح ثم اشطفيها وقطعيها مكعبات صغيرة.
- في إناء الطهي ضعي ملعقة كبيرة زيت ذرة واضيفي لها البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل.
- بعدها اضيفي الثوم المهروس وقلبيه بشكل سريع حتى لا يتحمر ثم ضعي مكعبات صدور الدجاج.
- قلبي الدجاج في البصل والثوم ثم تبيله بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة ومكعب المرقة لتعطيه نكهة مميزة.
- اتركي صدور الدجاج على النار 10 دقائق فقط مع تقليبها بين الحين والآخر.
- بعد تمام نضج الحمص ضعيه في إناء مكعبات صدور الدجاج المطهو واضيفي من ماء سلق الحمص حتى تحصلي على شوربة شهية.
- قلبي مكونات شوربة الحمص التركية مع الدجاج وتأكدي من الملح المضبوط لها ثم قدميها ساخنة بألف هنا كطبق جانبي مع الأرز الأبيض.
مقادير شوربة الحمص التركية بالخضار
- ربع كيلو حمص.
- زهرات قرنبيطة متوسطة الحجم.
- ثمرتين بطاطس مقطعين مكعبات.
- لتر من المرقة أو الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- زيت زيتون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- فصين ثوم مهروس.
طريقة تحضير شوربة الحمص التركية بالخضار
- انقعي الحمص واسلقيه بالطريقة السابقة.
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي زيت الزيتون.
- ضعي الثوم المهروس في الزيت وقلبيه ثم اضيفي زهرات القرنبيط ومكعبات البطاطس.
- قلبي الخضار وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري ثم اضيفي مقدار مناسب من المرقة أو الماء المغلي.
- اتركي شوربة الخضار على النار الهادئة حتى تنضج ثم اضيفي لها الحمص بعد تمام سلقه.
- قلبي شوربة الحمص التركية بالخضار وقدميها ساخنة بعد رفعها من على النار ووضع البقدونس المفروم لها.
