تعرف الكثير من ربات البيوت طريقة عمل عجينة البيتزا، لكن القليل منهن تعرف الوصفة الناجحة بالمقادير الدقيقة وطريقة التحضير الصحيحة، ولذلك سنأخذكم في جولة سريعة بين سطور هذا المقال على موقع “ويكي مصر” لتتعرفوا على وصفة عجينة البيتزا الهت في البيت بطرق مختلفة بالزبادي وبدون، فإلى التفاصيل.
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة عمل البيتزا الناجحة في البيت
- امزجي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ومعها السكر وغطيها واتركيها 10 دقائق.
- ضعي مقدار الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر والثوم البودر في وعاء عميق واضيفي له زيت الزيتون.
- اعملي حفرة في منتصف المكونات الجافة وضعي فيها مقدار الخميرة واعجنيها جيدا ثم اضيفي مقدار الماء تدريجيا.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة اتركيها في الوعاء المدهون زيت زيتون وبالكيس النايلون غلفيها.
- اتركي عجينة البيتزا ترتاح مدة ساعة أو ساعتين حتى تختمر ثم قسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من كرات عجينة البيتزا بسمك 2 سم تقريبا وضعيها داخل صينية البيتزا المخصصة واتركيها ترتاح مرة أخرى 10 دقائق.
- قومي بشك عجينة البيتزا المفرودة في الصينية باستخدام شوكة لمساعدتها على التخمير ثم ضعي صلصة البيتزا وشكلي حشواتك المرغوبة.
- ادخلي صينية البيتزا إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق فقط وفي منتصف التسوية ضعي الجبنة الموزريلا.
مقادير عجينة البيتزا بالزبادي
- 2 كوب دقيق منخول.
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة بيتزا هشة
- ضعي الدقيق في وعاء عميق واضيفي له رشة الملح ورشة السكر والخميرة الفورية والثوم البودرة.
- اضيفي كوب الزبادي وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق وقلبيه حتى تمتزج المكونات.
- صبي الماء الدافئ على عجينة البيتزا بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ننصحك بعجن مكونات البيتزا بشكل جيد ومن ثمّ تركها لتختمر في مكان مظلم لمدة ساعتين.
- بعد أن تختمر عجينة البيتزا يفضل عدم عجنها مرة أخرى بينما يتم فردها بالنشابة ووضعها في صواني الفرن.
- زيني البيتزا باستخدام حشواتك الشهية ولا تنسي عند التقديم وضع الكاتشب وبألف هنا.
مقادير عجينة البيتزا هت
- 4 أكواب دقيق منخول.
- كوب وربع الكوب زيت ذرة.
- كوب وربع الكوب ماء للعجن.
- 4 ملاعق سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة تحضير البيتزا هت في البيت
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح والثوم البودر وقلبيهم.
- في كوب ماء دافئ ضعي الخميرة والسكر وقلبيهم واتركيهم جانبا 5 دقائق.
- اضيفي مقدار الخميرة على خليط الدقيق واعجني في محضرة الطعام على السرعة المتوسطة.
- ويمكنك عجن البيتزا باليدين لمدة ربع ساعة حتى تتجانس كل المكونات مع إمكانية إضافة الماء عند الحاجة.
- غطي عجينة البيتزا بكيس نايلون واتركيها في مكان مظلم لتختمر ثم شكليها بحشوات الشاورما المختلفة.
وصفات بيتزا أخرى مقترحة لكم
عجينة البيتزا الإيطالية بمكونات بسيطة وسريعة
طريقة عمل البيتزا بالفراخ بوصفات أشهر الطهاة
أسرار طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة
