طريقة عمل القطايف بالقشطة مهمة جدًا فتعد وصفة القطايف ضمن أشهر وصفات حلويات رمضان المحببة لدى جميع الأسر العربية، إذ يتم تناولها بحشوات مختلفة ما بين المكسرات والنوتيلا وتكون مزينة بجوز الهند، ما يجعلها حلوى لذيذة للكبار والصغار على حد سواء، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل عجينة القطايف السريعة المحشية بالقشطة عبر موقع “ويكي مصر”.
طريقة عمل القطايف بالقشطة – عجينة القطايف السريعة
يمتلئ يوم المرأة العربية بالكثير من المهام خاصة في شهر رمضان ما بين تحضير الإفطار وإعداد الولائم التي تجتمع عليها أفراد العائلة كسمة مميزة لصلة الرحم والتقارب بين الجميع، ولذلك تفضل البعض منهن شراء حلويات رمضان الجاهزة لتوفير وقتها وجهدها، ولكننا سنغير وجهة نظرك ونقدم لكِ عجينة القطايف السريعة.
مقادير عجينة القطايف السريعة
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب سميد.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب ونصف ماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف السريعة خطوة بخطوة
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وضيفي له السميد والسكر والنشا والبيكنج بودر.
- اعملي فراغ في منتصف وعاء الدقيق واضيفي من خلاله مقدار الماء بشكل تدريجي.
- قلبي الخليط مع الماء وقلبي حتى تتجانس المكونات وتختفي التكتلات ويصبح لديك عجينة قطايف لينة شبه سائلة.
- اغلقي الوعاء بكيس نايلون لمنع دخول الهواء ثم ضعي غطاء فوقه واتركيه ليختمر فترة من نصف ساعة إلى ساعة.
- خلال هذه الفترة ستجدي فقاقيع بدأت في الظهور على سطح عجينة القطايف حينها أزيلي الكيس النايلون استعدادا لتسوية العجينة.
- ضعي مقلاة تيفال على النار وامسحيها بزيت بسيط ثم ضعي مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف ليتشكل قرص دائري.
- انتظري ثواني حتى تجدي الحواف بدأت في التماسك وظهرت علامات النضج على قرص القطايف لتتحمر من الأسفل ثم ارفعيها من على النار وضعي غيرها حتى تنهي كل مقدار عجينة القطايف.
طريقة عمل القطايف المحشية
القطايف المحشية سواء بالنوتيلا أو القشطة هي موضة تحضير وصفة القطايف في أشهر محلات الحلويات الرمضانية، ولذلك سنوضح لك كيفية عمل قطايف محشية لذيذة في منزلك.
مقادير القطايف المحشية بالقشطة
- كيلو من عجينة القطايف الناضجة التي جهزناها.
- 4 أكواب من الحليب.
- 2 كوب كريمة خفق.
- 6 ملاعق كبار من النشا.
- 6 ملاعق كبار من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير القطايف المحشية بنكهة القشطة
- في مقلاة على النار ضعي مقدار الحليب وكريمة الخفق والنشا والسكر والفانيليا وقلبي مكوناتك على النار الهادئة.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي متوسط السماكة ثم ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تهدأ.
- احضري القطايف واحشي كل واحدة منها على حدى بملعقة كبيرة من القشدة ثم اغلقيها من الأطراف وكرري نفس الخطوة مع باقي وحدات القطايف.
- في مقلاة على النار ضعي زيت غزير واتركيه حتى يسخن ثم ضعي فيه وحدات القطايف المحشية وقلبيه من كل الجهات لتنضج وتأخذ اللون المحمر.
- ارفعي القطايف من الزيت على ورق مطبخ وجهزي الشربات بوضع 2 كوب سكر مع كوب ماء وعصرة نصف ليمونة داخل قدر على النار واتركيه حتى يثقل ويتحول إلى شربات أو قطر.
- صبي الشربات على وحدات القطايف المحشية بالقشطة وزينيه بجوز الهند وبألف هنا.
