وصفة اليويو من وصفات الحلويات التي يشتهر بها المطبخ التونسي على وجه التحديد، فهي حلوى مميزة لديهم بل وتعد من أنواع الكعكات الرسمية التي تُقدم في المناسبات خاصة في شهر رمضان المبارك، وتتخذ حلوى اليويو الشكل الدائري الصغير الذي يشبه الدونات، وتعتمد في مكوناتها على القليل من المقادير التي جعلت منها حلوى سهلة وسريعة التحضير نقدمها لكم عبر موقع “ويكي مصر”.
وصفة اليويو التونسي
تعد حلوى اليويو من وصفات حلويات رمضان التي تقدم بعد الإفطار، بل ويمكن تحضيرها في مختلف شهور العام للاستمتاع بشكلها الرائع وطعمها اللذيذ، فعلى الرغم أنها حلوى تونسية الأصل ويشتهر بها بعض بلاد المغرب العربي، إلا أننا ندعوكم لتجربتها في جميع بلدان الشرق الأوسط.
مقادير وصفة اليويو
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم .
- 4 بيضات.
- زيت غزير للقلي.
ولتحضير القطر أو الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- رشة قرفة.
- رشة فانيليا.
- عصرة ليمونة.
حضري وصفة اليويو بهذه الطريقة
- بدون استخدام محضرة الطعام يمكنك تحضير وصفة اليويو من خلال وضع الدقيق مع الخميرة الفورية في وعاء واتركيهم جانبا.
- في وعاء عميق ضعي السكر والبيض واخفقيهم بالمضرب اليدوي جيدا، ثم اضيفي الزيت والفانيليا والسمسم وقلبيهم حتى تتجانس المكونات.
- اضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق والخميرة وقلبي بيديكِ حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة تقريبا.
- بعد هذه المدة افردي عجينة اليويو على سطح نظيف مرشوش دقيق ثم قطعيها إلى دوائر متساوية الحجم ويمكنك الاستعانة بقطاعة دائرية حتى تحصلي على شكل يشبه الدوناتس المفرغ من المنتصف.
- في مقلاة على النار ضعي زيت غزير واتركيه حتى يسخن ثم ضيفي دوائر اليويو لتتحمر من كل الجوانب وتأخذ اللون البني الفاتح في مدة دقائق فقط.
- ارفعي اليويو من المقلاة على ورق مناديل، ثم حضري القطر أو الشربات بوضع الماء والسكر ورشة الفانيليا ورشة القرفة وعصرة الليمون في قدر على النار لعدة دقائق حتى يتماسك القوام .
- صبي الشربات على دوائر اليويو لتتشرب بها الحلوى ثم قدميها مزينة بجوز الهند كوصفة لذيذة الشكل والطعم.
