تعد شوربة الجمبري من أشهى وصفات الشوربة التي يمكن تقديمها على المائدة لحصول أفراد عائلتك على القيمة الغذائية التي يحتويها الجمبري، ومن هذا المنطلق ندعوكِ لمتابعة هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفي على طريقة عمل شوربة الجمبري بوصفاتها المتنوعة إما بإضافة كريمة الطهي، أو إضافة عصير الطماطم، أو حتى إضافة العديد من فواكه البحر المختلفة، فإلى التفاصيل.
مكونات شوربة الجمبري العادية
شوربة الجمبري العادية من الأطباق الجانبية المفيدة التي يمكن تحضيرها بهذه المكونات:
- نصف كيلو جمبري مقشر بالحجم المرغوب لك.
- كوب ونصف ماء مغلي.
- كوب كريمة طهي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثمرة جزرتين مقطع شرائح
- ثمرة بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من شرائح الثوم.
- نصف كوب كزبرة طازجة.
- ملعقتان كبار زيت زيتون.
طريقة عمل شوربة الجمبري العادية
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي له زيت الزيتون ثم ضعي شرائح الجزر والبصل والثوم.
- قلبي الخضار في الزيت حتى يذبل ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
- بعدها تضيفي الجمبري المقشر والمغسول جيدا والمصفى إلى الخضار على النار.
- قلبي الجمبري في الخضار مع العلم أنه لا يحتاج وقت طويل على النار حتى ينضج.
- بعد 3 دقائق فقط من تقليب الجمبري مع الخضار اضيفي الماء المغلي وتأكدي من تتبيل الملح المضبوط في الشوربة.
- وبعدها اضيفي كريمة الطهي وانتظري حتى تغلي شوربة الجمبري ثم ضيفي عصير الليمون وارفعي الشوربة من على النار.
- في أطباق التقديم اغرفي شوربة الجمبري وزينيها بأوراق الكزبرة الطازجة وبألف هنا .
طريقة عمل شوربة الجمبري الإسكندرانى
تعمل شوربة الجمبري على تحقيق نسب آمنة ومتوازنة لإفراز هرمونات الغدة الدرقية، كما أنها تفيد الدماغ بحماية الخلايا من التلف، ومن ثم الوقاية من أمراض فقدان الذاكرة، كما أنها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل احتواء الجمبري على مضادات الأكسدة.
مكونات شوربة الجمبري الإسكندراني
- نصف كيلو جمبري ويفضل أن يكون جامبو في هذه الوصفة.
- نصف كوب من شرائح الطماطم.
- نصف كوب من شرائح الفلفل الرومي.
- نصف كوب من شرائح البصل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات سي فود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- زيت زيتون أو ذرة.
- ماء مغلي.
تحضير شوربة الجمبري الإسكندراني
- نظفي الجمبري وتقشيره واغسليه بالماء والملح والخل، ومن ثم اشطفيه بالماء وصفيه.
- ضعي مقلاة على النار واضيفي لها ملعقة صغيرة من الزيت لتسخن ثم ضعي الجمبري.
- قلبي الجمبري في الزيت وتبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون ثم اضيفي الثوم المهروس.
- استمري في تقليب الجمبري دقيقة فقط وبعدها اضيفي الطماطم والبصل والفلفل الرومي.
- ثم اضيفي الماء المغلي إلى الجمبري والخضار واتركيه على النار الهادئة ليأخذ غلوة.
- بمجرد أن يصل الجمبري إلى اللون البرتقالي ارفعيه من على النار واضيفي عصير الليمون له.
- قدمي شوربة الجمبري ساخنة وزينيها بأوراق الكزبرة المفرومة .
طريقة عمل شوربة الجمبري الشيف شربيني
يجهز الشيف شربيني وصفة شوربة الجمبري بطعم ونكهة مختلفة من خلال إضافة المزبد من النكهات والتي يمكنك تحضيرها بهذه المكونات:
- كيلو جمبري.
- نصف كوب جزر مبشور.
- نصف كوب بطاطس مبشورة.
- نصف كوب كوسة مبشورة.
- نصف كوب طماطم مفرومة.
- نصف كوب بصل مفروم.
- ملعقة من شرائح الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة من القوم المهروس.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الشيف شربيني لشوربة الجمبري
- في إناء الطهي ضعي زيت الزيتون واضيفي له البصل المفروم ثم الثوم والجزر المبشور والكوسة والبطاطس.
- قلبي الخضار في الزيت واضيفي له الزنجبيل الطازج والزعتر والملح والفلفل.
- بعد ذلك اضيفي الجمبري وقلبيه في الخضار ليتشرب منه ويأخذ رائحته.
- بمجرد وصول الجمبري إلى اللون الوردي ضيفي الماء المغلي وضعي الطماطم المفرومة.
- اتركي شوربة الجمبري على نار هادئة لتنضج في 8 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار.
أسرار نجاح شوربة الجمبري
- لا بد من استخدام الجمبري الطازج مهما كان حجمه فهو بالتأكيد سيكون أفضل من الجمبري المجمد.
- يفضل استخدام زيت الزيتون في تشويح الجمبري بدلا من استخدام الزبدة.
- في حال الرغبة في سعرات حرارية أقل يمكنك تحضير شوربة الجمبري بدون كريمة طهي.
- إذا فضلتي تحضير شوربة الجمبري البيضاء ننصحك باستخدام كريمة طهي مُعدة منزليًا بدلا من الجاهزة.
- في حال شوربة الجمبري الحمراء لا يفضل وضع معجون الطماطم الجاهز، لكن يمكن استخدام عصير طماطم طازجة خالية من القشر والبذور.
- لا تستخدمي مكعب مرقة الدجاج الجاهز، لكن استخدمي مرقة طازجة من سلق الجمبري أو فواكه البحر الأخرى، وإذا لم يتوفر لديكِ يمكنك استخدام ماء مغلي.
- وأخيرا لا تتركي شوربة الجمبري على النار فترة طويلة بل في 5 دقائق فقط يمكنك تحضير الشوربة بلون الجمبري البرتقالي اللذيذ.
