انتشرت في الآونة الأخيرة الذرة الصفراء الحلوة سواء المعلبة أو الكيزان الطازجة والتي احتارت معها الكثير من النساء كيف لهن تحضير هذه الذرة الحلوة، وكيف يمكن إدخالها في وصفات الطعام المختلفة للاستفادة بعناصرها الغذائية، حيث النشويات والفيتامينات، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، ولذلك سنوجه عناية سيادتكن في هذا المقال على موقع “ويكي مصر” لمعرفة طريقة تحضير الذرة الحلوة، وأهم استخداماتها.
استخدامات الذرة الحلوة
- الذرة أو ما يطلق عليها الذرة السكرية هي أهم ثاني المحاصيل التي يتم إنتاجها في العالم بعد محصول القمح، حيث يعد القمح ثم الذرة ومن ثم الأرز أهم ثلاث مصادر لحصول الجسم على الطاقة اللازمة.
- يمكن استخدام الذرة بطريقة غير مباشرة للإنسان، حيث يتم استخدامها في تغذية المواشي والدواجن التي يتغذى عليها الإنسان فيما بعد، أو يمكن الاستفادة من الذرة بطريقة مباشرة من خلال إدخالها في وصفات السلطة، أو استخدامها كحبوب لوجبات الإفطار.
- حبوب الذرة غنية بالنشا وهو عبارة عن مادة كربوهيدراتية تمد الجسم بالطاقة، وتحتوي الذرة أيضا على الدهون والبروتينات ولكنها بروتينات تفتقد بعض الأحماض الأمينية الهامة، لذلك يفضل عدم الاعتماد على الذرة فقط في الحصول على البروتين.
- تستخدم الذرة في وصفات مختلفة غذاء للإنسان إما بسلق كيزان الذرة الطازجة ثم تناولها بقليل من الملح، أو من خلال شراء حبوب الذرة المسلوقة المعلبة ومن ثم استخدامها في الوصفات كذرة جاهزة، فضلا عن إمكانية استخدام حبوب الذرة المطحونة في عمل الخبز، وعيش التورتيلا .
- هناك سبعة أنواع من الذرة الشامية أشهرهما ذرة الفشار برتقالية اللون، والذرة السكرية التي تتواجد إما بيضاء أو صفراء وتتميز بطعمها الحلو ووصفاتها الشهية التي تعطي نكهة مختلفة للوجبات.
- تحتوي الذرة الصفراء على فيتامينات ومعادن تعمل على حماية القلب ووقاية الجهاز الهضمي من الأمراض، وتعالج فقر الدم لاحتوائها على الحديد والفوليك أسيد الطبيعي، كما أنها تمنع نمو الخلايا السرطانية بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.
طريقة عمل شوربة الذرة الصفراء
يمكن تحضير طبق من الشوربة باستخدام الذرة الحلوة الصفراء وبهذه المكونات:
- 2 كوب من الذرة الحلوة الصفراء .
- 2 كوب مرقة دجاج أو لحم.
- 2 كوب لبن.
- ملعقة دقيق.
- ملعقة كاري.
- ملح وفلفل أسود.
- ثمرة جزر متوسط الحجم مقطع مكعبات.
- بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
- ملعقة زيت ذرة.
طريقة تحضير شوربة الذرة
- في إناء الطهي نضع الزيت على النار المتوسطة، ونقوم بتشويح البصل المبشور حتى يذبل.
- بعدها نضيف إلى البصل مكعبات الجزر وكمية الذرة الحلوة ونضيف المرقة .
- نترك الخليط على النار الهادئة حتى الغليان إلى أن ينضج الجزر .
- بعد تمام النضج نرفع الإناء من على النار ونتركه يهدأ ثم نخلطه في الكبة أو باستخدام البلندر.
- بعد خفق الشوربة يتم وضعها مجددا في الإناء على النار ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري ونقلبها.
- في وعاء خارجي نقوم بتذويب الدقيق في كمية 2 كوب من اللبن وبعد ذوبان الدقيق نضيفه إلى الشوربة.
- نقلب شوربة الذرة باستمرار حتى نحصل على قوام مناسب ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة بألف هنا .
طريقة عمل الذرة الحلوة بالزبدة
الذرة الحلوة بالزبدة هي الوصفة التي يبحث عنها الكثيرين ويتم تحضيرها بهذه المكونات البسيطة:
- علبة من الذرة الحلوة الصفراء والمصفاة .
- كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
حضري الذرة بالزبدة بهذه الطريقة
- بعد فتح علبة الذرة يتم تصفيتها من الماء جيدا ثم شطفها بالماء الجاري .
- نضع الذرة في مصفاة كبيرة الحجم.
- ثم نضع مقدار مناسب من الماء في إناء على النار حتى الغليان.
- بعد أن يغلي الماء نضع فوق الإناء مصفاة الذرة ونتركها تنضج على البخار مدة 8 دقائق فقط.
- بعد ذلك نضع الزبدة في وعاء آخر ونتركها تسخن على النار ثم نرفعها ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- ونضيف البابريكا والليمون والثوم البودر ومن ثم نضيف الذرة الحلوة الناضجة ونقلب الخليط .
- بعد التأكد من امتزاج الذرة بكل الزبدة والتوابل نقدمها في كاسات أو أطباق وتؤكل دافئة وبالهنا .
طريقة عمل الذرة المسلوقة للرجيم
تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ومن الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع سريعا، ومن ثم إنقاص الوزن، كما أنها وجبة مفضلة لمن يتبعون حمية غذائية بسبب احتوائها على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة طوال اليوم .
مكونات الذرة المسلوقة للرجيم
- 2 كوب من الذرة الصفراء .
- 2 كوب من الفلفل الألوان أخضر وأحمر وأصفر مقطع مكعبات.
- شرائح بصلة متوسطة الحجم.
- ثمرة خيار مقطع .
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين زيت زيتون.
- ملعقة خل .
طريقة تحضير الذرة للرجيم
- يتم شطف الذرة المعلبة بالماء ووضعها على مصفاة.
- نضع مقدار مناسب من الماء في إناء على النار حتى الغليان.
- بعد أن يغلي الماء نضع مصفاة الذرة فوق الإناء ونغطيها لينضج الذرة على البخار .
- بعد 5 دقائق فقط نرفع الذرة من المصفاة ونتركه في وعاء جانبا.
- نحضر طبق السلطة العميق ونضع به مكعبات الفلفل وشرائح البصل، ومكعبات الخيار.
- ثم نضيف الذرة إلى الخضروات ونقلبها .
- نجهز صوص السلطة بوضع زيت الزيتون في وعاء آخر ونضيف له الملح والفلفل الأسود والخل والليمون ونقلبهم.
- نضيف صوص السلطة على الذرة والخضروات ونقلب حتى يمتزجوا ثم نقدمها كوجبة للرجيم وبألف هنا .
طريقة عمل الذرة الحلوة فاطمة ابو حاتي
تحضر الشيف فاطمة أبو حاتي الذرة الحلوة بوصفات سلطة رائعة وصحية بهذه المكونات :
- علبة ذرة صفراء.
- أوراق خس.
- ثمرتين خيار .
- ثمرة طماطم.
- ثمرة جزر مبشور.
- نصف كوب بصل أخضر مقطع.
- ثمرة فلفل رومي مقطع.
- ملح .
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل بلسميك.
طريقة عمل الذرة الحلوة بوصفة فاطمة ابو حاتي
- نحضر وعاء عميق نضع بداخله أوراق الخس ويمكن إضافة أوراق الملفوف أو الكرنب مع الخس.
- ثم نضيف الخيار والطماطم والفلفل الرومي بعد تقطيعهم مكعبات.
- نضع بعدها البصل الأخضر المبشور والجزر المبشور ونقلب مكونات الخضار.
- ثم نضيف الذرة ليتحول طبق السلطة إلى لوحة فنية مليئة بالألوان المبهجة والفوائد المتعددة.
- نتبل السلطة بالملح ونضيف خل بلسميك وزيت الزيتون ونقلب جيدا ثم نقدمها بالهنا .
