طريقة عمل شوربة العدس المصرية هي الطريقة التي يتم البحث عنها باستمرار طوال فصل الشتاء على وجه التحديد، حيث موسم البرودة وزيادة ارتفاع معدلات الإصابة بالأنفلونزا، ولذلك يحتاج الجسم لمزيد من الدفء في وجبة متكاملة فالعدس مصدر هام من مصادر البقوليات الغنية بالألياف والعناصر الغذائية اللازمة من فوليك أسيد، ومعادن، وفيتامينات، ومنجنيز، بل ويمكن الاعتماد عليه كبروتين أساسي بسعر اقتصادي مناسب للجميع، ولذلك سنتناول معكم على موقع “ويكي مصر” طريقة عمل شوربة العدس للشيف سارة عبد السلام.
شوربة العدس المصرية التقليدية على طريقة الشيف سارة
تقدم الشيف سارة عبد السلام على قناة بانوراما فود وصفات الطعام المختلفة بأسلوب سلس وبمقادير دقيقة للغاية وشرح مفصل لكل التفاصيل بما يجعل وصفتها عبارة عن مجموعة من المعلومات القيمة فيما يتعلق بالطعام وفوائده وطرق الطهي المختلفة، ولأننا في بداية فصل الشتاء لذلك حرصنا على تقديم وصفات شوربة العدس بأشكال الطهي المختلفة لتنال على إعجابكم بتجربتها المميزة.
مكونات شوربة العدس التقليدية
- نصف كيلو عدس أصفر
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم أرباع.
- ثمرة طماطم كبيرة أرباع.
- ثمرة جزرة كبيرة شرائح.
- لتر مرقة .
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ماء ساخن.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
مكونات تقلية شوربة العدس
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
- سمنة.
حضري شوربة العدس المصرية لوجبة غذاء دافئة
- في إناء الطهي تضاف المرقة مع العدس وكل الخضروات والتوابل ونضيف الماء ليغمر كل المكونات وتترك على النار حتى الغليان.
- نخفض درجة الحرارة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج العدس وتذبل الخضروات تماما.
- بعد أن يتم النضج نضيف الملح ويتم طحن شوربة العدس في الخلاط الكهربائي أو الكبة أو باستخدام الهاند بلندر حتى تنعم.
- نترك الشوربة مرة أخرى على النار ونضيف لها ماء ساخن لتخفيف شوربة العدس في حالة الحاجة لذلك.
- ولعمل التقلية نضيف السمنة في طاسة صغيرة ومعها الثوة والكسبرة ونقوم بتشويح المكونات حتى نحصل على لون ذهبي
- ثم نضيف التقلية على شوربة العدس ونقلبها جيدا ثم يتم تقديمها مع العلم أن التقلية اختياري يمكن الاستغناء عنها.
شوربة العدس المصرية بالشعرية للشيف سارة عبد السلام
شوربة العدس بالشعرية من أنواع الشوربات التي يفضلها الكثير من الأشخاص فهي مشبعة وشهية يتم تحضيرها بهذه المكونات:
- شوربة عدس تقليدية.
- كوب شعرية.
- مرقة.
- سمنة.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية
- في إناء على النار نقوم بتحمير الشعرية في السمنة حتى نحصل على لون ذهبي فاتح.
- نضيف كوب من المرقة على الشعرية ونتركها لتغلي ثم تنضج .
- نضيف شوربة العدس على الشعرية ونقلبها ونتركها على النار غلوة واحدة.
- نقدم شوربة العدس بالشعرية مع الليمون والخبز المحمص وبألف هنا .
شوربة العدس بالخضار للشيف سارة عبد السلام
- كوب عدس أصفر.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- جزرة مفرومة.
- نصف كوب أعواد كرفس مفروم.
- نصف كوب بسلة.
- نصف كوب ذرة حلوة.
- ثمرة بطاطس مكعبات.
- ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- لتر مرقة.
- ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- رشة جوزة الطيب.
- 2 ورقة غار.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
حضري شوربة العدس بالخضار لوجبة مليئة بالفيتامينات
- في إناء الطهي نقوم بتشويح البصل في الزبدة حتى يذبل ونضيف له الجزر والكرفس والزعتر ونقلبهم جيدا ثم نضيف الثوم ونشوح سريعا.
- ثم نضيف باقي الخضروات والتوابل ونقلب الخليط ثم نضيف المرقة والعدس الأصفر .
- نقوم بإضافة الماء الساخن في حالة الحاجة إليه، ونترك الشوربة على النار حتى الغليان ويتم النضج.
- ثم نضيف الملح ونرفع شوربة العدس من على النار ونقدمها بدون طحن مع الليمون والخبر المحمص.
شوربة العدس بالطماطم للشيف سارة عبد السلام
على غرار شوربة الطماطم المحببة للجميع يمكن تحضير شوربة العدس بالطماطم بهذه المكونات:
- 2 كوب عدس أصفر
- كيلو طماطم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نصف كوب ريحان مفروم
- ملعقة صغيرة سكر .
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر .
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- زبدة.
- لتر مرقة .
- ماء ساخن.
طريقة تحضير شوربة العدس بالطماطم لطعم مميز
- نقوم بتشويح الثوم سريعا في الزبدة ونقطع الطماطم أنصاف وتقلب سريعا مع الثوم والتوابل والسكر .
- ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب سريعا ومن ثم نضيف مكعب المرقة والعدس ونغطي المكونات جميعها بالماء المغمور.
- نترك الخليط على النار حتى ينضج تماما وتذوب الطماطم جيدا ثم نرفعه من على النار ويضاف الريحان ومكعب من الزبدة .
- نقوم بطحن الشوربة حتى تنعم تماما باستخدام الهاند بلندر أو الكبة أو الخلاط الكهربائي ونضبط الملح ومن ثم تقدم الشوربة ساخنة.
شوربة العدس بالكاري للشيف سارة عبد السلام
الكاري من أكثر التوابل التي تعطي نكهة مميزة ورائحة ذكية لوصفات الطعام، ولذلك يمكن تحضير شوربة العدس من خلال الكاري بهذه المكونات:
- 2 كوب عدس اصفر
- كوب حمص مسلوق
- ثمرة بطاطس مكعبات
- فلفل أحمر حار مفروم.
- كوب طماطم مقشرة ومفرومة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 3 كوب أوراق سبانخ مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة زعفران بودر .
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة.
- مرقة.
طريقة تحضير شوربة العدس بالكاري
- في إناء الطهي يشوح البصل في السمن حتى نحصل على اللون الذهبي للبصل ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب المكونات.
- نضيف كل الخضروات البطاطس والطماطم والكزبرة والسبانخ والحمص والتوابل والزعفران ونقلب المكونات جيدا ثم نضيف العدس ونغطي المكونات بالمرقة أو الماء .
- نترك شوربة العدس على النار حتى تنضج تماما ثم نقدمها ساخنة مع الليمون والخبز المحمص.
