طريقة عمل الكفتة بالطحينة السورية هي وصفتنا المقدمة لكم اليوم على موقع “ويكي مصر” بطعمها الساخن اللذيذ وشكلها الشهي المغطاة بصوص الطحينة، وهو ما سينال إعجابكم بكل تأكيد بجانب طبق من الأرز، أو المكرونة ولا تنسوا السلطة الخضراء، وفيما يتعلق بطريقة تحضير الكفتة بالطحينة تابعوا سطورنا التالية.
كفتة بالطحينة والزبادي
لا شك أن إدخال اللبن والزبادي في وصفات الطعام بالتأكيد سيجعل من الوصفة أكلة غنية وأكثر فائدة خاصة إذا ما تعلقت الأكلة باللحمة المفرومة التي يعشقها الكبار والصغار، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل الكفتة بالطحينة السورية من خلال مكونان أساسيان وهما الطحينة والزبادي.
مكونات الكفتة بالطحينة السورية
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الكسبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
مكونات صوص الطحينة
- نصف كوب طحينة
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- كوب زبادي.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
حضري الكفتة بالطحينة السورية بهذه الطريقة
- في إناء عميق نقوم بتتبيل اللحم المفروم وتشكيله كفتة، حيث نضع اللحم مع البصل المبشور والبقدونس والكسبرة ونضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- نقلب مكونات اللحمة في الوعاء حتى تصبح عجينة كفتة متماسكة ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات من الكفتة.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع زيت بسيط ونشوح كرات الكفتة لتصبح باللون الذهبي على الجانبين ثم نرفعها من على النار.
- نضع كرات الكفتة الذهبية في صينية فرن مدهونة مسحة بسيطة زيت.
- نقوم بتحضير صوص الطحينة في المقلاة التي تم بها تحمير الكفتة حيث نضع القليل من الزيت ونشوح شرائح البصل ليذبل ثم نرفعه من على النار.
- في وعاء عميق بارد نضع الطحينة والزبادي والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونخفقهم جميعا حتى ينتج صوص سائل نقوم بإضافته على البصل بعيدا عن النار.
- وأخيرا نسكب صوص الطحينة على صينية الكفتة وندخلها فرن ساخن مدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج وتتشرب من صوص الطحينة ثم تقدم ساخنة وتزين بأوراق البقدونس، وننصحكم بتجربة هذه الوصفة التي تختلف عن الكفتة بصوص الليمون التي قدمناها سابقًا وبألف هنا .
فيديو توضيحي لطريقة عمل الكفتة بالطحينة
