طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية هو موضوع مقالنا الذي سنبحث فيه معكم المقادير المضبوطة، وطريقة التحضير السريعة، ومن ثم سيتم الحصول على فطيرة تفاح شهية ولذيذة خفيفة في الطعم، وسهلة في الهضم، ولذلك تعد هذه الفطيرة من أكثر أنواع المعجنات التي تلقى قبولًا عند الكبار والصغار على حدًا سواء، وفيما يتعلق بتفاصيل فطيرة التفاح من حيث العجية والحشوة تابعونا على موقع “ويكي مصر”.
طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية
تنقسم طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية إلى عجينة وحشوة، وفيما يتعلق بتحضير عجينة فطيرة التفاح فإن مكوناتها تندرج في الآتي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- مياه دافئة حسب العجن.
حضري فطيرة التفاح الأمريكية بدون بيض
- في وعاء عميق سيتم وضع كل مكونات العجينة السابقة ثم يتم المزج بينهما.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي وفقا لحاجة العجين ويتم العجن باستخدام اليدين.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة يتم تقسيمها إلى نصفين ونأخذ النصف الأول نفرده في صينية مدهونة زبدة.
- أما النصف الآخر من العجين سيتم وضعه على حشوة التفاح لتغطية الصينية ومن ثم وضعها داخل الفرن .
عجينة فطيرة التفاح بالزيت
يمكن الوصول لطعم فطيرة التفاح من خلال مكونات عجينة أخرى يتم استخدامها بهذه المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء دافئ حسب العجن.
كيف تعدين عجينة فطيرة التفاح ؟
- في وعاء عميق نضع كوب ونصف فقط من الدقيق ونضيف له القرفة ورشة الملح والخميرة والبيكنج بودر والسكر ثم نخفقهم باستخدام المضرب الكهربائي.
- بعدها نضيف بشكل تدريجي الزيت والبيضة والماء الدافئ مع استمرار الخفق بالمضرب ثم نضيف باقي الدقيق الأبيض وفقا لحاجة العجينة إلى التماسك.
- بعد أن تصبح عجينة فطيرة التفاح متماسكة وناعمة نتركها في مكان مظلم تخمر مدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- وباستخدام النشابة نفرد العجين بشكل دائري ونضعها في صينية فرن مدهونة ثم نتركها تخمر مرة أخرى مدة دقائق فقط .
حشوة فطيرة التفاح الأمريكية
الشق الآخر ضمن تحضير فطيرة التفاح الأمريكية يتمثل في تحضير الحشوة والتي يتم تحضيرها بطرق متنوعة نتناول معكم الطريقة الأولى بهذه المكونات التالية:
- 6 أكواب من التفاح المسلوق والمقطع شرائح.
- نصف كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة ملح.
حضري حشوة فطيرة التفاح الأمريكية بهذه الطريقة
- في بولة صغيرة نضع السكر البني والقرفة ورشة الملح وجوزة الطيب ونخلطهم معا.
- في بولة أخرى نضع شرائح التفاح المسلوق ونضيف له السكر والقرفة.
- نترك حشوة التفاح مع السكر والقرفة مدة 10 دقائق حتى تنزل سوائل التفاح.
- يتم استخدام الحشوة لفردها على الجزء الأول من العجينة ثم نضع الجزء الثاني من العجينة على الحشوة.
طريقة أخرى لحشوة فطيرة التفاح الأمريكية
- نصف كوب من الكرز الحلو.
- صفار بيضة واحدة.
- ربع كوب من السكر البني .
- 3 ثمرات تفاح مسلوق ومقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
استمتعي بفطيرة التفاح في شكلها النهائي
- بعد فرد الجزء الأول من عجينة فطيرة التفاح في صينية دائرية سيتم وضع صفار البيض لمسح سطح العجينة، ثم نضع بقسماط مطحون ونزين شطح العجين بالقرفة ونرص شرائح التفاح والكرز بشكل متساو على العجينة ثم نضع السكر البني فوق التفاح.
- وأخيرا نضع الجزء الآخر من العجينة فوق حشوة التفاح ونعمل فتحات طولية من منتصف العجينة لتشبه عقارب الساعة، وندخل الصينية على درجة حرارة 180، لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة لتصبح الفطيرة ذهبية اللون ثم تقدم بالهنا.
