مثلثات السمبوسة الشهية من وصفات المقبلات التي لا غني عن تواجدها بين الحين والآخر على مائدة الطعام، فبصرف النظر عن المائدة الرمضانية التي لا تخلوا من السمبوسة، إلا أننا ندعوكِ من خلال هذا المقال على موقع “ويكي مصر” للتعرف على طريقة عمل السمبوسة وإعدادها باستمرار حتى يستفيد أطفالك من حشواتها المختلفة.
طريقة عمل السمبوسة باللحمة
اللحمة من أكثر الحشوات المفضلة ولذلك سنبدأ وصفاتنا بطريقة عمل السمبوسة باللحمة بهذه المكونات :
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ .
- 5 ملاعق كبار زيت .
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وللحشو لحم مفروم معصج.
طريقة التحضير
- في إناء عميق نضع الدقيق ونضيف له الملح والفلفل الأسود.
- ننزل تدريجيا بالماء والزيت على الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
- نعجن الدقيق في المكونات حتى نحصل على قوام عجين مناسب.
- نقسم العجين إلى كور متساوية ونتركها في الوعاء ترتاح مدة ساعة.
- نقوم بفرد كور العجين على سطح مرشوش دقيق ونتركها ترتاح مرة أخرى 10 دقائق.
- نستخدم عجين السمبوسة المفرودة ونقوم بتشكيله وحشوه باللحم المعصج وقفله جيدا.
- في مقلاة على النار بها زيت غزير نضع مثلثات السمبوسة تتحمر وتأخذ لون ذهبي جميل .
- وبعد الانتهاء من تحمير كل قطع السمبوسة باللحمة يتم تقديمها ساخنة وبالهناء.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
السمبوسة بالجبنة هي الطريقة الأسهل على الإطلاق في تحضير مقبلات السمبوسة اللذيذة، ويمكنك تحضيرها سريعًا بهذه المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ملعقتان زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- وللحشو جينة بيضاء.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقتان مفروم الشبت.
طريقة تحضير السبموسة بالجبنة
- في وعاء على النار نضع الماء والزيت والملح والفلفل الأسود ونتركهم حتى الغليان
- بعدها نضيف الدقيق إلى وعاء الماء ثم نرفعه من على النار ونقلب المكونات سريعا.
- نترك عجين السمبوسة يبرد مدة ساعتين على الأقل ثم يتم عجنها باليد حتى الحصول على قوام مناسب .
- وعلى رخامة المطبخ نضع دقيق مرشوش ونفرد عليه عجين السمبوسة بسمك رقيق ثم نقطعها .
- نجهز حشوة الجبنة بإحضار طبق نضع فيه الجبنة المفضلة سواء كانت بيضاء أو شيدر أو حتى رومي، ونضيف للجبنة البيضاء وهي الأفضل حلقات من الزيتون والقليل من حبة البركة والزعتر مع إمكانية إضافة مفروم الشبت إلى حشوة الجبنة.
- بعدها يتم حشو قطع السمبوسة بالجبنة على شكل مثلثات أو شكل القطائف ونغلقها بإحكام ونضعها في زيت غزير حتى تنضج وتأخذ لون مناسب مع مراعاة عدم ترك السمبوسة كثيرا على النار حتى لا تصبح صلبة .
طريقة عمل السبموسة بالفرن
وللاستفادة بسمبوسة صحية ندعوكم في هذه الفقرة لتحضير هذه المكونات:
- مكونات عجينة السمبوسة
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ونصف ماء .
- كوب زيت.
- ملعقة ملح وأخرى فلفل أسود.
مكونات حشوة السمبوسة بالخضار
- ثمرة بطاطس مقطعة صغيرة.
- ثمرة بصلة مبشورة.
- نصف كوب من البسلة .
- فصين من الثوم المهروس.
- رشة زنجبيل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كاري.
- زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من مبشور الكسبرة الخضراء.
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار في الفرن
- نقوم بتجهيز عجينة السمبوسة أولا بإحضار وعاء نضع فيه الدقيق والزيت والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نضع الماء بشكل تدريجي ونقلب جيدا ثم نقوم بالعجن باستخدام اليدين .
- نقسم عجين السمبوسة إلى كور متساوية الحجم ونتركها في الوعاء ونغطيها كي ترتاح مدة ساعتين .
- في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة من خلال وضع إناء الطهي على النار وبداخله الزيت حتى يسخن.
- نضع البصلة المبشورة ونقلبها مدة دقيقة ثم نضيف لها الثوم والبطاطس ونقلب مدة دقيقتين .
- بعد ذلك نضيف باقي الخضار حيث البسلة والكسبرة ونتبل بالملح والكاري والزنجبيل.
- وفي النهاية نضع ربع كوب من الماء ونغطي الإناء على نار هادئة حتى ينضج الخضار .
- بعد تسوية الحشوة نتركها تهدأ ثم نقوم بفرد عجين السمبوسة باستخدام النشابة .
- وبسكين حاد نقطع السمبوسة بأشكال طولية تكون جاهزة للحشوة.
- نضع الحشوة في كل قطعة سمبوسة ثم نغلقها جيدًا ونضعها على صينية فرن مدهونة زيت خفيف مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- ندخل صينية السمبوسة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها مدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون المناسب .
وأخيرا ننصحك بإمكانية استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسود الأكثر خفة لتحضير السمبوسة، ولا تستخدمي زيت القلي لأكثر من مرة، واهتمي بوضع قطع السمبوسة المحمرة على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد منها قبل تقديمها على المائدة.
