كشفت دراسات علمية حديثة، أن هناك فوائد صحية عظيمة لتناول الزبادي بصورة يومية والميزات المذهلة التي يمكن أن تفعلها للجهاز الهضمي والأمعاء.
ويقول الباحثون إن الزيادي يمكنها أن تكون ما يشبه بالحاجز الواقي للأمعاء وكل الجهاز الهضمي من كل أنواع الأمراض والالتهابات التي يمكن أن تصيب الإنسان.
الفوائد الصحية لتناول الزبادي:
1- حاجز واقي للأمعاء:
لم تتم دراسة الآليات الكامنة وراء الارتباطات بين استهلاك الزبادي وتقليل مخاطر النتائج الصحية السلبية على نطاق واسع.
تشير دراسة مقطعية الآن إلى أن الحفاظ على وظيفة الحاجز الطبيعي للأمعاء هي آلية جديدة تدعم فوائد تناول الزبادي.
على الرغم من الاعتراف بالفوائد الصحية للأطعمة المخمرة لعدة قرون، إلا أن الاهتمام الناشئ بفهم العلم الذي يدعم هذا الفهم قد شهد ارتفاعًا كبيرًا خلال العقد الماضي.
2- مكافحة مرض السكري:
ضمن الأطعمة المخمرة، تمت دراسة الخصائص الصحية لمنتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي بشكل أساسي في أعداد كبيرة من السكان.
على هذا النحو، ربطت البيانات الوبائية بين استهلاك الزبادي والالتزام الأكبر بالنظام الغذائي المتوسطي والحماية من عوامل الخطر لمرض السكري من النوع 2.
ومع ذلك، فإن آليات العمل التي تشرح الفوائد الصحية للزبادي متعددة ويفترض أنها مدفوعة بمكونات مختلفة (مثل بكتيريا بروبيوتيك والمغذيات والمنتجات الثانوية المفيدة المشتقة من التخمير).
وأظهرت دراسة مقطعية جديدة بقيادة، زياهونج زهانج، من جامعة هارفارد، ومدرسة تشان للصحة العامة، أن استهلاك كوبين من الزبادي أسبوعيًا قد يمنح فائدة لوظيفة حاجز الأمعاء، كما هو مقترح من خلال تقليل تركيزات الكوليسترول والدهون القابلة للذوبان في البلازما.
3- تقوية المناعة:
النظام الغذائي هو عامل رئيسي في تشكيل هيكل ووظيفة حاجز الأمعاء. عندما يتعلق الأمر بتأثيرات الحليب المخمر على الواسمات المتعلقة بالمناعة على سبيل المثال، أظهرت الأبحاث السابقة آثار حليب الألبان المخمر على تعديل عدد الخلايا الليمفاوية وخلايا المناعة، لدى الطلاب تحت الفحص.
في الدراسة الجديدة، استكشف المؤلفون تأثير استهلاك الزبادي على تركيزات الدهون القابلة للذوبان في البلازما – وهي علامة بديلة لخلل حاجز الأمعاء.
على وجه التحديد، البلازما عبارة عن جزيء مستقبلات يتم إطلاقه بواسطة الضامة وخلايا الكبد كجزء من الاستجابة المناعية الفطرية لعديد السكاريد الدهني وقد تم استخدامه كعلامة على نفاذية الأمعاء.
وأجرى المؤلفون دراسة مقطعية على 1076 رجلاً وامرأة باستخدام مجموعات بيانات من مجموعتين أمريكيتين محتملتين (أي دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين).
بعد ضبط العوامل الديموغرافية ونمط الحياة والعوامل الطبية المربكة المحتملة، ارتبط ارتفاع استهلاك الزبادي (على الأقل 2 كوب في أسبوع) بانخفاض تركيزات دهون البلازما مقارنة بغير المستهلكين، وخاصة عند الرجال.
بشكل عام، هذه هي الدراسة الأولى التي توضح تأثير المستويات العالية من استهلاك الزبادي على تحسين وظيفة الحاجز المعوي، والذي يفصل تجويف الأمعاء والصفيحة المخصوصة الكامنة.
في ضوء النتائج الحالية، يمكن أن يؤدي تقوية حاجز القناة الهضمية إلى تحقيق الفوائد الصحية للزبادي لدى البالغين ، وبالتالي يتطلب مزيدًا من البحث من أجل توضيح المكونات التي تحتوي على الزبادي.
4- تحارب هشاشة العظام:
تعتبر الزبادي مصدرا للكالسيوم، ما يجعلها تلعب دورا رئيسيا في قوة العظام ومنع إصابتها بالكسور أو هشاشة العظام.
5- خيار مثالي للبشرة:
احتواء الزبادي على نسب مرتفعة من الزنك يجعلها محاربة للالتهابات التي يمكن أن تواجه البشرة، ما يجعلها قادرة على مكافحة حب الشباب والطفح الجلدي، وتساعد على شد الأنسجة ومنع ظهور التجاعيد ومرطب للجلد والبشرة، بسبب احتوائه على نسب مرتفعة من فيتامينات ب والكالسيوم.
