ينصح خبراء الصحة والتغذية العلاجية بضرورة إضافة الحمص إلى ‏وجباتك اليومية، نظرا للفوائد الصحية المذهلة التي تتضمنها تلك ‏الحبوب.‏

يمكن أن يؤدي دمج الحمص – المعروف أيضًا باسم حبوب ‏الحمص – وهو عنصر أساسي في الحمص في النظام الغذائي لعائلتك ‏إلى مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية‎.‎

يتميز الحمص بقوام كريمي ناعم وطعم زبداني، بالإضافة إلى كون ‏الحمص ملئًا، فإنه يقدم العديد من المزايا الأخرى‎:‎

الفوائد الصحية لتناول الحمص:‏

‏1- الحمص غني بالبروتين والفيتامينات.‏

‏2- يساعد على انخفاض نسب الدهون المشبعة في جسدك.‏

‏3- الحمص غني بالألياف.‏

‏4- الحمص خالي من الجلوتين بشكل طبيعي.‏

‏5- جيد لصحة القناة الهضمية

‏6- الحمص جيد للتحكم في نسبة السكر في الدم.‏

بالإضافة إلى كل هذه الفوائد الصحية، فالحمص يعتبر محصول ‏مستدام يتطلب كمية أقل من المياه، لتنمو من القمح أو الأرز.‏

ويتمتع الحمص أيضا بعمر تخزين طويل، كما أنها مصدر للبروتين ‏بأسعار معقولة أكثر من اللحوم‎.‎

الفوائد الصحية لتناول الحمص
الفوائد الصحية لتناول الحمص

كيف تضيف الحمص إلى نظامك الغذائي:‏

يمكنك إضافة الحمص إلى الفلفل الحار، والشوربات، واليخنات، ‏والسلطات، وأوعية الحبوب، والبرغر النباتي محلي الصنع. ‏

ويمكن طحن حبوب الحمص مثل الدقيق وإضافة إلى الدقيق ‏أيضًا‎.‎

ويعتبر دقيق الحمص متعدد الاستخدامات ومغذٍ، وهو جيد ‏للأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين‎.‎

يمتلك دقيق الحمص قواما ناعما ونكهة خفيفة وجوزية وترابية.‏

كما أن دقيق الحمص جيد لكل من الأطباق الحلوة والمالحة. ‏

يمكنك تجربة استبدال بضع ملاعق كبيرة من دقيق الحمص في ‏الوصفات التي تتطلب دقيق القمح أو الأرز‎.‎

ويمكن شراء الحمص المعلب أو الخام.‏

أما عن طريقة تحضير الحمص في المنزل، فيمكن اتباع الخطوات ‏التالية:‏

‏- إذا اخترت طهيها بنفسك، يمكنك نقعها في الكثير من الماء طوال ‏الليل.‏

‏- ثم اغليها لمدة ساعتين على الموقد. ‏

‏- يمكنك وضع كوب من الحمص النيء غير المنقوع مع 4 أكواب ‏من الماء في قدر الضغط للطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا‎.‎

كيف تصنع سلطة الحمص بنفسك؟

الحمص هو غموس لذيذ مصنوع من الحمصن من الأفضل إقرانها ‏بالبسكويت أو خبز البيتا أو الخضار مثل الكرفس والجزر والخيار ‏والفلفل الحلو. ‏

ويمكن شراء الحمص من السوق أو يمكن خفقه بسهولة في المنزل ‏باستخدام الوصفات التالية:‏

‏1- سلطة الحمص:‏

المقادير: ‏

‏- علبة واحدة (حوالي 15 أونصة) من الحمص، مغسولة ومصفاة.‏

‏- 1 فص ثوم مقشر.‏

‏- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.‏

‏- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.‏

‏- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.‏

‏- الملح والفلفل حسب الذوق.‏

طريقة التحضير:‏

‏- تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ‏ناعمة‎.‎

‏- استمتع بتغميسها أو دهنها على السندويشات أو اللفائف‎.‎

‏- يمكن تغطية بقايا الحمص وتبريده لمدة أسبوع واحد‎.‎

كيف تضيف الحمص إلى نظامك الغذائي
كيف تضيف الحمص إلى نظامك الغذائي

‏2- الحمص المشوي:‏

المقادير:‏

‏- القدر الذي تحتاجه من الحمص المسلوق.‏

طريقة التحضير:‏

‏- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.‏

‏- يوضع صفيحة الخبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة بورق الألمنيوم. ‏‏- صفي واشطف علبتين من الحمص. ‏

‏- انشر الحمص في طبقة واحدة على ورق القصدير. ‏

‏- قم بإزالة أي قشور فضفاضة. ‏

‏- اخبزيها حتى تصبح مقرمشة لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك كل ‏‏15 دقيقة. ‏

‏- امزج الحمص على الفور مع خليط الزيت والبهارات. ‏

‏- اتركها حتى تبرد تماما‎.‎

كيف تصنع سلطة الحمص بنفسك
كيف تصنع سلطة الحمص بنفسك

خلطات الحمص مع التوابل:‏

‏1- ملح البحر بالروزماري:‏

يمكن خفق ملعقتين كبيرتين مع زيت الزيتون البكر وملعقة كبيرة ‏من الروزماري الطازج المفروم ونصف ملعقة صغيرة مع ملح البحر، ‏وامزجهم مع الحمص المسلوق للحصول على وجبة لذيذة.‏

‏2- كاري البرتقال:‏

خفقت ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر، وملعقة صغيرة من ‏قشر البرتقال المبشور وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، وامزجهم ‏مع الحمص المسلوق.‏

‏3- فلفل الليمون:‏

اخفقي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر، وملعقة صغيرة من ‏قشر الليمون المبشور، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الطازج، ‏وامزجهم مع الحمص المسلوق‎.‎