عجينة البيتزا الإيطالية من أشهى وصفات الطعام المفضلة للأطفال بشكل خاص جدًا، فهم يعشقون تناول مثلثات البيتزا مع إضافة الكثير من الكاتشب المحبب لهم، ولذلك سنجعلك الأم السوبر التي تحضر لأطفالها عجينة البيتزا الايطالية بمكونات بسيطة تتواجد في منزلك، وبطريقة سريعة لا تأخذ من وقتك الكثير، والأهم بطعم لذيذ سيجعل أطفالك يتخيلون أن هذه البيتزا تم إحضارها من أشهر المحلات المعروفة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة
تجد الكثير من الأمهات صعوبة في تحضير البيتزا بالطعم المماثل للبيتزا الجاهزة، ولكننا سنوضح لكِ سر عجينة البيتزا الايطالية من مكونات منزلك التالية:
- كيلو من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من لبن البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة زعتر.
- ملعقة من التوم البودر وأخرى من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
تحضير عجينة البيتزا الايطالية السريعة
- في مكان نظيف من طرابيزة مطبخك يمكنك وضع طبق كبير تضيفي إليه كمية الدقيق ومعه باقي المكونات الجافة المذكورة ثم إضافة الزيت.
- قومي بمزج مكوناتك برفق مع بعضها البعض، ثم ضيفي الماء الفاتر بالتدريج تمامًا مع الاستمرار في العجن وإذا كانت العجينة بحاجة إلى الماء ضيفي مقدار بسيط للغاية.
- وباستخدام اليدين قومي بعجن مكوناتك جيدا جدا حتى تصبح متماسكة وبقوام مثالي لعجينة مثالية ثم قسميها إلى كور متساوية الحجم وضعيهم في طبق كبير جدا.
- غطي كور العجين حتى لا يدخل لها الهواء وضعيها في مكان مظلم ودافئ حتى تخمر مدة ساعة ونصف تقريبا.
سر عجينة البيتزا
- بعد أن يتضاعف حجم عجينة البيتزا الإيطالية السريعة ستقومين بأخذ كل كورة من كور العجين على حدى وتفرديها باستخدام النشابة على طرابيزة مطبخك مع استخدام القليل من الدقيق ليساعدك في الفرد بسهولة.
- بعد الانتهاء من فرد العجينة بشكل مدور رقيق ستأخذين العجينة إلى صينية البيتزا ولا تنسي رشها بالزيت الخفيف مع وضع القليل من الدقيق كطبقة حتى لا تلتصق البيتزا بالصينية خلال التسوية في الفرن.
- سر عجينة البيتزا الهشة يكمن في وضع الشوكة على العجين حتى تحدث نقاط مختلفة في العجينة تساعد على استكمال تخميرها ومن ثم المساعدة على التسوية المنضبطة لها .
- لابد من وضع صوص البيتزا باستخدام الفرشاة السيليكون وبعدها يتم وضع الحشوات المرغوبة لأطفالك إما اللحمة المفرومة، أو شاورما الفراخ، أو حشوة السي فود والجمبري، أو الجبن المشكلة.
- بعد الانتهاء من وضع الحشوة ضعي مبشور الجبنة الرومي وإضافة لمساتك المفيدة من شرائح الفلفل الألوان والطماطم والزيتون والجبنة الموزريلا.
- لا تنسي وضع البيتزا في فرن حامي على درجة حرارة 200 مدة 10 دقائق فقط وبعد تمام التسوية بمكنك تغطيتها بفوطة نظيفة لتحتفظي بطراوة عجينة البيتزا الإيطالية الهشة.
- والآن يمكن تقطيع البيتزا لمثلثات مع إضافة الكاتشب والمشروب المفضل لأطفالك.
صلصلة البيتزا المنزلية
هناك طريقتان لإعداد صلصة البيتزا الإيطالية وهما:
- إما أن تحضري إناء وتضعي به مقدار بسيط من الزيت ثم تضيفي 4 فصوص من الثوم المهروس واستمري في التقليب السريع.
- قبل أن يأخذ الثوم لون ضعي عصير الطماطم المبشور ومعه رشة من الزعتر المجفف ورشة الملح والفلفل الأسود، مع وضع ملعقة من صوص الكاتشب.
- استمري في تقليب مكوناتك وارتكيها على نار هادئة حتى تأخذ قوام سميك ولابد أن تبرد صلصة البيتزا تماما قبل وضعها على العجينة.
صلصة البيتزا بمعجون الطماطم
الطريقة الثانية هي إحضار 4 ملاعق كبار من معجون الطماطم المعلب وتضيفي إليه باقي المكونات على البارد من ثوم وزعتر وملح وفلفل اسود وملعقة من الكاتشب ولابد هنا من وضع ملعقة من السكر لتقلل من حدة الطعم اللاذع للطماطم المعلبة وبعدها يتم مزج المكونات وفردها على العجينة بكل سهولة.
