نوضح في التقرير التالي طريقة المكرونة بالبشاميل، حيث تعد من أصعب الأطعمة التي تعد في سنة أولى زواج، لما تحتاجه من طريقة عمل خاصة وتركيز عالي أثناء عمل البشاميل الخاص بالمكرونة، فمن الممكن أن يتعرض لكلكعة أو أن يصب مرن زيادة عن اللزوم مما يفسد طعم وجبة المكرونة بالبشاميل.
طريقة المكرونة بالبشاميل
وهناك بعض المكونات التي يجب تجهيزها قبل البدء في عمل المكرونة بالبشاميل لأسرة تتكون من 3 إلى 4 أفراد وهي:
* كيس مكرونة قلم 500 جرام.
* ربع كيلو لحم مفرومة يفضل “الجملي” أو الكندوز حسب الرغبة.
* 2 بصلة مفرومة في الكبة
* 2 ملعقة بهارات مشكلة وملح.
* ربع ملعقة فلفل أسود.
* كمية صغيرة من الزيت بمقدار ملعقتين.
* ثوم مهروس
* طماطم لعمل الصلصة (حسب الرغبة) فهناك من يفضل مكرونة بشاميل بيضاء.
* جبنه موزاريلا.
* قطعتين زبدة بمقدار ملعقتان.
* كمية من الزيت بمقدار 6 ملاعق.
* 400 جرام من اللبن
* كمية من الطحينة بمقدار 6 ملاعق.
* كمية قليلة من فلفل أسود وملح
* 2 بيضه
طريقة عمل المكرونة
* يتم سلق المكرونة حتى تنضج في فترة تتراوح ما بين 15 دقيقة إلى 25 دقيقة.
* يتم غلي الماء وعليه زيت وملح
* عند غلي الماء يتم وضع المكرونة حتى تنضج.
* تضفى المكرونة وتترك حتى تبرد.
طريقة عمل اللحم المفروم:
* يتم تقطيع البصل قطع صغيرة تم تحميرة في الزيت حتى يعطي اللون الأصفر
* توضع اللحم المفرومة وعليه ملعقة صلصة وبشر جزر وثوم مهروس.
* الاستمرار في تقليب اللحم المفروم حتى تنضج
طريقة عمل البشاميل:
* يتم وضع اللبن على النار ثم يضاف إليه الطحين حتى يختلط مع بعضه.
* يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والزبدة إلى خليط الحليب بالطحينة.
* التقليب على نار هادئ حتى يكون الخليط كثيف.
الطريقة الأخيرة
احضري صنية المناسبة لحجم المكرونة ويتم خلط المكرونة بخليط البشاميل ووضعه في الصنية، يوضع طبقة من اللحم المفروم المعصج ثم نضيف عليها مكرونة ، ثم يتم اضافة البشاميل وبيضه وجبنه رومي أو مورتزيلا، يتم وضعها في الفرن حتى يحمر الوجه.
ولتأكد من نضج المكرونة يتم وضع شوكه فأن خرجت دون خليط فأن المكرونة أصبحت جاهزة على الطعام.
أفكار لوجبات إضافية بجوار المكرونة بالبشاميل:
* من الممكن تقطيع بطاطس صوابع وتحميرها في زيت ساخن وإضافة إليها رشه زعتر وملح وكمون
* تقديم بانيه فراخ أو لحوم
* طبقة سلطة خضراء.
* عصير الموسم “برتقال – مانجة – كركدية- يوسفي”.
