لا شك أن الكشري المصري من أفضل الوجبات التي تتناولها على الإطلاق. وتتساءل الكثير من السيدات عن كيفية عمل الكشري المصري في المنزل، لما له من فوائد كثيرة جدًا، فهو قليل السعرات ويقوي المناعة وغني بالبروتين النباتي الذي يكون أجسام مضادة مسؤولة عن تقوية الجهاز المناعي للإنسان. فهو يساعد على بناء الخلايا والعضلات والأنسجة.
مكونات الكشري المصري
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب أرز أبيض غير مطبوخ.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من المعكرونة الغير مطبوخة.
- كوب من العدس المنقوع في الماء.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 5 بصلات مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض المقطر.
- 4 شرائح طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتين ونصف صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف.
-
طريقة عمل الكشري المصري في البيت
طريقة عمل الكشري المصري
الخطوة 1
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. يُضاف الأرز. استمري في التقليب حتى يغطى الأرز بالزيت لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. قومي بالتقليب ليغلي. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 2
املأي قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركيه يغلي على نار عالية. قلبي المعكرونة وارجعيها حتى تغلي. قومي بطهي المعكرونة بدون غطاء، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لمدة تصل لـ حوالي 8 دقائق. يُصفى جيدًا في مصفاة. يُعاد المعكرونة إلى قدر الطبخ ويُغطّى ويُحمى.
الخطوه 3
انقعي العدس لمدة 30 دقيقة. تنظيف وشطف. بعد ذلك اشطفيه مرة أخرى. قومي بغلي كوبين من الماء في قدر وضعي العدس فيه، قومي بالتقليب حتى درجة الغليان، ثم قومي بتغطيتها، واخفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة. ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس لمدة 15 أو 20 دقيقة. قلبي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة 4
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهي البصل في الزيت مع التقليب كثيرًا حتى يبدأ في مرحلة الغليان في فترة تصل إلى ما بين 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن يكون البصل ذو لون مائل للحمرة أقرب لـ لون الكراميل. أضيفي الثوم واطهي دقيقة أخرى. ارفعيها من المقلاة ، ثم صفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الخطوة الخامسة
ضعي نصف خليط البصل في قدر. اخلطي الخل. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وملعقتين ونصف من الملح والكمون والتوابل (إذا كنت تستخدميها). يُغلى المزيج ثمّ يُخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.
الخطوة السادسة
قدميها بوضع ملعقة من الأرز ثم المعكرونة ثم العدس على أطباق التقديم. يرش مع بعض البصل البني ثم يوضع فوق صلصة الطماطم.
