طريقة عمل الطعمية المصرية في المنزل من الموضوعات التي يحبها جميع هواة الطهي فالطعمية المصرية من أشهر الأطعمة في مصر. ومن السهل جدًا طريقة عملها في المنزل، خاصة بعدما انتشر التلوث في الشوارع، أو فيروس كورونا كوفيد -19. وفي الحقيقة أغلب الدول العربية تصنع وجبة الطعمية، ولكن لكل منها طريقتها، وهي مختلفة في مكوناتها عن الطعمية المصرية. فهي طعمية يمكن تناولها بالطماطم، والبصل، وصلصة الطحينة.
مكونات الطعمية المصرية
2 كوب من الفول الدشيشة المجفف.
بصلة حمراء يتم تقطيعها إلى أربعة قطع.
نصف كوب بقدونس طازج.
نصف كوب كزبرة طازجة.
نصف كوب شبت طازجة.
3 فصول من الثوم.
ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
كوب من بذور السمسم.
2 كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الطعمية المصرية في البيت
- الخطوة الأولى: ضعي الفول المدشوش في وعاء كبير وقومي بتغطيته بعدة سنتيمترات من الماء، وانقعيه لمدة 8 ساعات من المساء حتى الصباح.
- الخطوة الثانية: اخلطي الفول الدشيشة مع البصل الأحمر، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والثوم، والكزبرة، والملح، والكمون، في الخلاط المخصص لعمل عجينة الطعمية.
- الخطوة الثالثة: قومي بضرب الخلاط في المكونات حتى يمتزج امتزاجًا ويعطيكي عجينة طعمية مناسبة.
- الخطوة الرابعة: سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم انتظري حتى يسخن الزيت بصورة جيدة.
- الخطوة الخامسة: أضيفي بذور السمسم إلى قطعة من العجين، وضعيه في المقلاة. ثم ضعي أكثر من عجينة لتملأي المقلاة. واتركيها من 3-5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا للخضرة.
- الخطوة السادسة: قومي بانتشال الطعمية التي تمت تسويتها.
