وصفات صدور الدجاج من أجمل الوصفات التي لا يمكن أن يرفضها طفلك، ولذلك يمكن اعتبارها ضمن وصفات مجربة لفتح شهية الأطفال، حيث تتميز أصناف صدور الدجاج بالشكل النهائي الرائع الذي تراه العين فنشعر بالطعم الشهي على الفور دون أي مقاومة في تناول الوصفات، ولذلك ندعوكم لمتابعتنا عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفوا على أصناف جديدة ومبتكرة من وصفات بصدور الدجاج سهلة للغاية.
وصفة صدور الدجاج المحشية والمقرمشة
من الوصفات الشهية حيث يتم حشو صدور الدجاج البانيه بشرائح الجبنة المفضلة وشرائح التركي المدخن، ثم يتم لفها رول ووضعها في خلطة سرية ومن ثم يتم تحميرها في الزيت والاستمتاع بالطعم المقرمش.
مقادير صدور الدجاج المحشية والمقرمشة
- 6 من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
- 6 شرائح من الجبنة الرومي.
- 6 شرائح من التركي المدخن ويمكن استبداله باللانشون.
- 2 كوب حليب.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية والمقرمشة
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والليمون لتكون نظيفة خالية من أي روائح غير محببة.
- اشطفي صدور الدجاج بالماء الجاري ثم دقيها لتكون شرائح تشبه البانيه ولكن بسمك متوسط حوالي 3 سم.
- افردي صدور الدجاج وضعي فوق كل صدر شريح من الجبنة الرومي ثم شريحة من التركي المدخن.
- لفي صدر الدجاج رول لتغطي الحشوة جيدا ثم ضعي ستيك أو خلة طويلة لتتمكني من مسك صدر الدجاج بها.
- بعد الانتهاء من حشو كل صدور بهذه الطريقة لفي كل صدر على حدى بكيس نايلون ناعم وشفاف.
- رصي صدور الدجاج المحشية والملفوفة بالكيس الشفاف على صينية ودخليها الفريز مدة ساعتين على الأقل.
- في هذه الأثناء حضري الخلطة السرية بخفق البيض مع الحليب وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- ثم ضعي الدقيق في بولة كبيرة وضيفي له البقسماط والبيكنج بودر والبابريكا وقلبيهم ثم ضيفي خليط الحليب.
- قلبي الخلطة بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات وينتج عجين يشبه قوام الكيك.
- اخرجي صدور الدجاج من الفريزر واغمسي كل صدر في هذه الخلطة ثم ضعيه في الزيت الغزير متوسط الحرارة على النار.
- اتركي صدور الدجاج تتحمر من كل الجهات وتنضج على النار المتوسطة ثم ارفعيها على ورق مطبخ.
- وأخيرا قدمي صدور الدجاج المحشية بالجبن والتركي المدخن والمقرمشة على طبق التقديم بجانب صوص الكاتشب والمايونيز.
وصفة كفتة صدور الدجاج والبطاطس
من الوصفات اللذيذة للغاية بطعم مختلف سيعشقه أطفالك ضمن الوصفات المبتكرة التي ندعوكِ لتجربتها دون ندم.
مقادير كفتة صدور الدجاج والبطاطس
- 5 من صدور الدجاج.
- 3 حبات من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- ورقة لورا.
- فص من الهيل.
- ملعقة كبيرة كاري.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- 3 بيضات .
- كوب بقسماط متبل.
- كوب دقيق.
طريقة عمل كفتة صدور الدجاج والبطاطس
- أولا نسلق صدور الدجاج المغسولة جيدا والمخلية من الجلد والعظم وذلك بوضعها في إناء على النار مغمور بالماء المغلي.
- اضيفي لماء سلق صدور الدجاج فص الهيل والملح والفلفل الأسود وورقة لورا ثم غطي الإناء واتركي الصدور تنضج لمدة نصف ساعة.
- بعد تمام نضج صدور الدجاج انشليها من المرقة واتركيها تهدأ ثم قطعيها بالسكين نساير صغيرة جدا ليتم خلطها مع البطاطس.
- اسلقي حبات البطاطس المغسولة جيدا في ماء ورشة ملح واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم قشريها واهرسيها ناعم.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع نساير صدور الدجاج وتبليهم بالملح والفلفل الأسود والكاري ثم اضيفي الجبنة الموتزاريلا واعجنيهم بيديكي حتى يتجانسوا ويصبحوا عجينة كفتة.
- اتركي كفتة صدور الدجاج والبطاطس في الثلاجة لترتاح مدة نصف ساعة ثم شكليها بالشكل المرغوب لكِ دوائر أو أصابع سميكة.
- ثم اغمسي الكفتة في الدقيق وبعدها ضعيها في البيض المخفوق والمرشوش بالفلفل الأسود، ومن ثم ضعيها في البقسماط.
- بعد الانتهاء من عمل هذه الخطوات مع كل كفتة صدور الدجاج والبطاطس ضعيها في الزيت الغزير ليتم تحميرها وتأخذ اللون الذهبي الجميل وبألف صحة وعافية.
صينية كفتة صدور الدجاج بالبشاميل
بـ 3 مكونات فقط ستتمكنين من تحضير هذه الوصفة الرائعة في وقت سريع من خلال خطوات بسيطة كالتالي:
مقادير كفتة صدور الدجاج بالبشاميل
- كيلو بطاطس.
- كيلو من صدور الدجاج المفرومة في الكبة.
- ملعقة ونصف كبيرة زبدة.
- كوب بقدونس مفروم.
- كوب بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- لتر حليب.
- 4 ملاعق كبار دقيق.
- 3 ملاعق زبدة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح وفلفل اسود.
طريقة عمل صينية كفتة صدور الدجاج بالبشاميل
تتم هذه الوصفة من خلال تحضير 3 مكونات كالتالي:
- أولا يتم تحضير البطاطس المهروسة بوضع حبات البطاطس في ماء ورشة ملح ليتم سلقها جيدا، ثم هرسها وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا وملعقة ونصف كبيرة من الزبدة، ثم عجنها مع هذه المكونات تماما، وبعدها افردي عجينة البطاطس في صينية واتركيها جانبا.
- ثانيا يتم تحضير كفتة صدور الدجاج فبعد فرمها ناعما في الكبة ضعيها في بولة كبيرة واضيفي لها البقدونس المفروم والبصل المفروم، وتبلي بالبهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم اعجني الكفتة وشكليها كرات متساوية الحجم ونزليها في مقلاة على نار متوسطة ومدهونة بالزيت ليتم تشويح كرات الكفتة، ثم ارفعيها في طبق، وبعدها رصي كرات كفتة صدور الدجاج المشوحة فوق صينية البطاطس المهروسة.
- ثالثا يتم تحضير البشاميل بوضع مقدار الزبدة في إناء ويتم تشويح الدقيق فيها ليأخذ اللون الذهبي الخفيف، ثم ضعي مقدار الحليب وقلبي باستمرار باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على القوام المطلوب للبشاميل، ويفضل في هذه الوصفة ألا يكون سميك للغاية ولا تنسي تتبلي بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم ضعي البشاميل فوق صينية البطاطس وكرات كفتة صور الدجاج ودخلي الوصفة الفرن الساخن على درجة حرارة 180 ولمدة نصف ساعة فقط.
