وصفات طبخ الدجاج هي وصفات الأطباق الرئيسية التي يمكنك تقديمها على المائدة بعد إنجازها في نصف ساعة فقط، وبالتالي ستكون وصفات الدجاج هي الأنسب لكِ عندما ترغبين في أكلات سريعة التحضير، وعندما ترغبين أيضا في تقديم أكلات شهية لا ترفضها عائلتك، ومن هذا المنطلق ندعوكم لمعرفة أشهر وصفات طبخ الدجاج
أطباق رئيسية بالدجاج
تتميز وصفات طبخ الدجاج بسهولة تشكيلها والتعديل عليها فهي من الوصفات المرنة التي يمكن إضافة الكثير من المكونات لها، وعلى العكس إزالة بعض المكونات منها، وبالتالي سينتج طبق نهائي يحبه عائلتك، ولذلك سنوضح لكِ أطباق رئيسية بالدجاج ومنها الدجاج بالبشاميل.
مقادير الدجاج بالبشاميل
- دجاجة كاملة مسلوقة.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ثمرتين فلفل أخضر مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 3 أكواب بشاميل.
طريقة تحضير الدجاج بالبشاميل
- احضري الدجاجة ونظفيها وانقعيها في محلول النقع ثم اغسليها واشطفيها جيدا بالماء.
- بعد أن تتصفى الدجاجة اسلقيها بوضعها في الماء المغلي وبه ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وبصلة صغيرة أرباع وفصين من الهيل وورقتين لورا وفص مستكة.
- اتركي الدجاجة على النار الهادئة حتى تنضج ثم انشليها من المرقة واتركيها تهدأ وبعدها قطعيها وأزيلي الجلد والعظم منها.
- تبلي قطع الدجاج المخلية بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- في إناء الطهي ضعي ملعقة سمنة وشوحي فيها البصل المبشور حتى يذبل.
- ثم اضيفي الفلفل الأخضر وبعدها قطع الدجاج المتبلة وبعدها معجون الطماطم.
- قلبي مكوناتك على النار الهادئة واتركيها 10 دقائق فقط على النار.
- احضري صينية فرن مدهونة سمنة وضعي فيها خليط الدجاج السابق تحضيره.
- ثم اضيفي مقدار البشاميل وضعي مبشور الجبنة الرومي على سطح الصينية.
- ادخلي صينية الدجاج بالبشاميل على نار الفرن المتوسطة ولمدة ربع ساعة فقط حتى تتشرب البشاميل وتأخذ لون ذهبي.
- ينبغي التنويه بأن البشاميل يمكنك تحضيره من خلال تشويح ملعقتين كبار دقيق مع ملعقة سمنة كبيرة، وبمجرد أن تأخذ اللون الذهبي الخفيف جدا يتم وضع 2 كوب حليب ورشة ملح ورشة فلفل أسود، ويتم التقليب المستمر باستخدام المضرب اليدوي على النار الهادئة حتى يأخذ قوام البشاميل المتوسط في السماكة.
فتة الدجاج
فتة الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها لأسرتك، فهي من الأطباق الشهية واللذيذة المشهورة عند الشعب السوري على وجه التحديد.
مقادير فتة الدجاج
- دجاجة مقطعة 4 أو 6 قطع مسلوقة.
- كوب أرز مصري مسلوق.
- كوبان ونصف كوب حليب.
- مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة بهارات.
- ملعقتين كبيرتان طحينة.
- خبز محمص.
- صنوبر ولوز محمص اختياري.
طريقة تحضير فتة الدجاج لطبق رئيسي شهي
- بعد أن تنتهي من سلق قطع الدجاج بالطريقة السابقة التي ذكرناها انتشلي الدجاج من المرقة وإزالة الجلد والعظم منها وتفتيته لقطع صغيرة.
- في إناء على النار ضعي ملعقة سمنة متوسطة وربع ملعقة زيت ثم ضعي الأرز المصري المغسول والمصفاة جيدا .
- قلبي الأرز ثم ضعي عليه كوب من مرقة الدجاج واتركيه على النار الهادئة حتى ينضج.
- ضعي اللبن في وعاء واضيفي له الثوم المهروس وعصير الليمون والطحينة وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج ويتشكل صوص جاهز للاستخدام.
- احضري طبق التقديم وضعي الخبز المحمص ثم الأرز المسلوق ثم قطع الدجاج وعلى السطح ضعي صوص اللبن والطحينة.
- يمكنك تزيين فتة الدجاج بالصنوبر واللوز المحمص ويمكن الاستغناء عنهم واستبدالهم بالبقدونس المفروم وبألف هنا.
وصفات دجاج منال العالم
تقدم الشيف منال العالم وصفات طبخ الدجاج بطريقة لذيذة حيث أطباق عالمية مميزة يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الدجاج، وهو ما يمكنك معرفته من خلال هذا الفيديو التوضيحي.
