وصفات شفلور في الفرن هو موضوعنا المقترح لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لتجربة أكلات جديدة ومفيدة حيث نقدم لكم شفلور في الفرن بالبيض، وغراتان شفلور بالبطاطا، فعلى الرغم من وجود الكثير من وصفات القرنبيط أو الشفلور إلا إننا اخترنا لكم هاتين الوصفتين من ضمن وصفات الفرن اللذيذة التي لا يمكن لعائلتك أن تقاومها.
وصفات شفلور في الفرن بالبيض
طريقتنا الأولى الخاصة عن وصفات شفلور في الفرن هي بالبيض، فما هي مكوناتها وكيف يمكن تحضيرها، وهل سيكون للبيض طعم ورائحة في هذه الوصفة؟
مقادير شفلور في الفرن بالبيض
- ثمرة قرنبيط صغيرة.
- نصف كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- زبدة.
طريقة عمل شفلور في الفرن بالبيض
- لا شك أن البيض مصدر بروتين هام جدا، وكذلك فوائد القرنبيط الصحية المتعددة التي ستجعل من هذه الوصفة الممزوجة بين البيض والقرنبيط أكلة شتوية مفيدة للغاية.
- الخطوة الأولى لتحضري هذه الوصفة تتمثل في سلق زهرات القرنبيط، حيث يتم تقطيع الشفلور ونزع زهراته وشطفها بالماء الجاري جيدا ثم وضع إناء به ماء على النار ومضاف له ملح وكمون ونصف رغيف فينو ليمتص روائح سلق الشفلور.
- بمجرد أن يغلي الماء ضعي زهرات الشفلور بداخله واتركيه حتى ينضج لمدة ربع ساعة تقريبا ثم صفي زهرات الشفلور واتركيها تهدأ.
- بعدها اهرسي زهرات الشفلور المسلوقة في بولة كبيرة هرسا ناعما واضيفي لها مقدار الدقيق والزبدة المذابة والبيكنج بودر وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- اخفقي البيض في بولة أخرى ويكون مضاف له الفلفل الأسود ثم ضعيه في بولة الشفلور المهروس وقلبي حتى تتجانس كل المكونات سويا.
- صبي مقدار ملعقتين كبار من خليط الشفلور في قوالب كب كيك مدهونة زبدة ثم دخليها فرن ساخن ولمدة 15 دقيقة حتى ينضج البيض ويتماسك الشفلور في الفرن ويأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي قوالب الشفلور بالبيض وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميها بألف هنا وصفة مختلفة بدون روائح الشفلور المزعجة وبدون زفارة البيض غير المحببة.
غراتان شفلور بالبطاطا
الوصفة الثانية ضمن وصفات شفلور في الفرن هي وصفة غراتان شفلور بالبطاطا من الوصفات سريعة التحضير والمتميزة بالطعم الغني واللذيذ.
مقادير غراتان شفلور بالبطاطا
- 10 زهرات من الشفلور صغيرة الحجم.
- ثمرتين بطاطس مقطعة مكعبات.
- لتر حليب.
- 4 ملاعق كبار دقيق.
- 2 من مثلثات الجبنة.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
ولسلق الشفلور نحتاج:
- لتر ماء.
- ملح وكمون.
- نصف رغيف فينو.
طريقة عمل غراتان شفلور بالبطاطا
يتم تحضير هذه الوصفة اللذيذة في الفرن من خلال 3 مراحل أساسية كالتالي:
- المرحلة الأولى: يتم سلق زهرات الشفلور في مقدار مناسب من الماء مضاف له الملح والكمون للتخلص من الانتفاخات ونصف رغيف الفينو للتقليل من روائح السلق، وبعد تمام النضج تصفى الزهرات وترص في صينية فرن وتترك جانبا.
- المرحلة الثانية: يتم تحمير البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها مكعبات وغسلها بالماء جيدا ثم تحمر في زيت غزير لتأخذ اللون الذهبي ثم ترفع على مناديل المطبخ لتصفية الزيت الزائد، ومن ثم توضع فوق زهرات الشفلور داخل الصينية.
- المرحلة الثالثة: يتم تجهيز صوص البشاميل من خلال وضه قدر على النار وبه ملعقتين زبدة ثم نشوح فيها مقدار الدقيق بالتقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي خفيف جدا نضيف مقدار الحليب ونتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضع مثلثات الجبنة لإعطاء نكهة ألذ وبعدها نخفق الصوص بالمضرب اليدوي على النار الهادئة حتى نحصل على قوام صوص بشاميل متوسط السمك.
- وأخيرا نضيف صوص البشاميل على زهرات الشفلور المسلوقة ومكعبات البطاطس المقلية ونرش الجبنة المبشورة على سطح الصينية ثم ندخلها الفرن الساخن ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وتذوب الجبن ويأخذ الوجه اللون الذهبي ومن ثم تقدم قطع غراتان الشفلور بالبطاطا وتزين بأوراق البقدونس وبألف صحة وعافية.
