وصفات بالدجاج المفروم بطرق جديدة ومختلفة لأكلات متنوعة ستنال إعجاب عائلتك بكل تأكيد نظرا لطعمها المبهر سواء كانت كفتة دجاج مفروم يتم من خلالها عمل سندويشات دجاج مفروم لأطفالك، أو صينية الدجاج المفروم التي تجتمع عليها أفراد الأسرة مع الأطباق الجانبية والسلطة، ولذلك سنوضح لكِ عزيزتي ربة المنزل وصفات بالدجاج المفروم تتمثل في مثلثات السمبوسك والكفتة الشهية بطريقة ولا أروع.
وصفات بالدجاج مفروم
تمتاز وصفات الدجاج المفروم بطريقة التحضير غير التقليدية فبخلاف تحمير البانيه، ووصفات الدجاج المقلي، ووصفات صدور الدجاج المعروفة، ستكون وصفات بالدجاج مفروم هي الوصفات المرشحة لكم بقوة في هذا المقال لتجربتها.
مقادير سمبوسك الدجاج المفروم
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب زبادي.
- ذرة ملح.
- ملعقة زبدة.
- بيضة صغيرة.
- ماء فاتر.
ولحشوة الدجاج المفروم:
- نصف كيلو دجاج مفروم في الكبة.
- نصف كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
طريقة عمل سمبوسك الدجاج المفروم
يتم تحضير هذه الوصفة من خلال مرحلتين أساسيتين وهما:
- مرحلة تحضير حشوة الدجاج المفروم والتي يتم تحضيرها مثل عصاج اللحمة المفرومة، حيث يتم وضع المقلاة وتسخين الزيت ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب لمدة 3 دقائق تقريبا.
- بعدها نضيف مقدار الدجاج المفروم ونقلبه مع البصل والثوم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم نضع عصير الطماطم والكزبرة المفرومة ونقلب ثم نتركها لمدة 10 دقائق ثم نرفعها من على النار لتهدأ قبل استخدامها في حشو السمبوسك.
- أما المرحلة الثانية الأساسية هي مرحلة تحضير عجينة السمبوسك بوضع الدقيق في بولة كبيرة ونضيف له ذرة الملح والزبدة والزبادي والبيضة ثم نقلب مكوناتنا باستخدام اليدين.
- بعد ذلك نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي جدا حتى نحصل على عجينة طرية يتم لمها باليدين حتى تصبح متماسكة ثم نغطي عجينة السمبوسك ونتركها ترتاح نصف ساعة.
- بعد هذه المدة يتم تقسيم العجينة إلى كرات ونفرد كل كرة بسمك مناسب وبشكل دائرية ثم نضع حشوة الدجاج المفروم الجاهزة والباردة ثم نغلق السمبوسك لتكون بشكل نصف دائري يشبه قطايف رمضان.
- بعد الانتهاء من حشوة كل كرات عجينة السمبوسك يتم وضعها في زيت غزير ساخن لتتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها نضعها في طبق التقديم مع صوص الكاتشب البيتي وبالصحة والعافية.
كفتة دجاج مفروم
كفتة الحاتي التي يتم تحضيرها باللحمة المفرومة، أو كفتة الأرز التي يتم تحضيرها باللحم الجملي والأرز ليست وصفاتنا المقصودة في هذه السطور، وإنما سنحضر معكم كفتة دجاج مفروم بالصلصة بطريقة شهية جدا.
مقادير كفتة الدجاج
- كيلو من صدور الدجاج المخلية.
- 2 ثمرة بصل مقطعين مكعبات.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب ريحان مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- ملعقتين كبار زيت.
- بيضة واحدة.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
طريقة عمل كفتة الدجاج المفروم
- افرمي الدجاج في الكبة من خلال وضع مكعبات صدور الدجاج مع البقدونس والريحان المفرومين.
- شغلي الكبة على السرعة المتوسطة حتى يتم الفرم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود واضيفي البيضة مع بصلة واحدة مقطعة مكعبات و3 فصوص فقط من الثوم.
- اكملي خفق حتى تمتزج كل المكونات مع الدجاج المفروم ثم ضعي الكفتة في بولة واتركيها ترتاح قليلا.
- بعد ذلك يتم تشكيل كفتة الدجاج المفروم إلى دوائر متوسطة الحجم ثم يتم تحميرها أو تشويحها في مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزيت.
- بعد أن تأخذ دوائر كفتة الدجاج المفروم اللون الذهبي من كل الجهات يتم رفعها في طبق وتركيها جانبا.
- ضعي إناء الطهي على النار وبه ملعقة كبيرة زيت ثم شوحي ثمرة البصل المتبقية بعد تقطيعها مكعبات صغيرة جدا .
- بعد أن يذبل البصل اضيفي باقي الثوم المهروس وقلبيه ثم ضعي عصير الطماطم والمرقة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة تغلي على النار الهادئة ثم اضيفي لها كرات كفتة الدجاج المفروم وغطي الإناء واتركيه حتى تمام النضج لمدة 10 دقائق فقط.
- وأخيرا ضعي كفتة الدجاج المفروم بالصلصة في طبق التقديم وزينيه بالجبنة الشيدر المبشورة مع أوراق البقدونس ولا تنسي أطباق الأرز الأبيض وبالهنا.
