وصفات الباذنجان في الفرن هي وصفاتنا المقترحة لكم بهدف التنويع في طرق تقديم الباذنجان، فهو من الخضروات الغنية بالحديد ومضادات الأكسدة، والتي ينصح بتناولها باستمرار لمعالجة فقر الدم، ولذلك تابعونا عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفوا على طريقة عمل الباذنجان بأشكال مختلفة ووصفات شهية وصحية جدا.
باذنجان بالفرن بدون قلي
سنقدم لكم في هذه الفقرة وصفة لذيذة واقتصادية لتحضير الباذنجان يمكنك الاعتماد عليها كطبق رئيسي بجانب السلطة الخضراء.
مكونات باذنجان بالفرن بدون قلي
- كيلو من الباذنجان كبير الحجم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة سمنة أو زبدة.
طريقة عمل قوارب الباذنجان في الفرن بدون قلي
- أولا اغسلي حبات الباذنجان جيدا ثم اقطعيها نصفين.
- شغلي الفرن حتى يكون حامي على درجة حرارة 200.
- ادهني الباذنجان بزيت الزيتون وتبليه بالمح والفلفل الأسود من الجهتين.
- رصي الباذنجان في صينية فرن مدهونة بالزيت وادخليها على الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج مع مراعاة تقليب الباذنجان على الجهة الأخرى.
- بعد تمام نضج الباذنجان خرجيه من الفرن واتركيه يهدأ ثم زيلي قلب الباذنجان ليصبح بشكل القارب.
- ضعي إناء الطهي على النار وفيها ملعقة السمنة ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- اضيفي الثوم وشوحيه مع البصل وبعدها اضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون.
- ضعي قلب الباذنجان مع اللحم المفروم وغطي الإناء واتركي اللحم حتى ينضج مدة ربع ساعة تقريبا.
- حضري صينية فرن وضعي فيها عصير الطماطم ثم رصي قوارب الباذنجان واحشي كل قارب بحشوة اللحم المفروم.
- دخلي صينية الباذنجان على الفرن مرة أخرى حتى يتشرب من الحشوة والطماطم المعصورة ويأخذ لون ذهبي جميل.
- وأخيرا وبعد مرور ربع ساعة خرجي صينية قوارب الباذنجان وزينيها بالبقدونس وقدميها بألف هنا.
طريقة عمل الباذنجان المشوي
الباذنجان المشوي بالزعتر في الفرن بدون قلي وصفة صحية ولذيذة جدا نقترحها لكم ضمن أكلات سريعة التحضير للغداء أو حتى العشاء.
مكونات الباذنجان المشوي
- كيلو من الباذنجان الطازج.
- 9 أعواد زعتر فريش.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي في الفرن أو على الجريل
- قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة بعد غسله جيدا بالماء، وينصح في هذه الحالة بالاحتفاظ بقشرته.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 200 ليكون حامي قبل دخول الباذنجان.
- حضري بولة كبيرة واضيفي لها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وأعواد الزعتر وقلبي.
- بعدها اضيفي شرائح الباذنجان لتأخذ من التتبيلة من كل الجوانب ثم اتركيه مدة ساعة ليكون الطعم ألذ.
- بعدها رصي شرائح الباذنجان المتبل على صينية فرن وفوقه باقي التتبيلة ودخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- اخرجي الباذنجان المشوي من الفرن وقدميه بألف هنا مع صوص كاتشب أو مايونيز ولا تنسي السلطة الخضراء.
سلطة الباذنجان المشوي
من ضمن وصفات الباذنجان في الفرن وصفة سلطة الباذنجان التي ربما لم يسمع عنها الكثيرين، ولذلك سنسلط عليها الضوء لتجربتها والاستمتاع بمذاقها.
مكونات سلطة الباذنجان المشوي
- كيلو من الباذنجان.
- كيلو من الفلفل الرومي الألوان.
- كوب من الحمص المسلوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 2 كوب من الطماطم شيري.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي
- اغسلي الخضار جيدا بالماء الجاري حيث الباذنجان والفلفل الرومي والطماطم.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة وكذلك الفلفل الرومي بينما الطماطم اقسميها نصفين.
- ضعي طاسة جريل على نار متوسطة وادهنيها زيت ذرة يسخن ثم ضعي شرائح الباذنجان واشويها على الجانبين.
- بعد الانتهاء من شواء كل شرائح الباذنجان اشوي الفلفل الرومي الملون وارفعيهم في طبق واتركيهم يبردوا تماما.
- بعد ذلك قطعي شرائح الباذنجان إلى مكعبات وضعيها في بولة كبيرة وضيفي لها الفلفل الرومي المشوي وأنصاف الطماطم والكزبرة المفرومة والحمص المسلوق.
- في وعاء آخر ضعي زيت الزيتون واضيفي له الملح والفلفل الأسود وخل التفاح وعصير الليمون وقلبيهم جيدا حتى يتجانسوا.
- صبي التتبيلة على سلطة الباذنجان بالخضار والحمص وقلبي كل المكونات مع بعضها برفق ثم اغرفي السلطة في طبق تقديم وبألف صحة وعافية.
