وصفات مكرونة بالخضار يمكن اعتبارها ضمن وصفات أكل اقتصادية وغير مكلفة، كما أنها من الأكلات سريعة التحضير للغداء والتي يجتمع على حبها جميع أفراد العائلة فمن النادر أن نجد شخصا لا يعشق المكرونة بكل وصفاتها وأصنافها، حيث المكرونة بصوص البولونيز، والمكرونة المبكبكة، والمكرونة بالصوص الأبيض والفراخ، فضلا عن المكرونة بالبشاميل، وفي هذا المقال على موقع “ويكي مصر” سنقدم لكم المكرونة بالخضار في وصفات جديدة ندعوكم لمعرفتها.
مكرونة بالخضار سهلة
من أسهل وصفات المكرونة بالخضار هي الوصفات التي نقدمها لكم بطرق متنوعة حتى تختاري ما يناسب ذوق عائلتك كالتالي:
مقادير المكرونة بالباذنجان
- كيلو مكرونة بالشكل المرغوب لكِ.
- 2 ثمرة باذنجان رومي.
- ثمرة بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ثمرة فلفل رومي.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت.
- نصف كوب من شرائح المشروم.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل المكرونة بالباذنجان
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي كثير ومضاف له ملعقة كبيرة من الملح دون وضع أي زيوت على ماء السلق.
- قلبي المكرونة بين الحين والآخر حتى تنضج ويفضل في هذه الوصفة أن تكون المكرونة غير ناضجة بشكل كامل.
- صفي المكرونة من ماء السلق واشطفيها بالماء البارد ثم اتركيها جانبا.
- اغسلي الباذنجان والفلفل ثم قطعي الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، وكذلك الفلفل الرومي ثم اتركيهم.
- ضعي إناء الطهي على النار وبه مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم اضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- بعدها اضيفي الثوم المهروس وقلبي بشكل سريع ثم ضعي الباذنجان والفلفل المقطعين ومعهم شرائح المشروم أو الفطر وشوحيهم مع البصل والثوم.
- بمجرد أن يذبل الباذنجان اضيفي له عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي جيدا ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطي الإناء واتركي الطماطم حتى تصبح بقوام سميك قليلا ويتشرب منها الخضار ثم ضعي المكرونة وقلبي كل المكونات سويا.
- ضعي المكرونة بالباذنجان والصلصة وباقي الخضار في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس وبألف هنا.
مقادير مكرونة بالخضار في الفرن
- نصف كيلو مكرونة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 2 كوب عصير طماطم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروسين.
- نصف كوب بسلة.
- نصف كوب جزر مكعبات.
- نصف كوب فلفل ألوان مكعبات.
- ملعقة سمنة وملعقة زيت.
طريقة عمل مكرونة بالخضار في الفرن
- اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانبا ثم حضري الخضار.
- ضعي الإناء على النار وبه السمنة والزيت ثم ضيفي البصل.
- قلبيه حتى يذبل وضيفي له الثوم ثم ضعي اللحمة المفرومة.
- قلبي اللحمة وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون والزعتر.
- بعد 5 دقائق من تقليب اللحمة المفرومة اضيفي لها البسلة والجزر.
- ثم اضيفي الفلفل الألوان وقلبي كل الخضار مع اللحمة لمدة 5 دقائق آخرين.
- بعدها اضيفي عصير الطماطم وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى يدخل الخضار في مرحلة النضج.
- احضري طاجن الفرن وبطنيه بمادة دهنية سمنة أو زيت ثم ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة.
- فوق طبقة المكرونة ضعي اللحمة المفرومة بالخضار ثم ضعي الطبقة الثانية من مقدار المكرونة.
- على سطح الطاجن ضعي كريمة الطهي ثم اضيفي الجبنة الرومي والموتزاريلا وادخلي الطاجن إلى الفرن.
- بعد أن ينضج طاجن المكرونة ويأخذ اللون الذهبي الجميل خرجيه وقدميه بالهنا بجانب السلطة الخضراء.
مقادير المكرونة بالخضار المشوي
- نصف كيلو مكرونة.
- صدر دجاجة.
- ثمرة باذنجان.
- 2 ثمرة كوسة.
- 2 ثمرة فلفل رومي.
- ثمرة بصل متوسطة.
- 2 فص ثوم مهروسين.
- 3 أكواب من عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة عمل المكرونة بالخضار المشوي
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي غزير وملح ثم صفيها واتركيها.
- اغسلي الكوسة والباذنجان والفلفل الرومي ثم قطعيهم مكعبات.
- رصي الخضار على صينية فرن ورشي عليهم رشة زيت خفيف.
- ادخلي صينية الخضار إلى الفرن حتى يذبل الخضار ويتم شويه.
- يمكن استبدال هذه الخطوة بشوي الخضار على الجريل.
- ضعي إناء الطهي على النار وبه ملعقة زيت ثم اضيفي البصل والثوم.
- بعد تشويحهما اضيفي صدر الدجاجة المغسول جيدا والمقطع مكعبات صغيرة.
- قلبي مكعبات صدور الدجاج في البصل والثوم وتبليه بالملح والفلفل والزعتر.
- بعد أن يتحول لون مكعبات صدور الدجاج إلى الذهبي اضيفي عصير الطماطم.
- اتركي عصير الطماطم على النار الهادئة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي مكعبات الخضار المشوي.
- قلبي الخضار برفق مع صدور الدجاج والصلصة المتسبكة ثم اضيفي المكرونة المسلوقة.
- وأخيرا ضعي المكرونة بالخضار المشوي وصدور الدجاج والصلصة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وبالصحة والعافية.
