معكرونة بالبشاميل والجبنة هو طبقنا المرشح لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” ليكون طبق رئيسي على مائدة الوليمة التي تجتمع عليها أفراد العائلة في المناسبات الخاصة أو الحفلات، فهي وصفة شهية لا يختلف في حبها أحد، ولذلك سنوضحها لكم بالتفاصيل الدقيقة مع تسليط الضوء على أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل، فإلى التفاصيل.
معكرونة بالبشاميل والجبنة
يمكن تحضير المعكرونة بالبشاميل والجبنة الموزاريلا أو الجبنة الرومي، ويمكن استخدام حشوة اللحمة المفرومة أو حشوة الدجاج أو حتى حشوة السجق وذلك وفقا لما تحبه عائلتك، ولكننا في هذه الفقرة سنوضح لكم طريقة عمل معكرونة بالبشاميل والجبنة بدون لحمة كالتالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل البشاميل بالتفصيل – 3 وصفات للمبتدئات
مكونات الوصفة
- نصف كيلو معكرونة قلم.
- كوب ونصف جينة شيدر مبشورة.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- ماء مغلي لسلق المعكرونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ولعمل صوص البشاميل:
- 5 ملاعق كبار دقيق أبيض.
- 5 أكواب حليب.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
طريقة التحضير
- يتم تحضير صوص البشاميل من خلال وضع قدر على النار وبه ملعقة الزبدة لتذوب ثم نشوح فيها مقدار الدقيق بالتقليب المستمر حتى يتحول إلى لون ذهبي خفيف جدا.
- نضع مقدار الحليب على الدقيق والزبدة ونقلب المضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ويتشكل لدينا صوص بشاميل متجانس متوسط القوام.
- نرفع صوص البشاميل من على النار ونضيف له رشة الملح والفلفل الأسود ثم نضع الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة ونقلب حتى تذوب الجبن داخل البشاميل.
- يتم سلق المعكرونة في مقدار مناسب من الماء المغلي المضاف له ملعقة كبيرة من ملح الطعام ويتم تقليب المعكرونة بين الحين والآخر حتى تنضج في مدة 13 دقيقة تقريبا.
- يتم تصفية المعكرونة من ماء السلق ووضعها ساخنة في الإناء مع إضافة ملعقة الزبدة والجبنة الشيدر المبشورة والجبنة الرومي وتقليبها لتذوب الجبن على المكرونة الساخنة.
- وأخيرا يتم إحضار صينية أو قالب ويدهن بالزبدة أو السمنة ثم نضع مقدار مغرفة من البشاميل في القاع وفوقها المعكرونة بالجبنة المذابة ثم نضع باقي صوص البشاميل.
- ندخل صينية المعكرونة بالبشاميل والجبنة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 حتى تتماسك وتندمج مع بعضها وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نخرجها ونقدمها ساخنة بالهنا .
أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل والجبنة
- من أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل والجبنة هو ضرورة وضع الجبن المبشورة على المعكرونة وهي ساخنة حتى تلتصق بها.
- يمكن إضافة مكس جبن بخلاف الرومي والشيدر وفقا لما تحبه عائلتك، ويفضل وضع الجبنة الموزاريلا على سطح صينية المعكرونة قبل إدخالها الفرن.
- يمكن تنفيذ هذه الوصفة كما هي بمكوناتها المذكورة مع وضع حشوة من عصاج اللحمة المفرومة أو حشوة من عصاج صدور الدجاج، أو حتى حشوة خضروات .
- إضافة مثلثات الجبنة النيستو إلى البشاميل يعطيه نكهة جميلة وقوام كريمي رائع في وصفتك.
- يمكن إضافة كوب من كريمة الطبخ إلى صوص البشاميل لتكون صلصة بيضاء غنية بطعمها اللذيذ.
- وأخيرا لابد من التنويه بأن المعكرونة بالبشاميل والجبنة من الأكلات التي تسبب زيادة الوزن حيث تحتوي القطعة الواحدة منها على 400 سعر حراري، ولذلك فهي من الوصفات الآمنة لمن يرغب في زيادة الوزن .
