طريقة عمل سلطة الملفوف كنتاكي أو سلطة الكول سلو هي موضوعنا المقدم لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لنتعرف فيه على أفضل الأطباق الجانبية للسلاطات اللذيذة والمنعشة التي يتم تقديمها بشكل أساسي في مطاعم كنتاكي، ويمكنك عزيزتي أن تقدميها على مائدتك بطريقة التحضير التي نوضحها لكِ مع استعراض أهم الأكلات التي تليق مع سلطة الكول سلو، ولن ننسى أيضا تسليط الضوء على فوائد الملفوف الأبيض، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل سلطة الملفوف كنتاكي
يمكن استخدام الملفوف الأبيض الصغير في تحضير سلطة الكول سلو أو استخدام الملفوف الأحمر او المزج بين النوعين معا للحصول على سلطة ملفوف ولا أروع.
اقرأ أيضا: سلطة السبانخ بطرق متنوعة مفيدة ولذيذة
مكونات الوصفة
- ثمرة ملفوف أبيض صغيرة.
- 3 ثمرات جزر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من المايونيز.
- كوب من الزبادي .
- 2 ملعقة كبيرة خل .
- رشة ملح.
- 3ملاعق كبار سكر ناعم .
طريقة التحضير
- قومي بغسل الملفوف جيدا ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة وضعيه في مصفاة وانثري عليه القليل من الملح ليحافظ على بقاءه مقرمشا أطول فترة ممكنة في السلطة.
- قلبي الملفوف كل فترة لمدة ساعة تقريبا ثم تخلصي من الماء الزائد والرطوبة وانقليه إلى بولة كبيرة ليكون جاهز لعمل السلطة.
- نظفي حبات الجزر وقشريها ثم ابشريها طوليا وضيفيها إلى الملفوف .
- جهزي صوص السلطة بوضع المايونيز مع الزبادي والخل في بولة أخرى وضيفي لهما الملح والسكر ثم قلبي الصوص جيدا حتى يتجانس مع إمكانية تعديل وضع سكر والملح حسب الرغبة.
- ضيفي صوص المايونيز والزبادي والسكر إلى سلطة الملفوف والجزر وقلبيهم سويا مع التأكد من تغطية الصوص لكامل الخضار.
- ضعي سلطة الملفوف في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات قبل تقديمها مع أهمية تقليب السلطة في الثلاجة كل نصف ساعة .
طريقة عمل سلطة الملفوف بدون مايونيز
تحضير سلطة الملفوف بدون مايونيز يطلق عليها سلطة الملفوف الكلاسيكية وهي من الطرق الصحية لتناول الملفوف والحصول على فوائده بهذه الطريقة:
مكونات الوصفة
- ثمرة ملفوف صغيرة.
- ثمرتين جزر .
- 4 ملاعق كبار خل تفاح.
- 3 ملاعق كبار عسل نحل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
- ذرة ملح.
- ذرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسلي الملفوف والجزر تحت الماء الجاري ثم قطعيهم شرائح طويلة رفيعة وضعيهم في بولة كبيرة مع تقليبهما.
- حضري صوص سلطة الملفوف بدون مايونيز من خلال وضع السكر والفلفل الأسود مع الخل وعسل النحل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- قلبي صوص السلطة جيدا حتى يتجانس ثم ضيفيه على خليط الملفوف والجزر السابق وقلبي حتى تمام تجانس كل المكونات.
- ضعي سلطة الملفوف بدون مايونيز في الثلاجة مدة ساعتين ثم قدميها في أطباقك سلطة خفيفة وصحية وبسعرات حرارية قليلة.
طريقة عمل سلطة الملفوف مثل المطاعم
يمكن إضافة بعض المكونات البسيطة لجعل سلطة الملفوف مثل سلطة المطاعم تماما بهذه الطريقة:
مكونات الوصفة
- ثمرة ملفوف أبيض.
- ثمرة ملفوف أحمر أو بنفسجي.
- 3 ثمرات جزر .
- 2 ملعقة كبيرة بصل مبشور.
- نصف كوب مايونيز.
- نصف كوب حليب.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبار سكر أو عسل نحل.
- ملعقة كبيرة خل .
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي الملفوف تحت الماء الجاري وتأكدي من خلوه من أي رواسب أو شوائب ثم صفيه جيدا وقطعيه شرائح طولية.
- اغسلي الجزر وقشريه ثم ابشريه طوليا وضيفيه على مبشور الملفوف، وضيفي لهما البصل المبشور وقلبي كل المكونات سويا.
- في بولة أخرى حضري صوص سلطة الملفوف بوضع الحليب والمايونيز وإضافة عصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والسكر أو العسل، ومن ثم تقليب الصوص بالمضرب اليدوي حتى تمام التجانس.ضيفي صوص السلطة إلى مكونات الملفوف والجزر والبصل المبشورين وقلبيهم ثم ضعي السلطة في الثلاجة لتتشرب من الصوص وتصبح بمذاق لذيذ.
- بعد مرور ساعتين على الأقل من وضع سلطة الملفوف في الثلاجة قومي بإخراجها ووضعها في أطباق التقديم واستمتعوا بطعم سلطة المطاعم.
طريقة عمل سلطة كول سلو بالكابوتشي
من الممكن ألا يتوفر الملفوف عند البعض، ولذلك يمكن تحضير سلطة كول سلطو باستخدام قلب الكابوتشي كالتالي:
المكونات
- ثمرة كابوتشي كبيرة الحجم.
- ثمرتين جزر
- كوب مايونيز.
- 3 ملاعق كبار زبادي .
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبار عسل نحل.
طريقة التحضير
- يتم غسل الكابوتشي تحت الماء الجاري للتأكد من خلوها من الشوائب والرواسب الطينية.
- صفيها من الماء جيدا ثم انزعي الأوراق الخفيفة عنها وقطعي قلب الكابوتشي والأوراق الداخلية السميكة إلى شرائح طولية.
- اغسلي الجور وقشريه ثم ابشريه وضيفيه إلى شرائح الكابوتشي وقلبيهما سويا.
- حضري الصوص المخصص للسلطة بوضع المايونيز في بولة وضيفي له الزبادي والملح وعسل النحل وقلبيهم جيدا حتى تمام التجانس والحصول على قوام ناعم.
- صبي الصوص فوق السلطة وقلبيها جيدا ثم أدخليها الثلاجة فترة ساعتين قبل التقديم مع تقليب السلطة بين الحين والآخر بداخل الثلاجة.
- ينبغي التنويه بعدم الإكثار من مكونات سلطة الكابوتشي لأنها أقل صلاحية من سلطة الملفوف، ولذلك قللي من مكوناتك بقدر احتياجك لوجبة واحدة فقط.
القيمة الغذائية لسلطة الملفوف كنتاكي
يحتوي الطبق الصغير من سلطة الملفوف بالمايونيز على 370 سعر حراري ، و 30 جرام من الدهون، 2 جرام من البروتين، و 3 جرام من الألياف الغذائية، مع العلم أنه يمكن الحصول على سعرات حرارية أقل لسلطة الكول سلو من خلال استخدام المايونيز اللايت.
فوائد سلطة الملفوف
- يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفوليك أسيد والبوتاسيوم والماغنسيوم وفيتامين سي، كما يحتوي على مضادات أكسدة تقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
- تناول الملفوف في السلطة يقلل من ألم الالتهابات، ويخفف من أعراض السكري وأمراض القلب والسرطانات المختلفة.
- يمتلئ الملفوف بالكثير من الألياف الغذائية التي تعطي شعور بالشبع لفترة طويلة كما تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء وتقلل من الإصابة بالإمساك.
- يمكن للملفوف أن يتحكم في مستويات سكر الدم ليجعله في النطاق الآمن مع إمكانية التخلص من الكوليسترول الضار في الدم، ولذلك ينصح بتناول الملفوف بأي طرق مختلفة للحصول على هذه الفوائد المتعددة.
- يعمل الملفوف على ضبط معدلات ضغط الدم وتقليل أملاح الجسم الزائدة بالتخلص منها عن طريق البول .
- يساعد الملفوف على علاج حالات قرحة المعدة حيث يحتوي على فيتامينات تقوم بتقوية جدار وبطانة المعدة.
- يساهم الملفوف في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل بفضل احتوائه على مادة الكبريت .
- يعمل الملفوف أيضا على تعزيز صحة البشرة والشعر كما يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
الأكلات التي تتناسب مع سلطة الملفوف
- يمكنك تقديم سلطة الملفوف الباردة مع الكثير من أصناع الطعام كطبق جانبي لذيذ لا يقاوم بل ويعد فاتح للشهية أيضا لأطفالك الذين لا يرغبون في تناول الطعام.
- قدمي سلطة الملفوف مع قطع الدجاج المقلية على وصفات كنتاكي .
- ويمكنك تقديمها مع قطع اللحم المشوية على الفحم أو المشوية في الفرن أو حتى على الجريل.
- يمكن كذلك تقديم سلكة الملفوف بجانب أطباق محشي ورق العنب .
- لا بأس من تقديم سلطة الملفوف كطبق رئيسي مستقل بذاته كوجبة إفطار مشبعة ومفيدة.
