طريقة عمل السبانخ باللحمة، أو طريقة طبخ السبانخ هي الطريقة التي تجهل تحضيرها الكثير من المتزوجات حديثًا، ولذلك سنقدم لهن عبر موقع “ويكي مصر” الوصفة البسيطة لطبخ السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية حتى يتم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في السبانخ الطازجة، فإلى تفاصيل طبختنا.
طريقة عمل السبانخ باللحمة بالطريقة المصرية
طريقة طبخ السبانخ بالوصفة المصرية يمكنك فيها استخدام مكعبات اللحم الكندوز، أو استخدام اللحم الضاني إذا رغبتي في الحصول على طبخة دسمة.
مكونات السبانخ باللحمة
- كيلو من السبانخ الطازجة المفرومة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كيلو من اللحم المسلوق.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- كوب مرقة لحم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع كوب حمص ويمكن استبداله بالأرز المصري.
- ملعقتان كبار سمنة.
وصفة السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية
- في إناء الطهي ضعي ملعقة السمنة وضيفي لها البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل.
- بمجرد أن يتلون البصل باللون الذهبي الخفيف ضعي عصير الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة على النار الهادئة مدة 10 دقائق ثم ضعي الحمص أو الأرز بعد غسله جيدا.
- ضيفي كوب مرقة اللحم إلى الصلصة وضعي معجون الطماطم وقلبي ثم اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الحمص.
- بعد التقليب بين الحين والآخر وبعد أن ينضج الحمص ضعي السبانخ المفرومة والكزبرة الخضراء على الصلصة ثم ضعي مكعبات اللحم المسلوق وقلبي طبخة السبانخ.
- يفضل بعد وضع السبانخ ألا يتم غلق الإناء حتى لا يتغير لون السبانخ من اللون الأخضر إلى البني، ويفضل أيضا عدم ترك السبانخ كثيرا على النار حتى لا تفقد عناصرها الغذائية.
- بعد الغلوة الأولى من وضع السبانخ واللحم في الصلصة قومي بتحمير الثوم المهروس في مقلاة صغيرة بها ملعقة سمنة ثم اضيفي الكزبرة إلى الثوم وبعد أن يتحول إلى اللون الذهبي ضعي كل ما بداخل المقلاة على طبخة السبانخ.
- ارفعي طبخة السبانخ من على النار وقدميها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة
يمكن التغيير في طريقة تحضير السبانخ عن طريق طبخها باللحمة المفرومة لمذاق مختلف قد يجذب الكثير من الأطفال لتناولها.
مكونات السبانخ باللحمة المفرومة
- كيلو سبانخ مفرومة.
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- كيلو عصير طماطم طازج.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة لحم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبار سمنة.
- 4 ملاعق كبار أرز مصري.
تحضير السبانخ باللحمة المفرومة لطعم مختلف
- في إناء الطهي ضعي ملعقة سمنة وذبلي فيها البصل المبشور.
- بمجرد أن يذبل البصل ضعي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود واتركيها تنضج 8 دقائق فقط مع التقليب.
- بعد ذلك ضعي عصير الطماطم على اللحمة المفرومة وضيفي مكعب مرقة اللحم .
- اتركي اللحمة المفرومة على النار الهادئة حتى تتسبك مع الطماطم.
- بعد أن يثقل قوام الطماطم ضيفي كوبان من الماء المغلي وقلبي .
- ثم اضيفي السبانخ المفرومة ويفضل عدم المبالغة في فرم السبانخ صغيرا بل يمكن تقطيعها متوسط.
- قلبي طبخة السبانخ ولا تغطي الإناء، وبمجرد وضع السبانخ ابدئي في تحضير دقة الثوم.
- في مقلاة صغيرة ضعي ملعقة سمنة وحمري فيها الثوم المهروس وبمجرد وصوله للون ذهبي فاتح ضعي الكزبرة وقلبي.
- ارفعي مقلاة الثوم من على النار وضعيها داخل السبانخ بالسمنة والكزبرة ثم ارفعي السبانخ من على النار وقدميها ساخنة.
طريقة عمل السبانخ باللحمة فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طبخة السبانخ باللحم الضاني لتكون طبق رئيسي على مائدة الوليمة، ويمكنك تحضيرها كالتالي.
مكونات طبخة السبانخ باللحم الضاني
- نصف كيلو لحم ضاني.
- 3 حزم سبانخ.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- كوب ونصف مرقة اللحم.
تحضير السبانخ باللحمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
- نظفي أوراق السبانخ واغسليها جيدا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة العالقة.
- قطعي أوراق السبانخ بيديكِ حتى لا تفقد الحديد الموجود بها مع ملامسة السكين واتركيها جانبا.
- قطعي اللحمة الضاني مكعبات صغيرة حتى يسهل نضجها.
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي له ملعقة زيت كبيرة واتركيها تسخن.
- ضعي البصل في الزيت وقلبيه ثم ضيفي الثوم وبعدها ضعي مكعبات اللحمة حتى تتشرب من الروائح النفاذة للثوم والبصل.
- تبلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وشوحيها على النار.
- ضيفي عصير الطماطم على اللحمة الضاني وزودي بإضافة الماء المغلي ثم غطي الإناء واتركي اللحمة تنضج على النار الهادئة.
- بعد تمام نضج اللحمة ضعي السبانخ المفرومة وبعد تقليب سريع ارفعيها من على النار حتى لا يتغير لونها أو تفقد قيمتها.
- قدمي طبخة السبانخ باللحمة الضاني وزينيها بشرائح الليمون مع إمكانية إضافة عصرة ليمون بسيطة.
أهمية تناول السبانخ
- السبانخ من النباتات الورقية التي ينصح بتناولها إما من خلال طبخة لذيذة، أو من خلال سلطة السبانخ الصحية.
- تحتوي السبانخ على الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية خاصة سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
- تتميز السبانخ بوجود عنصر البوتاسيوم فيها بشكل كبير، ولذلك فهي من الأكلات المفضلة والصحية لمرضى ضغط الدم.
- تحتوي السبانخ على نسبة كبيرة من الحديد، ولذلك يفضل تقديمها للأطفال لوقايتهم من فقر الدم أو الأنيميا.
- السبانخ من الأكلات المفيدة في حال الإصابة بالسمنة المفرطة، حيث تساعد على إنقاص الوزن وفي نفس الوقت حصول الجسم على الفائدة المطلوبة.
