وصفات البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها لحصول عائلتك على قيمة غذائية عالية، بل ويمكن الاعتماد عليها في وجبة الإفطار لأنها من الأكلات المشبعة واللذيذة بوضع العديد من المنكهات عليها ليختلف طعمها بين كل وصفة وأخرى، وفي هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” سنوضح لكم طرق مختلفة للبطاطس المهروسة حتى تستفيدي منها في أكلات السحور المقبلة.
طريقة عمل البطاطس المهروسة
البطاطس المهروسة بطريقة تقليدية من أكلات السحور المفيدة والخفيفة التي يمكنك الاعتماد عليها طوال شهر رمضان المبارك بعد أن تتعرفي على تحضيرها كالتالي.
اقرأ أيضا: وصفات بطاطس سهلة وسريعة
مكونات الوصفة
- 4 ثمرات بطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح لسلق البطاطس.
- ربع كوب حليب .
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات البطاطس جيدا للتخلصي من الرواسب الطينية الموجودة عليها ثم قطعيها أرباع وضعيها في إناء على النار مملوء بالماء لتغطية البطاطس وضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح.
- غطي الإناء واتركي البطاطس مدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل ويسهل هرسها.
- بعد تمام النضج صفي البطاطس وزيلي منها القشرة الخارجية ثم اهرسيها بالشوكة أو الهراسة المخصصة.
- ضيفي الزبدة اللينة إلى البطاطس المهروسة الساخنة لتذوب داخلها ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ضعي الحليب الساخن إلى البطاطس وقلبي كل مكوناتك ثم ضعيها في طبق التقديم وبألف هنا.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم
من طرق تحضير البطاطس المهروسة السهلة جدا والمفيدة والاقتصادية طريقة عمل البطاطس المهروسة بالثوم، والتي نقدمها لكم من خلال الآتي:
مكونات الوصفة
- 3 ثمرات من البطاطس .
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- ثمرة فلفل حامي “اختياري”.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدا بالماء الجاري ثم ضعيها على النار مع كمية من الماء ورشة ملح واتركيها حتى تنضج.
- بعد أن تنضج مكعبات البطاطس في مدة 15 دقيقة تقريبا صفيها من الماء، ثم ضعي المقلاة على النار وبها زيت نباتي ليسخن جيدا.
- ضعي مكعبات البطاطس في الزيت وحركي المقلاة يمينا ويسارا لتتحمر البطاطس وتأخذ لون ذهبي واستمري في هذه الخطوة حتى الحصول على اللون المطلوب.
- في مقلاة أخرى ضعي ملعقة زيت وحمري الثوم المفروم ناعما وضيفي له الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الحامي المقطع دوائر.
- بمجرد أن يذبل الثوم ضيفي مكعبات البطاطس المسلوقة والمحمرة في الزيت ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وقدمي وصفتك بالهنا .
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبقدونس
إضافة أوراق البقدونس إلى البطاطس ستجعلها وصفة أكثر فائدة وقيمة غذائية ويمكنك تحضير هذه الأكلة الاقتصادية بقليل جدا من النقود المطلوبة لشرائها .
مكونات الوصفة
- 3 حبات بطاطس مسلوقة.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كبيرة كاري .
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق كبار زيت نباتي.
طريقة التحضير
- قومي بهرس البطاطس المسلوقة وهي ساخنة حتى يسهل عليكِ الحصول على معجون ناعم من البطاطس .
- ضعي مقلاة على النار وبها كمية الزيت النباتي لتسخن ثم ضيفي البطاطس المهروسة وقلبيها في الزيت.
- ضيفي الكركم والكاري والملح والفلفل الأسود والثوم البودر وقلبيهم في البطاطس على النار الهادئة.
- وأخيرا ضيفي البقدونس المفروم ناعم وقلبيه حتى يمتزج مع البطاطس ثم ارفعي المقلاة من على النار .
- ضعي البطاطس المهروسة بالبقدونس في طبق التقديم مع الخبز المحمص وبألف هنا وصفة سهلة وسريعة وغير مكلفة على الإطلاق.
طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة
سلطة البطاطس الباردة من السلطات التي يتم تقديمها في المطاعم لمذاقها المختلف والغير تقليدي كالتالي:
مكونات الوصفة
- ثمرتين بطاطس مسلوقة.
- ربع كوب بصل مبشور ناعم جدا.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- بعد أن تسلقي البطاطس بالطريقة المعتادة قومي بهرسها، ويفضل لتحضير هذه السلطة أن يتم سلق البطاطس بقشرها ثم تقشر وتهرس.
- قومي بنقع البصل المبشور في ملعقة كبيرة من الملح واتركيهم مدة 10 دقائق فقط ثم اعصري البصل بيديكِ لتخصلي على تفل البصل واشطفيه بالماء للتخلص من الملح الزيادة.
- في بولة صغيرة ضعي المايونيز مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيهم جانبا.
- وفي وعاء البطاطس المهروسة ضيفي البصل المغسول من الملح بعد تصفيته ثم ضيفي خليط المايونيز السابق.
- قلبي كل مكونات سلطة البطاطس مع بعضها حتى تتجانس واتركيها في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل تقديمها وبالهنا.
طريقة عمل البطاطس المهروسة مثل المطاعم
يمكنك تحضير هذه الوصفة لأطفالك بطريقة ترغبهم في تناول أكلة بيوريه لذيذة كالتالي:
مكونات الوصفة
- ثمرتين بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- ملعقة زبدة لينة.
- نصف كوب لبن.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب مرقة دجاج.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقة زبدة.
طريقة التحضير
- في بولة كبيرة ضعي البطاطس المهروسة ناعم وضيفي لها الملح والفلفل الأسود والزبدة السائلة وقلبيها جيدا.
- بعدها ضيفي الحليب الساخن بشكل تدريجي حتى تحصلي على بيوريه بطاطس متجانس .
- في مقلاة حمري البصلة المبشورة في الزبدة حتى تذبل ثم ضيفي لها الدقيق وقلبيه ليتحول باللون الذهبي.
- ضيفي مقدار المرقة إلى مقلاة البصل وقلبي حتى تحصلي على صوص متوسط السماكة .
- ارفعي الصوص من على النار وصبيه فوق البطاطس البيوريه ، وبذلك تحصلين على البطاطس المهروسة مثل المطاعم تماما.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالكريمة
من الأطباق اللذيذة جدا التي يمكن فيها استخدام كريمة الطبخ وصفة البطاطس المهروسة بطعم شهي لا يقاوم كالتالي:
مكونات الوصفة
- 4 حبات بطاطس .
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب حليب ساخن.
- ربع كوب كريمة طبخ.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- زبدة.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- بقدونس للتزين.
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها مكعبات كبيرة ثم اغمريها بالماء ورشة ملح واتركيها على النار المتوسطة حتى تنضج.
- صفي البطاطس المسلوقة وضعيها في طبق كبير واتركيها جانبا.
- في مقلاة على النار ضعي ملعقة زبدة وحمري الثوم المفروم ناعم حتى يصبح باللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار.
- ضيفي خليط الثوم والزبدة إلى طبق البطاطس المسلوقة وضعي معهم الحليب الساخن وكريمة الطبخ.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي مكوناتك ثم أخفقيها بالمضرب الكهربائي لتصبح ناعمة بقوام متجانس.
- ضعي البطاطس المهروسة بهذه المكونات في طبق التقديم وضيفي لها الجبنة المبشورة وأوراق البقدونس للتزيين وبألف هنا.
السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
- البطاطس من الخضروات الجذرية التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات والكربوهيدرات والألياف، فضلا عن العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى الهامة لصحة الجسم.
- تختلف السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفقا لطريقة تحضيرها وهل يتم إزالة القشرة الخارجية منها أم لا، حيث تحتوي ثمرة البطاطس متوسطة الحجم بقشرتها على 160 كالوري.
- بينما يحتوي حوالي 130 جرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة على 120 سعر حراري و25 جرام من الكربوهيدرات، ويراعى عدم إزالة الكثير من قشرة البطاطس للحصول على الفوائد الموجودة بها.
- ويفضل للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن أن يعتمدوا على وصفات البطاطس المهروسة التي يتم تحضيرها بدون حليب أو كريمة طبخ حتى تصبح قليلة السعرات.
