تسعى الكثير من السيدات إلى معرفة طريقة تخزين ورق العنب في الفريزر ليكون طازج وآمن للاستخدام طوال العام، حيث يتميز محشي ورق العنب بمذاقه المميز عن محشي الكرنب ولذلك فهو محشي مفضل لدى الكثيرين جدا، ولذلك ندعوكِ عزيزتي لمتابعة هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفي على الطريقة الأفضل لتخزين ورق العنب، فإلى التفاصيل.
طريقة تخزين ورق العنب
يستخدم ورق العنب بعد السلق ومن ثم حشوه بالأرز أو البرغل الممزوج مع اللحمة المفرومة أو حتى الخضروات، كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي من المقبلات الشهية، ولكن كيف يتك تخزين ورق العنب لحين استعماله ؟؟
الطريقة الأولى – تخزين ورق العنب بدون سلق
- لابد من شراء أورق ورق العنب متوسطة الحجم أو الكبيرة والابتعاد عن الأرواق الصغيرة مع مراعاة أن تكون الأورق خضراء ولامعة وناعمة الملمس .
- ينبغي التفكير في تخزين ورق العنب في آخر موسم الربيع حتى تكون الأوراق طازجة وصالحة للتفريز والاستخدام طوال العام.
- قومي بقطع عيدان ورق العنب الموجودة في العنق ثم نظفي الأوراق بفوطة مبللة و تجنبي تماما غسل ورق العنب قبل تفريزه بدون سلق .
- أحضري أكياس بلاستيك بحجم مناسب ثم افردي كل خمس ورقات من ورق العنب ولفيهم رول مع بعضهم وضعيهم في الكيس وكرري نفس الخطوة مع خمس اوراق آخرين وضعيهم بجانب الآخرين وهكذا حتى تنتهي كمية ورق العنب .
- قسمي كمية ورق العنب على عدة أكياس ولكن بنفس طريقة لف الأوراق رول لأنها أسهل في الاستخدام فيما بعد.
- من ضمن طرق تخزين ورق العنب بدون سلق أيضا هو فرده على أطباق فيل ثم تغليفه بالاسترتش ووضعه في الفريزر .
- ويمكن كذلك لف 7 أوراق من ورق العنب على عصا صغيرة جدا ثم وضعها في زجاجة بلاستيكية، ومن ثم تكرار هذه الخطوة على عصا أخرى حتى تنتهي الكمية مع مراعاة أن تكون الزجاجة جافة ومفرغة من الهواء ليتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة وليس الفريزر لمدة طويلة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل محشي ورق العنب في وقت قصير
الطريقة الثانية – تخزين ورق العنب المسلوق
- قومي بقطف عيدان أوراق العنب مع الاحتفاظ بها لاستخدامها فيما بعد في قاع الإناء بعد غسلها جيدا بالماء وتجفيفها ومن ثم وضعها في مناديل ورقية بالثلاجة.
- اغسلي ورق العنب تحت الماء الجاري واتركيه يتصفى تماما، ثم أحضري إناء كبير به مقدار مناسب من الماء وفقا لكمية ورق العنب التي سيتم تخزينها.
- ضعي في مقدار الماء 3 ملاعق من الملح وملعقة من عصير الليمون وملعقة أخرى من الخل واتركي المحلول حتى يغلي على نار متوسطة.
- أسقطي أوراق العنب في الماء المغلي ثواني معدودة ثم انشليها وضعيها في إناء آخر به ماء مثلج واتركيها حتى تبرد ثم عيها في مصفاة كبيرة لتتخلصي من ماء السلق.
- افردي أوراق ورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة ثم اضغطي عليها لإخراج الهواء منها ولفي الكيس بشكل مفرود ثم عيه في الفريزر لحين الاستعمال .
الطريقة الثالثة – تخزين ورق العنب في محلول ملحي
- بعد تنظيف أوراق ورق العنب من العيدان وغسلها بالماء وتجفيفها نقوم بنقعها في محلول ملحي عبارة عن مقدار مناسب من الماء مذاب فيه ملح.
- نترك أوراق ورق العنب في هذا المحلول مدة 4 أيام ثم ينشل منه ويترك في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد .
- واخيرا يرص ورق العنب في أكياس التفريز أو في زجاجات بلاستيكية وتغلق جيدا ثم توضع في الفريزر لمدة سنة كاملة دون قلق.
- وما ينبغي التنويه عنه هو إمكانية تخزين ورق العنب في الثلاجة مدة 10 أيام بوضعه في علبة بلاستيكية حيث يتم وضع مناديل المطبخ في قاع العلبة ثم ترص أوراق ورق العنب النظيفة ثم تغطى بورق مناديل مرة أخرى وتغلق العلبة جيدا .
