تتنوع وصفات صدور دجاج مشوي بتنوع التتبيلة المستخدمة التي تجعل الوصفة مختلفة في كل مرة، فالدجاج من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص خاصة إذا ما كانت دجاج مشوي صدور أو قطع، ومن هذا المنطلق سنوضح لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” تتبيلة صدور دجاج مشوي سهلة وبسيطة ستجعل وصفتك ولا ألذ.
تتبيلة صدور دجاج مشوي
تختلف تتبيلة صدور دجاج مشوي عن تتبيلة صدور دجاج مقلي فلكل منها نكهة خاصة بالطعم النهائي المطلوب، كما أن صدور الدجاج من الأجزاء الطرية التي يسهل تشربها للتوابل التي سنوضحها لكم كالتالي:
اقرأ أيضا: سر تتبيلة الدجاج المشوي لسفرة رمضان
مكونات تتبيلة صدور دجاج مشوي
- كيلو من صدور الدجاج المخلي من الجلد والعظم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب ماء بصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل بودر.
- ملعقتين كبار عصير ليمون.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
طريقة تتبيلة صدور دجاج مشوي
- في بولة كبيرة ضعي الثوم المهروس وضيفي له ماء البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والهيل البودر وقلبي التتبيلة بالمضرب اليدوي حتى تتجانس.
- انقعي صدور الدجاج في الماء والملح مدة ساعة فقط حتى لا يتفتت لحمها ثم اشطفيها بالماء الجاري.
- صفي صدور الدجاج من الماء تماما وجففيها بالمناديل قبل وضعها في التتبيلة.ز
- ضعي صدور الدجاج النظيفة والمجففة في بولة التتبيلة وقلبيها جيدا من كل الجهات.
- اتركي صدور الدجاج في التتبيلة مدة لا تقل عن 3 ساعات ثم رصيها في صينية فرن مدهون زيت.
- غلفي صينية صدور الدجاج بورق الألومنيوم وأدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 .
- اتركي صدور الدجاج ليتم شوائها في الفرن في مدة نصف ساعة تقريبا ثم أزيلي ورق الألومنيوم واتركيها تحت الشواية دقيقتين فقط لتأخذ اللون الذهبي المحمر.
- قدي صدور الدجاج المتبلة والمشوية ساخنة مع وصفات المكرونة أو الأرز والسلطة وبألف هنا .
طريقة تتبيل صدور الدجاج المشوي
من وصفات تتبيلة صدور الدجاج المشوي الأخرى وصفة تتبيلة الزبادي التي تجعل الدجاج بطعم طري ولذيذ جدا كالتالي:
مكونات تتبيلة صدور الدجاج
- كيلو من صدور الدجاج الفيلية.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم.
- بصلة صغيرة مبشورة ناعم جدا.
- فصين ثوم مهروسين ناعم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة هيل.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تتبيل صدور الدجاج المشوي
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الزبادي ونضيف لع معجون صلصة الطماطم والبصل المبشور والثوم المهروس.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والكاري والهيل والبابريكا والخل ثم نخفق على السرعة المتوسطة لتصبح تتبيلة صدور الدجاج ناعمة جدا .
- نضع تتبيلة صدور الدجاج المشوي في كيس بلاستيك ثم نضع صدور الدجاج النظيفة والمغسولة جيدا في نفس الكيس ونربطه من الأعلى ثم نرج الكيس لتتداخل مكونات التتبيلة مع صدور الدجاج.
- نترك كيس صدور الدجاج المتبلية في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ثم نبدأ في شوي صدور الدجاج على الفحم أو على جريل أو حتى بإدخاله الفرن.
- وأخيرا تقدم صدور الدجاج المشوية بهذه التتبيلة في أطباق التقديم وتزين بأوراق الريحان بجانب الخبز البلدي الطازج والسلطة الخضراء وبألف هنا .
- واخيرا يفضل عدم الاستغناء عن الفلفل الأسود والهيل البودر في تتبيلة صدور الدجاج المشوي لما لهما من أهمية كبيرة في جعل صدور الدجاج بطعم ألذ دون أي روائح غير محببة.
- ويمكن إضافة عصير الليمون والزنجبيل المبشور والبصل والثوم كإضافات هامة أيضا للحصول على النكهة المطلوبة بعد شوي صدور الدجاج.
