البريوش واحدة من المعجنات المحلاة التي تتميز بكونها هشة ولذيذة وتشبه الكرواسو الفرنسي، حيث يتم تحضيره بنفس عجينة الكرواسو ولكن مع اختلاف طريقة تشكيله، ولأن هناك الكثير من الوصفات التي يتم بها تحضير البريوش إما سادة، أو محشو بالشوكولاتة والعسل والزبدة، إلا أننا سنوضح لكم بريوش أم وليد بالوصفة المكتوبة عبر موقع “ويكي مصر”.
بريوش أم وليد وصفة مكتوبة
تفضل ربات البيوت وصفات المعجنات المكتوبة التي يمكنها الرجوع لها في أي وقت عند تحضيرها، ولذلك سنقدم لكن بريوش ام وليد وصفة مكتوبة لتكون من المعجنات المفضلة لكم بطعمها الرائع.
مقادير بريوش أم وليد
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب حليب دافئ.
- كوب زبدة.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب إلا ربع سكر.
- 4 ملاعق كبار لبن بودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا.
- وللتزيين: ملعقة قهوة سريعة الذوبان
- 4 ملاعق حليب.
- صفار بيضة.
- 4 ملاعق سكر خشن.
- كريز.
البريوش بطريقة أم وليد
- ينبغي أولا أن انخلي الدقيق ثم وضعه في وعاء عميق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
- ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وملعقة بكيرة سكر وذوبيها واتركيها 10 دقائق.
- في منتصف وعاء الدقيق اعملي حفرة وضعي خليط الخميرة مع باقي كمية السكر والحليب الدافئ.
- ثم اضيفي البيض والفانيليا وقلبي العجينة بيديكِ جيدا لتختلط مع بعضها البعض.
- بعدها ضعي الزبدة واعجني مرة أخرى ويمكنك استخدام العجان لاستمرار الخفق ربع ساعة على الأقل.
- بعد أن تحصلي على عجينة متماسكة ضعيها في وعاء وضعي فوقها كيس نايلون ثم اتركيها تختمر لمدة 4 ساعات.
- بعدها قسمي عجينة البريوش وتشكيها بالشكل المرغوب إما ضفائر أو شكل الكرواسو أو الشكل الحلزوني.
- ضعي معجنات البريوش في صينية فرن مدهونة ثم اخفقي صفار البيضة مع الحليب والقهوة وضعي بالفرشاة على وجه معجنات البريوش.
- رشي السكر الخشن على البريوش ثم ادخلي الصينية على فرن حامي على درجة حرارة 200 حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- فور خروج البريوش زيينه بالكريز وتغطيته حتى لا يتعرض للهواء ثم قدميه مع الشاي والحليب وبألف هنا.
