أطيب شوربة شعيرية هي الشوربة التي سنقدمها لكم بوصفاتنا الخاصة التي ستمدكم بالقيمة الغذائية والدفء المطلوب في فصل الشتاء، ولذلك تعد شوربة الشعيرية من أفضل أنواع الشوربات الشتوية الساخنة والتي يتم تحضيرها بشكل سريع جدا وشهي للغاية، ولذلك ندعوك عزيزتي لمتابعتنا عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفي على أطيب شوربة شعيرية في سطورنا التالية.
مقادير شوربة الشعيرية التقليدية
- ربع كيلو شعيرية.
- لتر مرقة دجاج أو لحم.
- ملعقة زيت ونصف ملعقة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- فص من الهيل.
- ورقة لورا.
- رشة جوزة الطيب.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة عمل شورية الشعيرية التقليدية
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي له ملعقة الزيت لتسخن.
- ثم اضيفي مقدار الشعيرية وقلبيه باستمرار دون توقف ومن جميع الجهات حتى يتلون بشكل صحيح.
- بمجرد أن تصل الشعيرية إلى اللون الذهبي ضعي نصف ملعقة الزبدة وأكملي تقليب حتى تصلي إلى اللون الذهبي المحمر.
- اضيفي المرقة وتبلي بالملح والفلفل الأسود والهيل وورق اللورا ورشة جوزة الطيب ثم قلبي.
- غطي إناء الشوربة واتركيه لمدة 10 دقائق فقط على النار الهادئة ثم اطفي النار واتركي الشوربة 5 دقائق.
- صبي شوربة الشعيرية في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة وبألف هنا .
مقادير شوربة الشعيرية بالدجاج
- 3 صدور دجاج مقطع مكعبات.
- لتر مرقة دجاج.
- كوب ونصف من الشعيرية.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- فصين من الحبهان.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالدجاج
- ضعي إناء الطهي على النار وضعي ملعقة الزبدة لتسخن ثم اضيفي مكعبات صدور الدجاج بعد غسلها بالماء والليمون وتقطيعها مكعبات متوسطة الحجم.
- شوحي صدور الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والحبهان والزنجبيل ثم اضيفي المرقة وغطي الإناء واتركيه الشوربة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك حمري الشعيرية في مقلاة أخرى بها ملعقة زيت وقلبيها دون توقف حتى تأخذ اللون الذهبي المحمر ثم ضيفيها على شوربة الدجاج.
- اتركي شوربة الشعيرية بالدجاج على النار الهادئة لمدة 7 دقائق ثم اطفي وصبيها في أطباق التقديم بألف هنا.
مقادير شوربة الشعيرية بكرات الكفتة
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود والبهارات السبع، وجوزة الطيب.
- كوب شعيرية.
- 2 كوب مرقة أو ماء مغلي.
- فص ثوم مهروس.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بكرات الكفتة
- ضعي اللحمة المفرومة في وعاء وضيفي لها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وجوزة الطيب وقلبيها جيدا حتى تختلط بالتوابل.
- قومي بتكوير الكفتة إلى كرات متساوية الحجم ثم ضعيها في مقلاة على النار بها ملعقة زبدة، وقلبي كرات الكفتة على كل الجهات حتى تأخذ لون ذهبي.
- ارفعي كرات الكفتة في طبق جانبي وضعي في نفس المقلاة فص الثوم المهروس وقلبيه ثم ضعي الشعيرية وشوحيها وبعدها ضيفي عصير الطماطم.
- ثم اضيفي المرقة أو الماء المغلي وتبلي بالملح والفلفل الأسود وبعد أن تأخذ غلوة واحدة ضعي كرات الكفتة في شوربة الشعيرية واتركيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.
- وأخيرا ضعي عصير الليمون على الشوربة ثم صبيها في أطباق التقديم وبألف هنا.
مقادير شوربة الشعيرية بالخضار
- كوب شعيرية.
- كوب من مكعبات الجزر.
- نصف كوب بسلة.
- نصف كوب فاصوليا خضراء.
- ربع كوب من مكعبات البطاطس.
- ربع كوب ذرة حلوة مسلوقة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- لتر من مرقة الدجاج أو اللحم.
طريقة عمل شوربة الشعيرية بالخضار
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي لها الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- بعدها اضيفي الشعيرية وقلبيها مع البصل ثم اضيفي كل الخضروات والذرة وتبلي بالملح والفلفل.
- اضيفي المرقة إلى الشعيرية والخضار وقلبيهم ثم غطي الإناء واتركيه على النار الهادئة لتنضج.
- بعد تمام النضج صبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة وبألف هنا.
