من حلويات العيد الشهيرة نقدم لكم وصفة بيتي فور ناعمة ولذيذة تستمتعون بها لتكون كل أيامكم عيد وذكريات سعيدة، فعلى الرغم أن البيتي فور من وصفات حلويات عيد الفطر المبارك الرسمية بجانب الكعك والبسكويت، إلا أننا سنقدمه لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” قبل قدوم العيد بشهور عديدة لأن وصفة البيتي فور وصفة سهلة وبسيطة لن تستغرق معك الكثير من الوقت ولكنها ستترك لديكم طعم مختلف للغاية يمكن تجربته مع احتفالات الكريسماس للعام الجديد.
وصفة بيتي فور
طريقة عمل البيتي فور في المنزل هو موضوعنا الذي نتناول فيه وصفة بيتي فور سهلة يمكن إنجازها من قبل جميع ربات البيوت بشكل سريع وناجح لينتج في النهاية بيتي فور هش وخفيف يكون ضمن وصفات حلويات سهلة وبسيطة وغير مكلفة.
مقادير البيتي فور
- 8 أكواب دقيق أبيض.
- 3 أكواب ونصف من الزبدة.
- 2 كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- 3 صفار بيض.
- 2 بيضة كاملة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة عمل البيتي فور في المنزل
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة في بولة عميقة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح اللون.
- بعدها اضيفي صفار البيض بشكل تدريجي ومن ثم البيض الكامل مع الفانيليا دون توقف الخفق حتى يعود الخليط للقوام الكريمي مرة أخرى.
- اضيفي الدقيق مع رشة الملح إلى هذا الخليط ولمي العجينة دون عجن حتى تصبح متجانسة وغير لاصقة في اليد.
- يمكنك في هذه الخطوة أخذ نصف كمية عجينة البيتي فور وإضافة ملعقتين من بودرة الكاكاو لها لتكون بنكهة الشوكولاتة.
- يمكن البدء في تشكيل البيتي فور على الفور لأن الجو البارد سيجعلها في غير حاجة للارتياح في الثلاجة مثل الصيف.
- استخدمي كيس حلواني لتشكيل وصفة البيتي فور أو يمكنك استخدام قمع النجمة الشهير في كل البيوت العربية وبعد الانتهاء من عمل أشكال البيتي فور المفضلة لكم ووضعها في الصينية أدخليها إلى الفرن.
- يتم إدخال البيتي فور إلى فرن ساخن على الرف الأوسط في درجة حرارة 170 ولمدة 10 دقائق فقط حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
أسرار نجاح البيتي فور في المنزل
- يفضل أن تتركي مسافة بين حبات البيتي فور في الصينية لأنه سينفش قليلا مع النضج، ويفضل كذلك أن تخبزي صينية البيتي فور التي انتهيتِ من تشكيلها على الفور لأن البيتي فور عدو الحرارة.
- إذا كنتِ ترغبين في إدخال كل صواني البيتي فور معا، يمكن حينها إدخال البيتي فور إلى الثلاجة لحين الانتهاء من تشكيل كل العجين، ومن ثم إدخال الصواني كلها إلى الفرن.
- لا يتم تزيين وصفة البيتي فور إلا بعد أن يهدأ تماما ومن ثم يتم التزيين إما بالشوكولاتة المذابة أو بالمربى.
- عند تزيين البيتي فور بالشوكولاتة يفضل وضعه على صينية مبطنة بورق الزبدة ويتم رصه مع مراعاة وجود مسافات وبعد أن تتماسك الشوكولاتة على البيتي فور يتم رصه مرة أخرى في علبة مبطنة بورق زبدة ثم يتم إغلاقها وإدخالها إلى الثلاجة.
- يفضل في وصفة البيتي فور أن يتم طحن السكر في المنزل لأن السكر البودرة الذي يتم شرائه من الخارج يضاف له النشا وهو ما يؤثر سلبا على الوصفة.
- لابد في وصفة البيتي فور أن يتم استخدام كوب واحد في المقادير حتى تتناسب مع بعضها وكمية البيض المضاف، مع العلم أن البيتي فور لا يضاف له البيكنج بودر نهائيا.
- يمكنك استبدال الزبدة في وصفة البيتي فور بالسمنة ولكن في هذه الحالة سيتم استخدام 3 بيضات و 2 صفار، ويفضل استخدام السمنة إذا كنتِ ستنجزين وصفتك بالمضرب السلك، ولكن في حال توفر المضرب الكهربائي ستكون الزبدة أفضل في الخفق.
