وصفة اللازانيا من الوصفات الإيطالية الشهية التي يمكنك تحضيرها لتكون طبق رئيسي على مائدة ضيوفك تفخرين بها وبطعمها اللذيذ، ولذلك ندعوكِ لقراءة هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفي على طريقة سلق اللازنيا، وطريقة عمل لازانيا سهلة بالدجاج أو باللحمة المفرومة، ونعدك بعد تجربة وصفة اللازانيا ستسمعين كلمات الإشادة والإطراء من عائلتك.
طريقة سلق اللازانيا
قبل الدخول في تفاصيل وصفة اللازانيا لابد من التنويه بالطريقة الصحيحة لسلق اللازانيا كالتالي:
- تتشابه اللازنيا مع المكرونة أو الباستا في طريقة التحضير وطريق السلق أيضا، ولكن مع مراعاة أن المكرونة يتم سلقها بدفع المقدار كاملا في الماء المغلي، بينما اللازانيا تحتاج في سلقها بوضعها بعض القطع القليلة منها في الماء ثم رفعها ووضع قطع ليلة أخرى وهكذا لحين الانتهاء من مقدار اللازانيا، وذلك بهدف عدم التصاق اللازانيا مع بعضها البعض خلاق عملية السلق.
- ضعي إناء عميق على النار المتوسطة واملئيه بالماء وبعد غليانه يتم وضع ملعقة من الملح ورشة زيت ذرة ثم ضعي قطع اللازانيا بالطريقة التي أوضحناها واتركيها مدة 3 دقائق فقط ثم ارفعيها وضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد المثلج لمدة 5 دقائق ثم صفيها ورصيها في طبق جانبي مغطاة بكيس نايلون لحين استخدامها.
- بعد الانتهاء من كل كمية اللازانيا بهذه الخطوات ستتمكنين من تحضير وصفة اللازانيا بأشهى الطرق الممكنة بوجود لحوم أو بدون حيث يمكن عمل اللازانيا بحشوة السبانخ، أو حشوة الجبن المشكلة.
وصفة اللازانيا بالدجاج
وصفة اللازانيا بالدجاج يمكن اعتبارها ضمن وصفات بكريمة الطبخ، حيث يمكنك الاعتماد في هذه الوصفة على الكريمة أو البشاميل أيهما أحب لكِ ولعائلتك.
مقادير اللازانيا بالدجاج
- نصف كيلو من اللازانيا.
- نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- كوب من المشروم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من عصير الطماطم.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
- كوب من الجبن المشكلة المبشورة.
طريقة عمل وصفة اللازانيا بالدجاج
- يتم أولا تحضير حشوة اللازانيا بوضع إناء على النار وبه ملعقة زيت تسخن ثم إضافة البصل المبشور وتقليبه حتى يذبل.
- بعدها اضيفي الثوم المهروس ومكعبات صدور الدجاج وقلبيها لتأخذ تشويحة تعطيها اللون الذهبي وبعدها ضيفي المشروم.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون والكاري والكركم والبابريكا ثم ضعي عصير الطماطم واتركي الحشوة على نار هادئة لتنضج لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء اسلقي شرائح اللازانيا مثلما أوضحنا لكِ في الفقرة السابقة ورصيها في طبق جانبي مع مراعاة التعامل برفق مع اللازانيا خلال السلق حتى لا تتكسر.
- بعد تمام نضج حشوة الدجاج ضعي كوب الكريمة ومقدار الماء المغلي على النار وتبليه بالملح واتركيه حتى يثقل قوامه.
- حضري صينية فرن مدهونة ورصي فيها طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة وفوقها طبقة من صوص الكريمة ثم ضعي حشوة الدجاج ورصي فوقها طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
- استمري في هذه الخطوات بشكل متتالي حتى تنتهي كمية اللازانيا وكمية الحشوة وأنهي صينية بطبقة من الصوص الأبيض وعلى الوجه ضعي الجبن المشكلة المبشورة.
- دخلي وصفة اللازانيا بالدجاج الفرن الساخن على درجة حرارة 180 ولمدة نصف ساعة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم خرجيها تهدأ وقدميها في أطباقك وبألف هنا.
طريقة اللازانيا باللحمة المفرومة
على غرار المكرونة بالبشاميل سنقدم لكم وصفة اللازانيا باللحمة المفرومة لطعم شهي لا يقاوم.
مقادير اللازانيا باللحمة المفرومة
- علبة من شرائح اللازانيا الجاهزة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصين ثوم مهروسين.
- كوب من الطماطم المبشورة.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ولعمل البشاميل:
- لتر حليب.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبار زبدة.
- ملح وفلفل أبيض.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة في 3 خطوات
- حضري البشاميل بوضع إناء على النار وبه مقدار الزبدة وشوحي فيها مقدار الدقيق بتقليبه دون توقف حتى يصبح باللون الذهبي الخفيف، وبعدها اضيفي الحليب وتبلي بالملح والفلفل الأبيض وقلبي بالمضرب اليدوي باستمرار حتى يثقل القوام ويصبح بشاميل جاهز للاستخدام.
- حضري حشوة اللحمة المفرومة بوضع مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة زيت ثم ضيفي البصل والثوم المهروس وقلبيهم بشكل سريع، ثم ضعي اللحمة المفرومة ناعما وقلبيها وتبليها بالأوريجانو المجفف والملح والفلفل الأسود ثم اضيفي الطماطم المبشورة ونصف كوب الماء المغلي وغطي الإناء واتركيه ينضج على النار الهادئة لمدة ربع ساعة ليكون جاهزا للاستخدام.
- حضري اللازانيا بتجهيز صينية ووضع طبقة من البشاميل في قاعها ثم رصي شرائح اللازانيا بطبقة سميكة ويمكنك استخدامها بدون سلق ولكن في هذه الحالة ستحتاج الكثير من الصوص الأبيض، ثم ضعي حشوة اللحمة المفرومة وفوقها الجبنة المبشورة وبعدها طبقة ثانية سميكة من شرائح اللازانيا ووزعي باقي صوص البشاميل على سطح الصينية ودخليها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة فقط حتى تنضج ثم قدميها بالصحة والعافية.
