وصفة الكرواسون التي تأخذ شكل الهلال من أشهى وصفات المعجنات الفرنسية المورقة، إذ تعتمد عجينة الكرواسون على الزبدة بشكل أساسي ووجود طبقات متتالية من الزبدة والعجينة ليكون شكل الهلال النهائي قوام منفوش وطعم هش للغاية، وهي وصفة معجنات الكرواسون الذهبية التي سنتناولها معكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” فإلى التفاصيل.
طريقة عمل الكرواسون المورق
مخبورات العجينة المورقة موضع بحث الكثير من ربات البيوت، ولذلك سنقدم لكم وصفة الكرواسون المورق لتحضيره في 10 دقائق فقط كالتالي.
مكونات عجينة الكرواسون المورق
- 5 أكواب من الدقيق.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب لبن بودرة.
- ملعقتين كبار سكر.
- ملعقتين كبار خميرة فورية.
- رشة ملح.
- زبدة لفرد العجينة.
- حشوات اختياري.
- وللوجه: بيضة – رشة فانيليا.
طريقة تحضير الكرواسون المورق
- في بولة عميقة نضع 2 كوب من الدقيق ونضيف له رشة الملح واللبن البودرة والخميرة والسكر ونخلطهم جيدا.
- نضيف مقدار الماء والحليب الدافئ بشكل تدريجي إلى هذا الخليط حتى يتشكل عجين متجانس غطيه واتركيه 10 دقائق ليختمر.
- بعد مرور 10 دقائق ضعي الزيت على العجينة واضيفي لها باقي مقدار الدقيق واعجني مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي عجينة الكرواسون إلى كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح 5 دقائق فقط ثم افردي كل كرة على حدى على سطح مرشوش دقيق.
- استخدمي النشابة في فرد عجينة الكرواسون ثم ضعي فوقها طبقة من الزبدة ثم ضعي كل طبقات عجينة الكرواسون فوق بعضها مع وجود الزبدة بين كل طبقة وأخرى.
- افردي كل الطبقات مرة أخرى حتى تصبح رقيقة ثم قطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم ثم ضعي الحشوة المفضلة سواء جبن أو شوكولاتة.
- لفي ابتداء من رأس مثلث العجينة إلى القاعدة ثم ضعي قطع الكرواسون على صينية فرن مدهونة زبدة.
- اخفقي البيضة مع الفانيليا ثم ضعي منها بالفرشاة على وجه الكرواسون واتركيه يرتاح نصف ساعة ثم اخبزيه في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة تقريبا لينضج ويأخذ اللون الذهبي.
أسرار نجاح وصفة الكرواسون
- لابد أن تختمر عجينة الكرواسون بشكل كافي حتى تعطيكِ نتيجة إيجابية في الشكل المورق والإسفنجي للكرواسون.
- لابد أن تستخدمي زبدة من مصدر موثوق وبطعم مضمون ومجرب حتى تكون الوصفة ناجحة بطعم مخبوز وشهي.
- لابد من الإكثار من وجود طبقات متعددة للكرواسون لأنها السمة المميزة في الكرواسون عن سواه من المخبوزات أو المعجنات الاخرى.
- لابد من استخدام الماء والحليب في عجينة الكرواسون للحصول على فرص ناجحة من التخمير.
- لابد من دخول الكرواسون إلى فرن ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتم خبزه بشكل صحيح.
- لابد من وضع صينية الكرواسون في منتصف الفرن على رف الشبكة لتحصل اللفائف على الحرارة بشكل متساو.
