وصفة البطبوط من أكلات بلاد المغرب العربي حيث يتم تحضيرها في المطابخ التونسية والجزائرية والمغربية، ويتطلع إلى معرفتها الكثير من الدول الأخرى، ولذلك سنقدم لكم وصفة سهلة وسريعة التحضير لأكلة البطبوط التي تشبه وصفة الكوكا في كونها من المعجنات، ولكن بمكونات مختلفة حيث يتم امتزاج الدقيق الأبيض مع دقيق السميد وخلطه بالخميرة والحليب ومن ثم ستنتج عجينة البطبوط التي سنطهوها في المقلاة ونقدمها معكم في سطور هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر”.
وصفة البطبوط مكتوبة
في هذه الفقرة نقدم لكم وصفة البطبوط مكتوبة ليتم الرجوع لها في أي وقت وتنفيذها على أسرع نحو من خلال هذه المقادير.
مقادير وصفة البطبوط مكتوبة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ولعمل حشوة البطبوط:
- 3 من صدور الدجاج المقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل وصفة البطبوط
- حضري حشوة وصفة البطبوط من خلال وضع شرائح الدجاج في بولة عميقة وإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري والثوم المفروم وتقليبها جيدا ثم تركها كدة ساعتين لتتشرب من التوابل.
- في هذه الأثناء حضري وصفة البطبوط بتحضير العجينة، حيث يمكنك وضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد في وعاء عميق وضيفي لهم الخميرة الفورية والملح والحليب البودرة وقلبيهم.
- بعد ذلك اضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني باليدين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة وغير لاصقة في اليد ثم ضعيها في الوعاء ويتم تغطيتها وتركها تختمر لمدة ساعة.
- بعد هذه المدة افردي عجينة البطبوط على سطح الرخامة النظيف والمرشوش بالدقيق وباستخدام النشابة افرديها بسمك 2 سم تقريبا، ثم قطعي العجينة بواسطة كوب حتى تحصلي على دوائر من عجينة البطبوط متساوية الحجم.
- رصي دوائر البطبوط في صينية واتركيها تختمر مرة أخرى ربع ساعة على الأقل.
- ضعي مقلاة عميقة على النار واضيفي لها دوائر البطبوط واحدة تلو الأخرى حتى تنضج وستلاحظينها تنتفخ داخل المقلاة كعلامة على الطهو الصحيح.
- ارفعي دوائر البطبوط واتركيها تهدأ ثم افتحيها وافردي مايونيز بداخلها ثم ضعي حشوة الدجاج.
- اخرجي بولة الدجاج المتبل من الثلاجة وشوحيها داخل المقلاة الموضوع بها زيت زيتون واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة، حتى تمتص السائل وتأخذ لونا ذهبيا جميلا ومن ثم استخدميها في حشو وصفة البطبوط وبألف هنا.
