هل نسبة الكافيين في الشاي أعلى من القهوة سؤال يطرح نفسه؟! اعتمادًا على الطريقة التي تنظر بها إلى السؤال، من حيث مقارنة فنجان بشرب إما الشاي أو القهوة، إذن لا، القهوة تحتوي على نسبة أكبر من الكافيين. ولكن عندما يتعلق الأمر بالأوراق، فإن أوراق الشاي تحتوي على مادة الكافيين أكثر من حبوب البن!

إذا فكرت في الأمر – يتم تخمير حبوب البن على درجة حرارة أعلى باستخدام كمية أقل من الماء، لذا فإن فنجان القهوة يحتوي على كمية مركزة من الكافيين أكثر من الشاي. تعتمد كمية الكافيين في الشاي أيضًا على نوع الشاي: الشاي الأسود يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، ثم الشاي الأخضر، ثم الشاي الأبيض.

ما الذي يحتوي على المزيد من الكافيين: الشاي أم القهوة؟

طريقة لطيفة وبسيطة للتذكر هي أن فنجان القهوة عمومًا يحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في شاي الماتشا – وهو أكثر أنواع الشاي التي تحتوي على الكافيين. تتأثر كمية الكافيين الموجودة في كوب الشاي والتي تنتهي في جسمك بعدد من العوامل:

  1. أوراق الشاي (أسود، أخضر، أبيض، إلخ.)
  2. عمر الورقة
  3. درجة حرارة الماء
  4. تنقيع الوقت وغيرها الكثير.
  5. إذا كنت تفكر في تناول الكافيين، فيمكنك أيضًا التفكير في مدى ملاءمة الكافيين لأسلوب حياتك وصحتك وأهدافك، حيث قد تتفاجأ عندما تجد أن الكافيين في الشاي قد يكون مفيدًا بالفعل!
  6. تحقق من عدد قليل من أنواع الشاي التي تحتوي على مستويات مختلفة من الكافيين – بعضها لا يحتوي على أي شيء على الإطلاق.

ما هو الكافيين؟

الكافيين مركب طبيعي موجود في نباتات مثل نبات كاميليا سينينسيس (نبات الشاي) وحبوب القهوة. يعمل كمنشط للإنسان ومبيد طبيعي للآفات. يساعد الكافيين الموجود في النباتات على قتل جميع الحشرات المزعجة التي تحاول أكل أوراقها المورقة!  ولكن لا يتم تخزين جميع الكافيين بكميات مماثلة. مصدر الكافيين – سواء كان ذلك حبوب البن، أو نبات الشاي، أو جوز الكولا أو نبات المتة – هو المسؤول عن التسبب في التأثيرات المختلفة للكافيين على جسمك.

أي نوع من الشاي يحتوي على نسبة عالية من الكافيين؟

تبدأ جميع أنواع الشاي بورقة من نبات كاميليا سينينسيس. نوع الشاي الذي ينتهي به المطاف بهذه الأوراق (أسود، أخضر، أبيض، إلخ) يتأثر بمعاملتها بمجرد قطفها. يؤثر هذا أيضًا على محتوى الكافيين.

كلما زادت معالجة الشاي، زادت قوة الكافيين فيه:

  1. ماتشا تحتوي على نسبة أكبر من الكافيين لأن الأوراق تجف ثم تطحن للحصول على هذا المسحوق الناعم الجميل، ولكن هذه هي الطريقة التي يتم بها إطلاق الكافيين أكثر.
  2. الشاي الأسود هو شاي كاميليا سينينسيس الأقدم، والذي يتم تجفيفه حتى يتحول إلى اللون الأسود، مما ينشط جزيئات الكافيين في الأوراق أيضًا.
  3. الشاي الأخضر والأبيض ليس معالجًا – لذلك لا يتم تنشيط جزيئات الكافيين. ويتم تخمير الشاي الأخضر والبياض لوقت أقل، وعند 80 درجة مئوية من الماء، بدلاً من 100 درجة مئوية، وبالتالي تقل فرصة ذوبان الأوراق في الماء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.