شوربة الجمبري بقشره من الوصفات المميزة في أكل الجمبري فعلى خلاف شوربة الجمبري التقليدية سواء العادية أو الاسكندراني سنوضح لكم طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” حتى تستمتعوا بمذاق الجمبري الذي يقدم في أفخم المطاعم بأسعار مرتفعة التكلفة .
طريقة عمل شوربة الجمبري بقشره
يرغب الكثيرين في تجربة شوربة الجمبري بقشره والاستمتاع بتقشيره أثناء تناول الطعام حيث الطعم المتبل للشوربة مع لحم الجمبري، وهو ما يمكن تحضيره كالتالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الجمبري بوصفات متنوعة
مكونات الوصفة
- نصف كيلو جمبري وسط مفتوح من الظهر ومنقوع.
- ثمرتين طماطم.
- ثمرة بصلة متوسطة.
- ثمرتين فلفل رومي.
- ثمرة جزر .
- ربع كوب عصير ليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- لتر ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة صلصة معجون الطماطم.
ولمحلول نقع الجمبري نحتاج :
- ماء
- ملح
- خل
- شطة
طريقة تحضير شوربة الجمبري بقشره
- قومي بنقع الجمبري أو الروبيان في محلول النقع وهو عبارة عن 2 لتر من الماء مضاف له ربع كوب ملح وملعقة كبيرة شطة وربع كوب خل ويترك فترة 3 ساعات على الأقل.
- بعدها نقوم بشطف الجمبري بالماء الجاري وتصفيته وتركه جانبا لحين الاستخدام مع العلم أن الجمبري مفتوح من الظهر ونظيف ولكنه بقشره.
- قومي بتقطيع الخضروات المستخدمة في شوربة الجمبري بقشره حيث الطماطم والفلفل الرومي والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ضعي إناء الطهي على النار وبه ملعقتين الزيت ليسخنوا ثم ضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ثن ضعي الثوم المهروس وقلبيه ليتحول إلى اللون الذهبي الخفيف.
- بعدها ضيفي مكعبات الطماطم والجزر والفلفل الرومي وتبلي الخضار بالملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل وقلبي كل المكونات لمدة 5 دقائق على النار .
- ارفعي الإناء من على النار وأخفقي الخضار في وعاء محضرة الطعام حتى تتحول إلى معجون متجانس ضعيه مرة أخرى في الإناء وضيفي له الماء المغلي وملعقة من معجون الطماطم واتركيها تغلي على النار الهادئة.
- وأخيرا ضيفي الجمبري المغسول والمصفاة إلى الشوربة واتركيه يغلي على النار مدة 3 دقائق فقط حتى يتحول إلى اللون الوردي الذي يدل على نضجه.
- ارفعي شوربة الجمبري بقشره من على النار وضيفي عصير الليمون ويمكنك إضافة نصف كوب من كريمة الطبخ إذا رغبتي في هذا الطعم وقدمي شوربتك بألف هنا وصفة سهلة وسريعة التحضير وغنية بالطعم اللذيذ.
- وما ينبغي التنويه عنه هو إمكانية وضع المزيد من فواكه البحر في هذه الشوربة لتكون شوربة سي فود وليست شوربة جمبري فقط، وفي هذه الحالة سيتم وضع نصف كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة على الشوربة فور رفعها من على النار .
