طريقة عمل شاورما الدجاج هي وصفتنا المرشحة لكم لغداء سريع التحضير شهي الطعم والرائحة، ولن تحتاجي معها سوى عيش التورتيلا لإعداد سندويتشات الشاورما المغطاة بـ صوص الثومية، ولذلك تابعينا عبر موقع “ويكي مصر” لتتعرفي على طرق جديدة في إعداد شاورما الدجاج حتى لا تهدري وقتك في الوقوف كثيرا بالمطبخ.
طريقة الشاورما في المنزل
الشاورما من الوصفات سريعة التحضير التي يمكن فيها استخدام إما شرائح اللحم، أو شرائح الدجاج، ولأن موضوعنا عن إعداد شاورما الدجاج في المنزل، لذلك سنحتاج إلى هذه المكونات:
- كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- ملعقتان كبار خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بودرة هيل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات شاورما.
- شرائح بصلة متوسطة الحجم.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل رومي ألوان.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب زيت ذرة.
تحضير شاورما الدجاج في المنزل بطريقة سريعة
- أولى خطوات عمل شاورما الدجاج تكمن في تتبيل الدجاج، وذلك بعد أن تغسلي صدور الدجاج وتصفيها تماما من الماء ثم تقطعيها شرائح رفيعة للغاية.
- بعدها ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق واضيفي لها الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وبهارات الشاورما وبودرة الهيل والخل.
- قلبي كل مكونات تتبيل الدجاج في الوعاء حتى تتأكدي أن شرائح الدجاج تشربت بها، ومن ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- بعد هذه الفترة ضعي مقلاة على نار متوسطة واضيفي لها الزيت ليسخن ثم ضعي شرائح الدجاج المتبل واتركيه في الزيت ليأخذ لون ذهبي خفيف.
- ستلاحظين في هذه الأثناء أن الدجاج ناشف ولا توجد أي سوائل ولذلك ضعي شرائح الفلفل والطماطم والبصل حتى ينزل ماء الخضار على شرائح الدجاج ويساعد في نضجها.
- يمكنك تهدئة النار لتنضج الشاورما دون أن تحترق، وبمجرد وصولها إلى النضج على النار حتى تنشف السوائل الموجودة بالشاورما.
- وبعدها ارفعي الشاورما من على النار وافردي العيش السوري أو عيش التورتيلا وضعي حشوة شاورما الدجاج ثم غلفيها بصوص الطحينة وزينيها بأوراق البقدونس ولفيها رول.
- بعد الانتهاء من تحضير كل سندويتشات الشاورما الدجاج يمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء لتكون ضمن قائمة أكلات سريعة التحضير للغداء.
طريقة عمل الشاورما بالبيت أحلى من المطعم
شاورما المطاعم هي الشاورما الشامية التي يعشقها الجميع كبار وصغار، ولذلك سنحاول تقديم الوصفة الأقرب للمطعم السوري في تحضير شاورما الدجاج بهذه المكونات:
- كيلو من شرائح صدور الدجاج.
- ولتنظيف الدجاج سنحتاج ملح وخل وليمون.
ولتتبيل الشاورما سنحتاج إلى:
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- معلقة كبيرة بهارات شاورما من العطار.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب لبن رائب أو زبادي.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ملعقة بشر ليمون.
- زيت زيتون.
تحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم
- نظفي شرائح صدور الدجاج بنقعها في الملح والليمون والحل مع لتر من الماء.
- بعد نصف ساعة من نقع الدجاج في هذا المحلول اغسليها بالماء الجاري ومن ثمّ تصفيتها جيدا.
- بعد ذلك سيتم تتبيل شرائح الدجاج لتتحول إلى شاورما بوضعها في وعاء عميق وإضافة الزبادي لها.
- ومن ثم اضيفي التوابل الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والبابريكا والثوم المهروس وبهارات الشاورما.
- ثم اضيفي عصير البرتقال وبشر الليمون وملعقة الكاتشب وقلبي كل المكونات مع شرائح الدجاج.
- يفضل أن تتركي شاورما الدجاج في الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات لتتشرب من النكهات.
- وللتحضير ضعي مقلاة على النار وضيفي لها الزيت يسخن ومن ثم ضعي شاورما الدجاج المتبل مع مراعاة عدم التقليب إلا بعد 4 دقائق تقريبا حتى لا تنزل سوائل الدجاج وتصبح أشبه بالشوربة.
- بعدها يمكنك التقليب لتنضج الشاورما من جميع الجهات مع العلم أنها لا تأخذ وقتا طويلا على النار المتوسطة، ومن ثمّ قدمي الشاورما مع المكرونة المسلوقة، أو مع الخبز البلدي، أو العيش الصاج.
طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي
شاورما الفراخ بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي سنحتاج لها هذه المقادير:
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح رفيعة.
- ربع كوب خل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة هيل ودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة وثوم بودرة.
- زيت.
- شرائح بصل.
- شرائح طماطم.
- شرائح فلفل.
- فحمة لرائحة الشوي.
- وللتزيين: ثومية وعيش سوري.
طريقة تحضير شاورما الفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي
- تبلي شرائح الفراخ الرفيعة بوضعها في طبق عميق ومن ثمّ إضافة الملح والفلفل والبابريكا والهيل والزعتر والزنجبيل والثوم والبصل البودرة.
- بعدها اضيفي الخل وقلبي كل المكونات جيدا في الفراخ حتى تتشرب من نكهات التوابل واتركيها في الثلاجة 4 ساعات.
- في مقلاة على النار ضعي الزيت ليسخن ثم ضيفي الشاورما وافرديها في الزيت ثم قلبيها بعد أن تأخذ اللون الأبيض.
- بعد أن تصل شاورما الدجاج إلى مرحلة متقدمة من النضج خلال 8 دقائق فقط من وضعها على النار اضيفي الخضار حيث شرائح الفلفل والطماطم والبصل وقلبي دقيقة واحدة فقط ثم ارفعي الشاورما من على النار.
- ضعي الفحمة المشتعلة في طبق صغير من ورق الألومنيوم بداخل شاورما الفراخ ثم اضيفي نقطة زيت على الفحمة حتى تخرج رائحتها، ولا تنسي تغطية الشاورما سريعا لتأخذ الرائحة بالكامل.
- وأخيرا افردي العيش الصاج وضعي طبقة من الثومية ثم طبقة من حشوة الفراخ بنكهة رائحة الشوي ثم لفي العيش رول وضعيه على طاسة مدهونة زيت على النار ليأخذ السندويتش لون ذهبي.
- قدمي سندويتشات شاورما الفراخ مع أوراق الخس والكاتشب.
أسرار تحضير شاورما الدجاج
- يفضل لتحضير شاورما الدجاج أن يتم الاعتماد على الصدور بدلا من الوراك حيث تحتوي صدور الدجاج على دهون أقل.
- يفضل نقع الدجاج قبل تقطيعه، ثم يتم شطفه وتصفيته من الماء جيدا، ومن ثمّ يتم التقطيع إلى شرائح رفيعة للغاية.
- يفضل لتحضير شاورما الدجاج ألا يتم وضع الخضروات حيث الطماطم والفلفل والبصل مع شرائح الدجاج حتى لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية، بل يمكن وضع هذه الخضروات نية في سندويتشات الشاورما.
- يفضل استخدام الكاتشب البيتي في وصفات شاورما الدجاج أو اللحم للحصول على طعم صحي خالي من المواد الحافظة.
- يمكن وضع شاورما الدجاج في الخبز الأسمر المعد من الحبوب الكاملة للحصول على سعرات حرارية أقل.
- وأخيرا، يفضل تحضير الشاورما في زيت الزيتون الصحي بدلا من زيت الذرة، ولا تتنازلي عن تقديم شاورما الدجاج مع السلطة الخضراء الطازجة.
