طريقة عمل الكشك بالفراخ هو موضوعنا الذي نقدم لكم فيه أكلة هادئة في الطعم تتناسب مع شهر رمضان المبارك حيث يتميز الكشك بمذاقه الخفيف على المعدة وله العديد من الوصفات التي يتم بها تحضيره ولكننا اخترنا لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” طريقة عمل الكشك باللبن والفراخ، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل الكشك باللبن والفراخ
يمكن تقديم هذه الأكلة على سفرتك مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء وأطباق الشوربة المفضلة لكم وبذلك تكتمل وجبة الإفطار بدون أي مجهود كالتالي:
اقرأ أيضا: 6 وصفات رمضانية من الكفتة سريعة التحضير
مكونات الوصفة
- نصف كيلو صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات متوسطة.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبار دقيق أبيض.
- ملعقتين كبار سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير
- قومي بتعفير جوانح البصل في رشة دقيق أبيض حتى يكون مقرمشا مع التحمير.
- حمري البصل في زيت غزير ساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم انشليه واتركيه جانبا.
- في إناء الطهي ضعي ملقتين سمنة وملعقة زيت نباتي ليسخنوا ثم ضيفي مكعبات صدور الدجاج المسلوقة.
- تبلي الدجاج بالملح والكمون والفلفل الأسود حتى تكون باللون الذهبي الخفيف ثم ضيفي لها مقدار 3 ملاعق كبار دقيق.
- قلبي الدقيق مدة 4 دقائق ثم ضيفي الحليب وأخفقي باستمرار باستخدام المضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق.
- بعدها قومي بإضافة المرقة واستمري في تقليب مكونات الكشك على النار الهادئة حتى تكون بقوام سميك.
- ارفعي الكشك من على النار وضعيه في أطباق التقديم ثم زينيه بالبصل المحمر المقرمش وبألف هنا.
طريقة عمل الكشك بالفراخ والارز
يمكن إضافة الأرز إلى مكونات الكشك لإضافة قيمة غذائية لوصفتك حيث الطعم المشبع والمذاق الغني .
مكونات الوصفة
- ربع كوب أرز مصري.
- 2 كوب من مرقة الدجاج.
- كوب حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ثمرة بصلة متوسطة مقطعة صغير.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة كبيرة سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي إناء الطهي على النار وبها مقدار المرقة حتى يغلي .
- ضيفي الأرز المصري المغسول إلى المرقة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في إناء آخر على النار ضعي الزيت يسخن ثم حمري فيه البصل المقطع حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ارفعي البصل من الزيت واتركي مقدار ربع البصل كما هو في الإناء ثم ضيفي لنفس الإناء الموضوع به بصل وزيت مقدار السمنة .
- بعدها ضيفي الدقيق وشوحيها مع الزيت والسمنة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم ضيفي الحليب وقلبي باستمرار ليذوب الدقيق تماما.
- ضيفي الأرز المطهو مع المرقة إلى الحليب وتبليهم بالملح والفلفل الأسود ثم استمري في خفقهما بالمضرب اليدوي حتى يغلظ قوام الكشك.
- يمكن إضافة مزيد من اللبن أو المرقة إلى إناء الكشك إذا كان غليظا مع الاستمرار في تقليبه مرة أخرى.
- وأخيرا ارفعي الكشك من على النار وضعيها في أطباق التقديم وزينيه بالبصل المحمر وقدميه مع الخبز البلدي الطازج.
