السينابون أو اللفائف المخبوزة نوع من أنواع الحلوى اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، ولذلك يتزايد بحث الأمهات عن طريقة عمل السينابون الأصلي لإعداده في البيت بخطوات بسيطة دون عناء تكاليف شرائه من المحلات، وهو هدفنا على موقع “ويكي مصر” الذي يقدم لكن الكثير من وصفات الطعام المختلفة لإرضاء جميع أفراد أسرتك.
طريقة عمل السينابون الأصلي
السينابون هو الحلوى التي خرجت إلى جميع دول العالم من المطبخ السويسري بعدما تم التأكد من سهولة توافر مكونات السينابون في كل بيت عربي مع إمكانية إضافة الكثير من الحشوات والنكهات.
يمكنك إعداد السينابون الأصلي بإحضار هذه المكونات للعجينة:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب إلا ربع زبدة.
- نصف كوب ماء.
- بيضة.
- نصف كوب سكر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
أما مكونات حشوة السينابون ستكون كالتالي:
- ملعقتان نصف زبدة.
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة.
طريقة تحضير السينابون الأصلي
- في وعاء عميق يتم خلط الدقيق والخميرة ويضاف لهم السكر ورشة الملح والحليب ونخلط العجين باستخدام اليدين ثم نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجين متماسك ونتركه في الوعاء يتخمر مدة ساعة على الأقل في مكان مظلم.
- بعد أن يتخمر العجين يتم فرده بالنشابة على طرابيزة المطبخ النظيفة والمرشوشة بالدقيق ثم ندهن العجينة بالزبدة ونرش لها السكر والقرفة ومن ثم نلف العجين رول ويتم تقطيعه بالعرض على قطع متساوية الحجم
- يتم وضع قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة وتترك 9 دقائق تخمر مرة أخرى ثم توضع في الفرن مدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج.
- بعد أن يصبح السينابون بلون ذهبي ناضج نخرج الصينية من الفرن ونجهز صوص السينابون بخلط كوب من الجبن الكريمي مع ربع كوب من الحليب وربع كوب من الزبدة وكوب سكر ورشة فانيليا ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا ثم نضع الصوص على السينابون ويقدم دافئا .
طريقة عمل السينابون الهش
السينابون الهش هو عجينة تم إعدادها بمقادير دقيقة للغاية يمكنك تجهيزها بهذه المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر .
- كوب إلا ربع حليب.
- ربع كوب زبدة لينة.
- كيس خميرة فورية.
- ربع كوب سكر أبيض.
- رشة ملح.
- ربع كوب ماء.
- عدد بيضة واحدة .
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ربع كوب زبدة.
طريقة تحضير السينابون الهش
- في وعاء يتم تسخين الحليب جيدا ثم نرفعه من على النار ونذوب بداخله الزبدة حتى تتجانس ونترك الخليط يهدأ .
- في وعاء عميق نضع نصف كمية الدقيق مع السكر والخميرة ورشة الملح ونقلبهم ثم نضيف لهم خليط الحليب والزبدة بعد أن أصبح فاترا.
- نخلط العجين ونضيف له البيضة والماء ثم نضيف بشكل تدريجي باقي الدقيق مع العجن باستمرار حتى يمتص الدقيق كل المكونات.
- بعد أن يتماسك العجين يتم وضعه على سطح مرشوش بالدقيق ويتم العجن فترة مناسبة حتى تصبح العجينة ناعمة ثم نغطيها ونتركها تخمر مدة ساعة.
- بعد أن تخمر عجينة السينابون الهشة سيتم فردها مرة أخرى على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل ونضيف لها الحشوة بإضافة كوب السكر البني مع ربع كوب الزبدة مع ملعقة القرفة ونمزجهم جيدا ونرشهم على العجينة.
- يتم لف العجينة بإحكام على شكل رول ثم تقطع إلى أحجام متساوية حوالي 12 قطعة وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونترك قطع السينابون تخمر مرة أخرى فترة 5 دقائق.
- وأخيرا يتم إدخال صينية السينابون في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ليتم خبزه نصف ساعة تقريبا وبعد النضج يقدم دافئا مع إمكانية إضافة صوص الكراميل لنكهة مميزة .
طريقة عمل السينابون مروة الشافعي هو موضع بحث الكثير من النساء والفتيات اللاتي ترغبن في حلوى بيتي بمكونات بسيطة وطعم لذيذ، حيث يتم شراء السينابون الجاهز بأسعار باهظة التكلفة بينما يمكن تحضيره منزليا بوصفة الشيف مروة الشافعي وبطريقة جميلة لا تقاوم تابعوها معنا عبر موقع “ويكي مصر”.
طريقة عمل السينابون مروة الشافعي
تقدم لكم الشيف مروة الشافعي مقدمة برنامج “أكلة بيتي” المذاع على قناة النهار الفضائية وصفة السينابون البيتي بمكونات بسيطة وطريقة تحضير دقيقة كالتالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص السينابون – 4 نكهات جميلة بالصور
مكونات السينابون مروة الشافعي
- 2 كوب دقيق أبيض منخول .
- نصف كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبار سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب إلا ربع زبدة مذابة.
- ذرة ملح.
ولحشوة السينابون:
- كوب سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من القرفة البودر.
- ملعقة متوسطة من بودرة الكاكاو.
ولعمل صوص السينابون :
- ربع كوب حليب.
- كوب سكر بودر.
- ربع كوب زبدة لينة.
- كوب جبنة كيري.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- ذرة ملح.
طريقة عمل السينابون للشيف مروة الشافعي
يتم تحضير السينابون بوصفة خطيرة للشيف مروة الشافعي من خلال مراحل متتالية كالتالي:
مرحلة تحضير عجينة السينابون:
- يتم تحضير مزيج خميرة عجينة السينابون من خلال وضع الحليب في قدر على النار ليتم تسخينه ثم يضاف له السكر ويقلب حتى ذوبان السكر .
- يرفع الحليب والسكر من على النار ونتركه يهدأ قليلا ثم نضيف له الخميرة الفورية ونقلبه جيدا حتى يتجانس الخليط ومن ثم نتركه في مكان دافئ مدة 7 دقائق .
- في العجان الكهربائي يتم وضع مزيج الخميرة السابق ويضاف له البيضة والفانيليا والزبدة المذابة ثم يتم الخفق على السرعة المتوسطة حتى تمام التجانس.
- وبعدها يضاف كمية الدقيق المنخول إلى مكونات العجان ونخفق مرة أخرى حتى تتشكل عجينة سينابون متماسكة يتم رفعها من العجان ووضعها على رخامة المطبخ.
- ترش الرخامة بالدقيق وتعجن عجينة السينابون باليدين حتى تصبح ناعمة وغير ملتصقة في اليد ثم توضع في بولة وتغطى بالاسترتش وتترك لتختمر مدة ساعة تقريبا.
مرحلة حشو عجينة السينابون:
- بعد انتهاء فترة تخمير عجينة السينابون سيتم فردها على رخامة المطبخ المرشوشة بالدقيق وذلك باستخدام النشابة على أن يتم الفرد في شكل مستطيل.
- لا تفردي عجينة السينابون لتكون رقيقة جدا بل اجعليها متوسطة السمك ثم حضري حشوة السينابون بخلط السكر مع القرفة والكاكاو البودر في بولة صغيرة.
- باستخدام فرشاة سيليكون قومي بدهن عجينة السينابون بالزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم ضعي حشوة السكر والقرفة على العجينة بالكامل.
- لفي عجينة السينابون رول على شكل اسطوانة ثم قطعيه بسكين حاد إلى قطع متساوية الحجم ومن ثم رصيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- يراعى أن يتم ترك مسافات بين كل قطعة سينابون وأخرى في الصينية ثم تغطى الصينية وتترك لتختمر قطع السينابون مرة أخرى لمدة ساعة حتى تحصلي على نتيجة ممتازة بوصفة مروة الشافعي.
مرحلة تحضير صوص السينابون:
- بعد انتهاء فترة تخمير قطع السينابون قومي بإدخال الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة عالية واتركيه ينضج في مدة 25 دقيقة تقريبا.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صوص السينابون من خلال خفق السكر البودر مع الزبدة والجبنة الكيري حتى تمام التجانس ثم يضاف ذرة الملح والفانيليا والحليب .
- يتم تقليب صوص السينابون حتى الحصول على قوام مناسب متوسط السماكة مع إمكانية زيادة مقدار الحليب إذا كان الصوص غليظ.
- بعد تمام نضج السينابون يتم إخراجه من الفرن ووضع ملعقة كبيرة من الصوص على كل قطعة سينابون على حدى ووضعه في أطباق التقديم.
- وبذلك تكون قد انتهت طريقة عمل السينابون مروة الشافعي وهي من الوصفات اللذيذة التي تقدم دافئة ويتم الاستمتاع بها مع المشروب المفضل.
فيديو توضيحي لطريقة عمل السينابون للشيف مروة الشافعي
